Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré
Oppskrift på ovnsbakt laks med søt chipotle-glaze og kremet hominipuré, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 3 chipotle-chili fra hermetiske chipotle-chili i adobo
- 2 ss aprikospuré eller syltetøy
- 1.25 ts rødvinseddik
- 0.5 ts malt spisskummen
- Nonstick grønnsakspray
- 2 laksefileter à 200 g med skinn (ca. 2.5 cm tykke)
- 1 boks (425 g) hominy, avrent, saften reservert
- 1 ss smør
- 1 ss hakket frisk koriander
Ingredienser
- 3 chipotle-chili fra hermetiske chipotle-chili i adobo
- 2 ss aprikospuré eller syltetøy
- 1.25 ts rødvinseddik
- 0.5 ts malt spisskummen
- Nonstick grønnsakspray
- 2 laksefileter à 200 g med skinn (ca. 2.5 cm tykke)
- 1 boks (425 g) hominy, avrent, saften reservert
- 1 ss smør
- 1 ss hakket frisk koriander
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Bruk baksiden av en skje til å presse nok chipotler gjennom en fin sil i en liten bolle, slik at du får 2 ts puré.
- Bland puréen, syltetøyet, eddiken og spisskummen i bollen; smak til med salt og juster glasuren etter behov.
- Smør en liten bakeplate med non-stick spray.
- Legg laksefiletene på platen; krydre med salt og svart pepper.
- Smør halvparten av glasuren over hver filet.
- Stek til midten er nesten ugjennomsiktig, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden, kjør hominy og 3 ss av den reserverte juicen i en liten foodprosessor til det er nesten glatt.
- Overfør til en liten stekepanne.
- Tilsett smør og koriander.
- Rør over middels varme til det er gjennomvarmt, og bland inn mer av den reserverte juicen med teskjeer hvis det blir for tykt.
- Smak til med salt og pepper.
- Fordel hominy på 2 tallerkener, legg laksefiletene oppå, og server.
Om denne retten
Denne retten tar laks til et nytt nivå. Den søte og krydrete glasuren av chipotle-chili, aprikospuré og rødvinseddik gir en fantastisk kontrast til den fete laksen og den kremete hominipuréen. Dette er en rett som virkelig imponerer, enten det er til en hyggelig middag med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk laksefileter av god kvalitet for best resultat – skinn på filetene holder fisken saftig under steking.
- 2Mer adobo-saus fra boksen med chipotlechili gir en kraftigere chipotle-smak i glasuren.
- 3Kjør hominy-puréen i foodprosessoren til den er helt glatt for en kremet, silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Server laksen med den søt-krydrete glasuren og den smørhevede hominipuréen. Et glass tørr hvitvin eller et friskt øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré?▼
Total tilberedningstid for Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré?▼
En porsjon av Laks med søt chipotle-glaze og hominipuré inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
