Røkt kalkun, svart bønne, paprika og mais salat oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

340 g terninger av kokt, røkt kalkunbryst

1 boks (440 g) svarte bønner, skylt og avrent

3,5 dl ferske maiskjerner

2,5 dl cherrytomater, delt i to

2,5 dl terninger av paprika (alle farger)

0,5 dl finhakket rødløk

7 dl ruccola

0,5 dl hakket fersk mynte (pluss blader til pynt)

1 ss finhakket hvitløk

0,5 dl tomatjuice

2 ss fersk sitronsaft

1 ss sherry- eller balsamicoeddik

1 ss olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

340 g terninger av kokt, røkt kalkunbryst

1 boks (440 g) svarte bønner, skylt og avrent

3,5 dl ferske maiskjerner

2,5 dl cherrytomater, delt i to

2,5 dl terninger av paprika (alle farger)

0,5 dl finhakket rødløk

7 dl ruccola

0,5 dl hakket fersk mynte (pluss blader til pynt)

1 ss finhakket hvitløk

0,5 dl tomatjuice

2 ss fersk sitronsaft

1 ss sherry- eller balsamicoeddik

1 ss olivenolje

Slik gjør du:

Bland kalkun, bønner, mais, tomater, paprika og løk i en stor bolle.

Visp sammen alle dressingsingrediensene (mynte, hvitløk, tomatjuice, sitronsaft, eddik, olivenolje) i en annen bolle.

Smak dressingen til med salt og pepper.

Bland dressingen med kalkunblandingen og vend godt sammen.

Fordel ruccolaen på 4 tallerkener.

Topp ruccolaen med kalkunsalaten og pynt med ekstra mynteblader om ønskelig.

Om denne retten

Denne friske, fargerike salaten byr på en herlig blanding av røkte, smakfulle ingredienser som virkelig får sansene til å våkne. Den er inspirert av den tradisjonelle amerikanske 'Cobb-salaten', men her har vi gitt den en moderne, nordisk vri med deilige svarte bønner, paprika og maiskorn. Resultatet er en salat som passer perfekt som en lett hovedrett eller en sunn, mettende lunsj.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne røkt kalkun fra egen produksjon, det gir en deilig, intens røyksmak.

2La bønnene renne godt av før du blander dem i, da unngår du at salaten blir for våt.

3Skjær paprikastykkene i litt større, grove terninger for en bedre fast tekstur.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et sprekt, friskt øl. Server den gjerne med sprøstekt focaccia eller nøttebrød for å runde av måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼

Total tilberedningstid for Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼

En porsjon av Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.