Røkt kalkun i elegante kåper
Oppskriften på røkt kalkun i fancy coats gir deg en smakfull og imponerende rett. Perfekt til fest eller høytider, med enkle steg for et perfekt resultat.
Om denne retten
Røkt kalkun i elegante kåper er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer teskjeer smør, sopp, skivet, spiseskjeer tørr hvitvin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 1/2 teskjeer smør
- 225 gram sopp, skivet
- 3 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1,8 dl hel melk ricotta
- 1,2 dl tynnsiktede, avrent oljeinnpakkede soltørkede tomater
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 42 gram)
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 12 ferske filodeigplater eller frosne, tint
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 6 skiver røkt kalkunbryst, ca. 85 gram hver (ca. 85 gram)
Ingredienser
- 1 1/2 teskjeer smør
- 225 gram sopp, skivet
- 3 spiseskjeer tørr hvitvin
- 1,8 dl hel melk ricotta
- 1,2 dl tynnsiktede, avrent oljeinnpakkede soltørkede tomater
- 1,2 dl revet Parmesanost (ca. 42 gram)
- 1,2 dl finhakket rød løk
- 1 teskje finhakket hvitløk
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 12 ferske filodeigplater eller frosne, tint
- 1,8 dl (1 1/2 staver) usaltet smør, smeltet
- 6 skiver røkt kalkunbryst, ca. 85 gram hver (ca. 85 gram)
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett skivede sopp og sautér til de er myke, ca. 8 minutter. Hell i hvitvin, krydre med salt og pepper etter smak, og la det småkoke til væsken har fordampet. Overfør blandingen til en middels stor bolle og avkjøl. Rør inn ricottaost, soltørkede tomater i skiver, revet Parmesanost, finhakket løk, finhakket hvitløk og rosmarin. Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Smør en stor, tykk bakeplate. Legg ett lag med filodeig på arbeidsflaten (de resterende filodeigarkene dekkes med et fuktig kjøkkenhåndkle for å forhindre tørking) og pensle med smør. Legg et nytt ark med filodeig oppå og pensle igjen med smør. Plasser ett kalkunskive 7,5 cm inn fra den korte enden av arket. Fordel en generøs teskje (1/3 kopp) ricottablanding over kalkunen. Brett bunnen av filodeigen over kalkunen, og rull deretter to ganger. Brett inn de lange sidene av filodeigen. Fortsett å rulle opp deigen, slik at fyllet er helt innkapslet. Pensle pakken med smør. Legg den med skjøten ned på den forberedte bakeplaten. Gjenta med resten av filodeigen, smør, kalkunskiver og ricottabasse, slik at du får totalt 6 pakker. (Pakkene kan lages én dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap.) Stek kalkunpakkene til de er gylne og sprø, ca. 30 minutter.
- 2Smelt smør i en stor, tykk stekepanne over høy varme. Tilsett skivede sopp og sautér til de er myke, ca. 8 minutter. Hell i hvitvin, krydre med salt og pepper etter smak, og la det småkoke til væsken har fordampet. Overfør blandingen til en middels stor bolle og avkjøl. Rør inn ricotta
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt kalkun i elegante kåper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt kalkun i elegante kåper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt kalkun i elegante kåper?▼
Total tilberedningstid for Røkt kalkun i elegante kåper er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt kalkun i elegante kåper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt kalkun i elegante kåper?▼
En porsjon av Røkt kalkun i elegante kåper inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
