Røkt maiskolbedressing med tofu
Oppskrift på en smakfull og unik dressing laget av røkt maiskolbeolje og tofu, perfekt for sommermåltider og grillretter. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Renkgezgini på Pexels
Ingredienser
- 1 maiskolbe, i skall
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 140 g fast tofu, drenert og skåret i biter
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss honning
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 maiskolbe, i skall
- 2.4 dl vegetabilsk olje
- 140 g fast tofu, drenert og skåret i biter
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ss eplecidereddik
- 1 ss honning
- Koshersalt
- Nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Forvarm grillen (broiler).
- Skrell maiskolben og ta vare på skallet. Fjern silken og sett maiskolben til side for annen bruk.
- Legg skivene av maiskolbeskallet i ett lag på et bakepapir som tåler å bli brukt under grillen.
- Grill skallet til det er forkullet og har svarte områder, omtrent 4 minutter. La det avkjøle litt.
- Kjør det forkullede skallet og oljen i en blender til skallet er i små biter og oljen har fått en mørkere farge.
- Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle (du skal ha omtrent 2.4 dl infusert olje).
- Kjør tofu, sitronsaft, eddik, honning og 0.6 dl av maiskolbeoljen i en blender til det er jevnt.
- Smak til med salt og pepper. Sett resten av oljen til side for annen bruk.
- FORHÅNDSTIPS: Den forkullede maiskolbeoljen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Om denne retten
Den utrolige smaken av røkte maiskolbeskall har inspirert denne kreative dressingen. Etter å ha vært oversett i årevis, er det nå endelig tid for at de glemte maiskolbeskallene får sin rettmessige plass på det norske kjøkken. Dressingen fremhever de komplekse, nøtteaktige nyansene i den forkullede oljen, og tilfører en saftig og fyldig tekstur til dette vegetarvennlige alternativet.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la maiskolbeskallene få en god dose kullos – det er nøkkelen til å få frem den unike, røkte smaken.
- 2Lag oljen noen dager i forveien for å la smakene utvikle seg fullt ut.
- 3Bruk fast eller ekstra fast tofu for best konsistens i dressingen.
Serveringsforslag
Server denne dressingen som et friskt og kreativt tilbehør, gjerne over ovnsbakt blomkål eller rå grønnsaker. Dens intense, røkte smak passer også perfekt til et glass tørr, frisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt maiskolbedressing med tofu?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt maiskolbedressing med tofu. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt maiskolbedressing med tofu?▼
Total tilberedningstid for Røkt maiskolbedressing med tofu er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt maiskolbedressing med tofu vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt maiskolbedressing med tofu?▼
En porsjon av Røkt maiskolbedressing med tofu inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
