Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med røkt kalkun, svart bønne, paprika og mais, perfekt for sommermåltidet eller som lett lunsj.
Om denne retten
Denne friske, fargerike salaten byr på en herlig blanding av røkte, smakfulle ingredienser som virkelig får sansene til å våkne. Den er inspirert av den tradisjonelle amerikanske 'Cobb-salaten', men her har vi gitt den en moderne, nordisk vri med deilige svarte bønner, paprika og maiskorn. Resultatet er en salat som passer perfekt som en lett forrett eller en sunn, mettende lunsj.
Ingredienser
- 7,1 dl (ca. 340 gram) terninger av kokt, røkt kalkunbryst
- 1 boks (440 gram) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl terninger av paprika (alle farger)
- ½ kopp finhakket rødløk
- 7,1 dl ruccola
- ½ kopp hakket fersk mynte (pluss blader til pynt)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- ½ kopp tomatjuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje sherry- eller balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
Ingredienser
- 7,1 dl (ca. 340 gram) terninger av kokt, røkt kalkunbryst
- 1 boks (440 gram) svarte bønner, skylt og avrent
- 1 ½ kopper ferske maiskjerner
- 2,4 dl cherrytomater, delt i to
- 2,4 dl terninger av paprika (alle farger)
- ½ kopp finhakket rødløk
- 7,1 dl ruccola
- ½ kopp hakket fersk mynte (pluss blader til pynt)
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- ½ kopp tomatjuice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 spiseskje sherry- eller balsamicoeddik
- 1 spiseskje olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland kalkun, bønner, mais, tomater, paprika og løk i en bolle. Visp sammen alle dressingsingredienser i en annen bolle. Smak til med salt og pepper. Bland dressingen med kalkunblandingen og vend godt sammen. Fordel ruccolaen på 4 tallerkener og topp med kalkunsalaten.
- 2Bland kalkun, bønner, mais, tomater, paprika og løk i en bolle. Visp sammen alle dressingsingredienser i en annen bolle. Smak til med salt og pepper. Bland dressingen med kalkunblandingen og vend godt sammen. Fordel ruccolaen på 4 tallerkener og topp med kalkunsalaten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne røkt kalkun fra egen produksjon, det gir en deilig, intens røyksmak.\nLa bønnene renne godt av før du blander dem i, da unngår du at salaten blir for våt.\nSkjær paprikastykkene i litt større, grove terninger for en bedre fast tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass tørr, krydret hvitvin eller et sprekt, friskt øl. Server den gjerne med sprøstekt focaccia eller nøttebrød for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat?▼
En porsjon av Røkt kalkun-, svartbønne-, paprika- og mais-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
