Salat med røkt kalkun og svartøyebønner
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med røkt kalkun og svartøyebønner, perfekt for sommerens middager eller som en lett forrett.
Foto av Atakan Tok på Pexels
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk timian
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 285 g frosne svartøyebønner, tint
- 0.8 dl skivet sylteagurk, pluss 4 ss sylteagurklake
- 225 g røkt kalkunlår eller -bryst, skinn fjernet og kjøttet revet
- 4 vårløk, tynne skiver
- Kosher-salt
- Cayennepepper
- 1 ss kreol- eller fullkornsennep
- 2.4 dl drueplommetomater, delt i to
- 2.4 liter ruccola, escarole og/eller romanosalat, revet i biter
- 2 stilker selleri, hakket (med blader)
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4 kvister fersk timian
- 4 ss ekstra virgin olivenolje
- 285 g frosne svartøyebønner, tint
- 0.8 dl skivet sylteagurk, pluss 4 ss sylteagurklake
- 225 g røkt kalkunlår eller -bryst, skinn fjernet og kjøttet revet
- 4 vårløk, tynne skiver
- Kosher-salt
- Cayennepepper
- 1 ss kreol- eller fullkornsennep
- 2.4 dl drueplommetomater, delt i to
- 2.4 liter ruccola, escarole og/eller romanosalat, revet i biter
- 2 stilker selleri, hakket (med blader)
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, timian og 1 ss olivenolje i en non-stick panne over middels varme. Kok til det begynner å dufte, ca. 2 minutter.
- Tilsett svartøyebønnene og 2 ss sylteagurklake. Kok til bønnene er møre, ca. 10 minutter.
- Tilsett kalkunen og varm opp, ca. 3 minutter til.
- Ta pannen av varmen og rør inn vårløk, salt og cayennepepper etter smak. Kast timiankvistene.
- I mellomtiden, visp sammen sennep og de resterende 2 ss sylteagurklake i en stor bolle.
- Smak til med salt og cayennepepper, og visp deretter inn de resterende 3 ss olivenolje gradvis.
- Tilsett tomatene og vend forsiktig.
- Rør inn ruccola, selleri og sylteagurk, og vend igjen.
- Fordel salaten i serveringsboller og topp med svartøyebønnene og kalkunen.
Om denne retten
Denne friske og smakfulle salaten er en fantastisk måte å få i seg både vitaminer, proteiner og fiber på. Samspillet mellom den røkte kalkunen, svartøyebønnene og de syrlige sylteagurk-ingrediensene skaper en balansert og uventet smaksopplevelse. Perfekt som en lett, men mettende hovedrett eller som en avkjølende lunsj en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Ikke stek hvitløken for lenge, da kan den bli bitter.
- 2Du kan erstatte svartøyebønnene med kikerter eller andre belgfrukter om du foretrekker det.
- 3La salaten trekke litt før servering, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass kjølig hvitvin eller en fersk sitronvann. Pynt gjerne med noen ekstra biter sylteagurk og friske urter som mynte eller basilikum.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med røkt kalkun og svartøyebønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med røkt kalkun og svartøyebønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med røkt kalkun og svartøyebønner?▼
Total tilberedningstid for Salat med røkt kalkun og svartøyebønner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med røkt kalkun og svartøyebønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med røkt kalkun og svartøyebønner?▼
En porsjon av Salat med røkt kalkun og svartøyebønner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
