Røkt italiensk pølsehoagie
Oppskrift på røkt italiensk pølse hoagie med ferske ingredienser. Perfekt som lunsj eller lett middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Å røyke italienske pølser på grillen er en klassisk teknikk som utløser en magisk aroma og dype smaker. Denne oppskriften, som kombinerer de røkte pølsene med en eksplosiv paprika-løk-relish og krydrete ricotta salata, tar denne folkekjære hoagien til nye høyder. Resultatet er en smakseksplosjon av søt, røkt og krydder, perfekt for å imponere venner og familie på en sommergrillkveld.
Ingredienser
- 1. Omtrent 4,7 dl eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann i minst 30 minutter
- 2. 8 lenker søt italiensk pølse
- 3. 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 4. 4 røde paprika
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 fedd hvitløk
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 8 ferske pølsebrød eller baguetter
- 9. 2,4 dl revet ricotta salatacheese
- 10. 4 pepperoncini, skivet
Ingredienser
- 1. Omtrent 4,7 dl eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann i minst 30 minutter
- 2. 8 lenker søt italiensk pølse
- 3. 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 4. 4 røde paprika
- 5. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 6. 1 fedd hvitløk
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. 8 ferske pølsebrød eller baguetter
- 9. 2,4 dl revet ricotta salatacheese
- 10. 4 pepperoncini, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Spesialutstyr: en røykerboks og metall- eller trespyd.
- 33. Varm opp grillen til middels lav varme. Bruk en to-trinns brann eller indirekte varme på gassgrillen. Tilsett de gjennomvåte eplevedkullene i en røykerboks og plasser boksen direkte på varmeelementet eller kullene. Når det begynner å komme røykskyer, plasser pølsene over den indirekte oppvarmede siden av grillen og røyk i omtrent 1 time, snu dem halvveis. Den indre temperaturen på pølsene når du måler med et kjøtttermometer, bør være 71°C (160°F) på dette tidspunktet. Flytt pølsene til den varme siden av grillen og gi dem en kort stekeskorpe på utsiden i 3 til 5 minutter per side.
- 44. I mellomtiden, tre løkkvartene på metall- eller trespyd. Plasser paprikaene og løkene på den varme siden av grillen og kok til de er blitt svarte på alle sider, ca. 20 til 30 minutter. Sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- 55. Fjern mesteparten av skinnet og alle frø og stilker fra paprikaene, og hakk dem grovt sammen med de svarte løkene. Legg begge deler i en food processor sammen med olivenolje og hvitløk, og kjør til det er jevnt. Smak til med salt og pepper.
- 66. Legg en varm pølse i en bolle, topp med et godt lag av den røkte paprikapålegget, et dryss ricotta salata og et par skiver pepperoncini. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplevedknuter for å gi pølsene en lekker røyksmak uten at de tørker ut.
- 2La paprikaene og løkene få god farge på grillen - det utvikler dype, karamelliserte smaker.
- 3Bruk ricotta salata, en hard, saltet ost, for den perfekte teksturkontrasten mot de bløte pølsene.
Serveringsforslag
Servér hoagien med is kald øl eller en frisk, fruktdrevet rødvin for å balansere de kraftige smakene. En enkel salat med vinaigrette tilfører en velbalansert syrlig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt italiensk pølsehoagie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt italiensk pølsehoagie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt italiensk pølsehoagie?▼
Total tilberedningstid for Røkt italiensk pølsehoagie er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt italiensk pølsehoagie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt italiensk pølsehoagie?▼
En porsjon av Røkt italiensk pølsehoagie inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
