Røkt laks på presset ris
Oppskrift på røkt laks servert på presset ris, perfekt for en lett forrett eller frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Røkt laks på presset ris er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer japansk ris, vann, shari. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. Bruk omtrent en fjerdedel kopp shari for hver kopp rå ris.
- 2. 2,4 dl japansk ris
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 0,6 dl shari
- 5. 115 gram skivet røkt laks, Nova er mest lik japansk røkt laks
- 6. Wasabipasta
- 7. 1 teskje ao nori ko (en japansk sjøgress med en behagelig salataktig smak)
- 8. 1 spiseskje hakket fersk dill
- 9. 9 spiseskjeer riseddik
- 10. 5 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje salt
Ingredienser
- 1. Bruk omtrent en fjerdedel kopp shari for hver kopp rå ris.
- 2. 2,4 dl japansk ris
- 3. 2,4 dl vann
- 4. 0,6 dl shari
- 5. 115 gram skivet røkt laks, Nova er mest lik japansk røkt laks
- 6. Wasabipasta
- 7. 1 teskje ao nori ko (en japansk sjøgress med en behagelig salataktig smak)
- 8. 1 spiseskje hakket fersk dill
- 9. 9 spiseskjeer riseddik
- 10. 5 spiseskjeer sukker
- 11. 1 spiseskje salt
Fremgangsmåte
- 1Du vil trenge en sushipresse (eller en terrinemodell eller to bakeplater) for å presse denne sushien. En riskoker er veldig nyttig, og det finnes flere japanske ingredienser som kanskje ikke er tilgjengelige i vanlige supermarkeder, som japansk ris, ao nori-ko og riseddik. Disse kan kjøpes i japanske butikker som Katagiri i New York. Du vil også ønske å lage shari, en blanding av salt, eddik og sukker som brukes i sushiris. Shari kan kjøpes ferdiglaget, men jeg foretrekker smaken av hjemmelaget shari. Skyll risen i rennende vann til vannet er klart, sil av vannet og legg risen i en riskoker. Tilsett 1 kopp vann og la den stå i 30 minutter før du slår på maskinen.
- 2Når risen er kokt, la den avkjøle til den ikke lenger damper. Hell risen ut av gryten i en treskål og begynn å tilsette shari. Tilsett noen spiseskjeer av gangen og vend risen forsiktig mens du fanner den, slik at risen absorberer shari mens den er varm. Målet er at risen skal absorbere shari jevnt og at den skal bli varm nok til å ta opp smaken. La risen avkjøle og dekk den med plastfolie. Bruk våte hender og verktøy når du håndterer risen, da den er veldig klissete.
- 3Bløtlegg sushipressen i vann i 10 minutter. Legg et lag med røkt laks i bunnen av pressen, smør et tynt lag med wasabipasta over laksen, og dekk med et lag på ca. 1,25 cm (½ tomme) sushiris. Trykk det ned med lokket på pressen. Strø ao nori-pulver og hakket dill over dette laget, og dekk med et nytt lag på ca. 1,25 cm sushiris. Trykk hardt med potten på sushipressen. Vend den pressede risen ut av formen og skjær den i serveringsbiter.
- 4I en ikke-reaktiv kjele, over middels varme, rør sammen riseddik, sukker og salt til sukker og salt er oppløst og væsken er klar. La væsken avkjøle.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks på presset ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks på presset ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks på presset ris?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks på presset ris er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks på presset ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks på presset ris?▼
En porsjon av Røkt laks på presset ris inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
