Røkt maiskolbehud- og oljedressing
Oppskrift på en smakfull dressing laget av maiskolbehuskeolje, perfekt for sommermåltider og grillretter. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den utrolige smaken av røykte maiskolbehud har inspirert denne kreative forrettsdressingen. Urørt i årevis, det er nå endelig tid for at de glemte maiskollene får sin rettmessige plass på det norske kjøkken. Dressingen bringer fram de komplekse, nøtteaktige nyansene i den forkullede oljen, og tilfører en saftig og fyldig tekstur til dette vegetar-vennlige alternativet.
Ingredienser
- 1. 1 øre mais, i skall
- 2. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3. 140 gram fast tofu, drenert og skåret i biter
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 6. 1 spiseskje honning
- 7. Koshersalt, nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 1 øre mais, i skall
- 2. 2,4 dl vegetabilsk olje
- 3. 140 gram fast tofu, drenert og skåret i biter
- 4. 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 5. 2 spiseskjeer eplecidereddik
- 6. 1 spiseskje honning
- 7. Koshersalt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm broiler. Skrell mais, og spar på skallet; fjern silke og sett maisen til side for en annen bruk. Legg skivene av skallet i ett lag på et bakepapir som tåler å bli brukt under grillen. Grill til de er forkullede og har svarte områder, omtrent 4 minutter. La det avkjøle litt. Kjør det forkullede skallet og oljen i en blender til skallet er i små biter som konfetti, og oljen har fått en mørkere farge. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle (du skal ha omtrent 1 kopp infusert olje). Kjør tofu, sitronsaft, eddik, honning og 1/4 kopp maiseskallolje i en blender til det er jevnt, og smak til med salt og pepper (sett resten av oljen til side for en annen bruk). FORHANDSVARSLIG: Den forkullede maiseskalloljen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 22. Forvarm broiler. Skrell mais, og spar på skallet; fjern silke og sett maisen til side for en annen bruk. Legg skivene av skallet i ett lag på et bakepapir som tåler å bli brukt under grillen. Grill til de er forkullede og har svarte områder, omtrent 4 minutter. La det avkjøle litt.
- 33. Kjør det forkullede skallet og oljen i en blender til skallet er i små biter som konfetti, og oljen har fått en mørkere farge. Sil blandingen gjennom en finmasket sikt over i en bolle (du skal ha omtrent 1 kopp infusert olje).
- 44. Kjør tofu, sitronsaft, eddik, honning og 1/4 kopp maiseskallolje i en blender til det er jevnt, og smak til med salt og pepper (sett resten av oljen til side for en annen bruk).
- 55. FORHANDSVARSLIG: Den forkullede maiseskalloljen kan lages en uke i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Ikke bli redd for å la maiskollene få en god dose kullos - det er nøkkelen til å få frem den unike, røykede smaken.\nForskott-lag oljen noen dager i forveien for å la smakene utvikle seg fullt ut.\nBruk fast, ekstra-fast tofu for best konsistens i dressingen.
Serveringsforslag
Server denne dressingen som en frisk og kreativ forrett, gjerne over ovnsbakt blomkål eller rå grønnsaker. Dens intense, røykete smak passer også perfekt til et glass tørr, krisp hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt maiskolbehud- og oljedressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt maiskolbehud- og oljedressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt maiskolbehud- og oljedressing?▼
Total tilberedningstid for Røkt maiskolbehud- og oljedressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt maiskolbehud- og oljedressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt maiskolbehud- og oljedressing?▼
En porsjon av Røkt maiskolbehud- og oljedressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
