Røkt mandelkaramell (brittle)
Lær hvordan du lager en smakfull og sprø røkt mandelkaramell (brittle) med ristede mandler og røyksmak. Perfekt som gave eller til kaffen.
Foto av Tamanna Rumee på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl sukker, pluss 3 ss sukker
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl maissirup
- 1.8 dl røkte mandler
- Havsalt
- 2 ts usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 1 ts natron
Ingredienser
- 1.2 dl sukker, pluss 3 ss sukker
- 0.6 dl vann
- 0.6 dl maissirup
- 1.8 dl røkte mandler
- Havsalt
- 2 ts usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 1 ts natron
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C. Kle et stort stekebrett med høye kanter med en non-stick silikonmatte og smør lett.
- I en tykkbunnet kjele, bland sukker, vann og maissirup. Kok opp over middels varme; la det koke til det når 110 °C på et sukkermåler, omtrent 10 minutter.
- Overfør mandlene til ovnen på et annet stort stekebrett til de er varme, men ikke ristede.
- Når sirupen når 115 °C, rør inn mandlene med 1 ts salt. Fortsett å koke, rør av og til, til sirupen er 149 °C og har en rik karamellfarge.
- Rør umiddelbart inn smør, vanilje og natron.
- Hell karamellen på det forberedte stekebrettet, og brett inn kantene mot midten for å fordele varmen jevnt.
- La det avkjøle helt i romtemperatur og knekk i biter.
Om denne retten
Røkt mandelkaramell (brittle) er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pluss 3 ss sukker, vann, maissirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt mandelkaramell (brittle)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mandelkaramell (brittle). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt mandelkaramell (brittle)?▼
Total tilberedningstid for Røkt mandelkaramell (brittle) er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt mandelkaramell (brittle) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt mandelkaramell (brittle)?▼
En porsjon av Røkt mandelkaramell (brittle) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
