Røkt mandelkaramell
Oppskrift på røkt mandel brittle. Lær hvordan du lager en smakfull og sprø søt godbit med ristede mandler og røyksmak. Perfekt som gave eller til kaffen.
Om denne retten
Røkt mandelkaramell er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer sukker, pluss 3 spiseskjeer sukker, vann, mais sirup og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker, pluss 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl mais sirup
- 1,8 dl røykte mandler
- Havsalt
- 2 teskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 1 teskje natron
Ingredienser
- 1,2 dl sukker, pluss 3 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl vann
- 0,6 dl mais sirup
- 1,8 dl røykte mandler
- Havsalt
- 2 teskjeer usaltet smør, pluss mer til smøring av formen
- 1 vaniljestang, delt og frø skrapet ut
- 1 teskje natron
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 150 grader Celsius. Legg et stort stekebrett med høye kanter med et non-stick silikonmatte og smør lett.
- 2I en tykkbunnet kjele, bland sukker, vann og mais sirup. Kok opp over middels varme; la det koke til det når 110 grader Celsius på et sukkermåler, omtrent 10 minutter. Overfør mandlene til ovnen på et annet stort stekebrett til de er varme, men ikke ristet.
- 3Når sirupen når 115 grader Celsius, rør inn mandlene med 1 teskje salt. Fortsett å koke, rør av og til, til sirupen er 149 grader Celsius og har en rik karamellfarge; rør umiddelbart inn smør, vanilje og natron.
- 4Hell karamellen på det forberedte stekebrettet, og brett inn kantene mot midten for å fordele varmen jevnt. La det avkjøle helt i romtemperatur og knekk i biter.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt mandelkaramell?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mandelkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt mandelkaramell?▼
Total tilberedningstid for Røkt mandelkaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt mandelkaramell vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt mandelkaramell?▼
En porsjon av Røkt mandelkaramell inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
