Røkt mais- og krabbesuppe med rom

Ingredienser

4porsjoner

12 jonahkrabber

4.7 dl poteter, kuttet i 0.6 cm terninger

115 g (1 stang) smør

2.4 dl løk, finhakket

1.2 dl selleri, finhakket

0.6 dl rød paprika, finhakket

0.6 dl grønn paprika, finhakket

2.4 dl hvetemel

1.9 liter melk (helmelk/fløteblanding)

4.7 dl hickory-røkt mais (fra 6 maiskolber)

28 g sherrypeppersaus (anbefalt: Outerbridges Sherry Pepper Sauce)

28 g rom (anbefalt: Mount Gay)

Paprika, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

12 jonahkrabber

4.7 dl poteter, kuttet i 0.6 cm terninger

115 g (1 stang) smør

2.4 dl løk, finhakket

1.2 dl selleri, finhakket

0.6 dl rød paprika, finhakket

0.6 dl grønn paprika, finhakket

2.4 dl hvetemel

1.9 liter melk (helmelk/fløteblanding)

4.7 dl hickory-røkt mais (fra 6 maiskolber)

28 g sherrypeppersaus (anbefalt: Outerbridges Sherry Pepper Sauce)

28 g rom (anbefalt: Mount Gay)

Paprika, til pynt

Slik gjør du:

Fyll en stor kjele med 3.8 liter vann. Kok opp vannet, tilsett krabbene, og kok til de er møre og gjennomkokte.

Ta krabbene opp når de er ferdige, og sett til side for å avkjøle.

Over sterk varme, reduser kokevæsken til det gjenstår omtrent 1 liter for å lage krabbekraft.

Når krabbene er avkjølte nok, plukk ut kjøttet og sett til side (det bør gi omtrent 450 gram kjøtt).

I mellomtiden, legg potetene i en stor kjele med nok kaldt vann til å dekke. Kok opp og kok potetene til de er al dente.

Sil av vannet, og legg potetene i en bolle med isvann for å stoppe kokeprosessen.

Smelt smøret over middels-lav varme i den samme kjelen.

Tilsett løk, selleri, rød- og grønn paprika, og sautér til det er mørt.

Tilsett mel og fortsett å koke i ytterligere 2 til 3 minutter.

Tilsett krabbekraft, poteter, melk, røkt mais, sherrypeppersaus, rom og krabbekjøtt, og kok til alt er gjennomvarmt.

Pynt med paprika.

Om denne retten

Denne røkte mais- og krabbesuppen er en smaksfull hyllest til det karibiske kjøkkenets kreativitet og dristighet. Inspirert av tradisjonen for krydrede sjømatsupper, byr denne retten på et brusende samspill av søt røkt mais, delikat krabbesmak og den lette varmen fra rom. Perfekt som en forfriskende forrett før et større måltid eller som et varmt og nærende måltid i seg selv.

Tips og Varianter

1- Bruk den deilige krabbekraften som basis for suppen for å få frem den fulle krabbeessensen.

2- Prøv å erstatte noe av melken med lettmelk for å få en litt lettere konsistens.

3- Server suppen med grovkornet maisbrød for å suge opp all den deilige smaken.

Serveringsforslag

Denne suppen er best når den serveres med et glass av det karibiske rommet Mount Gay for å forsterke dens tropiske profil. En enkel salat med sitrusdressing kan også være et godt ledsagende tilbehør.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt mais- og krabbesuppe med rom?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt mais- og krabbesuppe med rom. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt mais- og krabbesuppe med rom?▼

Total tilberedningstid for Røkt mais- og krabbesuppe med rom er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt mais- og krabbesuppe med rom vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkt mais- og krabbesuppe med rom?▼

En porsjon av Røkt mais- og krabbesuppe med rom inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.