Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød
Oppskrift på røkt laks med en smakfull senneps-urteskorpe, frisk ruccolamayonnaise og sprø pumpernickelbrød. Perfekt for en elegant forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer fullkornsen Dijon-sennep, sitron, presset, spiseskjeer hakkede friske timianblader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fullkornsen Dijon-sennep
- 2. 1/2 sitron, presset
- 3. 2 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 5 skiver gammelt hvitt brød, omtrent 3,6 dl, grovhakket eller panko eller usaltet stuffing-brødsmuler
- 8. 1 side av laks, omtrent 1,4 kg, skinn og småbein fjernet
- 9. Ekstra virgin olivenolje
- 10. 4,7 dl majones
- 11. 1 bunt ruccola, stilket og grovhakket, pluss 1 bunt, stilket
- 12. 1 sitron, presset
- 13. 1 cocktailloff pumpernickelbrød, ristet, valgfritt
Ingredienser
- 1. 0,6 dl fullkornsen Dijon-sennep
- 2. 1/2 sitron, presset
- 3. 2 spiseskjeer hakkede friske timianblader
- 4. 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 7. 5 skiver gammelt hvitt brød, omtrent 3,6 dl, grovhakket eller panko eller usaltet stuffing-brødsmuler
- 8. 1 side av laks, omtrent 1,4 kg, skinn og småbein fjernet
- 9. Ekstra virgin olivenolje
- 10. 4,7 dl majones
- 11. 1 bunt ruccola, stilket og grovhakket, pluss 1 bunt, stilket
- 12. 1 sitron, presset
- 13. 1 cocktailloff pumpernickelbrød, ristet, valgfritt
Fremgangsmåte
- 11. Lag sennepsskorpenen: I en bolle, bland sammen sennep, sitronsaft, ferske urter, salt og pepper, og rør godt. Rør inn olivenoljen, og deretter brødet.
- 22. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit. Legg laksen med skinnsiden ned på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje. Skje brødblandingen over laksen og jevn ut med en slikkepott slik at den dekker helt. Sett stekebrettet i ovnen og stek til laksen er akkurat gjennomstekt, men fortsatt gjennomsiktig i midten, ca. 10 minutter.
- 33. Når laksen er ferdigkokt, tar du den ut av ovnen og setter den til side. Bland majones, hakket ruccola og sitronsaft i en blender og kjør til en glatt puré. Smak til med salt og pepper.
- 44. For å servere, flytt laksen til et serveringsfat ved å holde i to motsatte hjørner av bakepapiret og løfte hele stykket av stekebrettet og over på fatet, med bakepapiret fortsatt på. Ha majonesen i en serveringsskål og pynt med resten av ruccolaen. Hvis du serverer med cocktailbrød, kan du sette laksen sammen med ruccolamajonesen, ruccolabladene, og la gjestene lage åpne smørbrød ved å smøre brødet med majones, legge på ett eller to ruccolablad, og avslutte med en skje laks.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød?▼
Total tilberedningstid for Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød?▼
En porsjon av Røkt laks med senneps-urteskorpe, ruccolamajones og pumpernickelbrød inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
