Røkt kalkunbryst med rosmarin
Oppskrift på saftig og smakfullt rosmarinbakt kalkunbryst. Perfekt for høst- og vintermåltider med enkel tilberedning.
Om denne retten
Røkt kalkunbryst med rosmarin er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 105 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, myknet, hvitløksfedd, finhakket, spiseskje hakket frisk salvie og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 2 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (2,7 kg) fersk kalkunbryst, med bein, skylt og tørket
- 2 stenger selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire
Ingredienser
- 0,6 dl usaltet smør, myknet
- 2 spiseskjeer hakkede friske rosmarinkvister
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje hakket frisk salvie
- 2 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje finrevet appelsinskall
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (2,7 kg) fersk kalkunbryst, med bein, skylt og tørket
- 2 stenger selleri, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små gulrøtter, skrellet og kuttet i 5 cm lange biter
- 2 små løk, skrellet og delt i fire
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius. I en liten bolle, bland det myke smøret, rosmarin, hvitløk, salvie, tørket sennep, appelsinskall, salt og pepper. Forsiktig løft skinnet fra kalkunbrystet og gni halvparten av det krydrede smøret direkte på brystet. Gni resten av det krydrede smøret på skinnet. Krydre kalkunbrystet rikelig med salt og pepper. Fordel grønnsakene i bunnen av en stekeplate som er akkurat stor nok til å romme kalkunen. Sett kjøttet med brystet opp i fatet. Stek i omtrent 2 timer, eller til en steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av brystet viser 71 grader Celsius. Overfør kalkunen til en skjærefjøl og dekk løst med aluminiumsfolie i 20 minutter. Skjær opp brystet og server med stekesjyen. Sett til side rester til ovnsbakte kalkunsmørbrød.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkunbryst med rosmarin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkunbryst med rosmarin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkunbryst med rosmarin?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkunbryst med rosmarin er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkunbryst med rosmarin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkunbryst med rosmarin?▼
En porsjon av Røkt kalkunbryst med rosmarin inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
