Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish
Lær å lage en smakfull røkt italiensk pølse-hoagie med hjemmelaget paprika- og løkrelish. Perfekt for grillkvelder eller en mettende lunsj.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann i minst 30 minutter
- 8 stk søt italiensk pølse
- 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 4 røde paprika
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 ferske pølsebrød eller baguetter
- 2.4 dl revet ricotta salata-ost
- 4 pepperoncini, skivet
Ingredienser
- 4.7 dl eplevedchips til røyking, bløtlagt i vann i minst 30 minutter
- 8 stk søt italiensk pølse
- 1 gul løk, skrelt og delt i kvarter
- 4 røde paprika
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 ferske pølsebrød eller baguetter
- 2.4 dl revet ricotta salata-ost
- 4 pepperoncini, skivet
Slik gjør du:
- Varm opp grillen til middels lav varme. Bruk en to-trinns brann eller indirekte varme på gassgrillen.
- Tilsett de gjennomvåte eplevedchipsene i en røykerboks og plasser boksen direkte på varmeelementet eller kullene.
- Når det begynner å komme røykskyer, plasser pølsene over den indirekte oppvarmede siden av grillen og røyk i omtrent 1 time, snu dem halvveis.
- Den indre temperaturen på pølsene bør være 71°C når du måler med et kjøtttermometer.
- Flytt pølsene til den varme siden av grillen og gi dem en kort stekeskorpe på utsiden i 3 til 5 minutter per side.
- I mellomtiden, tre løkkvartene på metall- eller trespyd.
- Plasser paprikaene og løkene på den varme siden av grillen og kok til de er blitt svarte på alle sider, ca. 20 til 30 minutter.
- Sett til side til de er avkjølt nok til å håndteres.
- Fjern mesteparten av skinnet og alle frø og stilker fra paprikaene, og hakk dem grovt sammen med de grillede løkene.
- Legg begge deler i en foodprosessor sammen med olivenolje og hvitløk, og kjør til det er jevnt.
- Smak til med salt og pepper.
- Legg en varm pølse i et pølsebrød eller en baguett.
- Topp med et godt lag av den røkte paprikapålegget, et dryss ricotta salata og et par skiver pepperoncini.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Å røyke italienske pølser på grillen er en klassisk teknikk som utløser en magisk aroma og dype smaker. Denne oppskriften, som kombinerer de røkte pølsene med en eksplosiv paprika-løk-relish og krydret ricotta salata, tar denne folkekjære hoagien til nye høyder. Resultatet er en smakseksplosjon av søtt, røkt og krydder, perfekt for å imponere venner og familie på en sommergrillkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplevedchips for å gi pølsene en lekker røyksmak uten at de tørker ut.
- 2La paprikaene og løkene få god farge på grillen – det utvikler dype, karamelliserte smaker.
- 3Bruk ricotta salata, en hard, saltet ost, for den perfekte teksturkontrasten mot de bløte pølsene.
Serveringsforslag
Server hoagien med iskald øl eller en frisk, fruktdrevet rødvin for å balansere de kraftige smakene. En enkel salat med vinaigrette tilfører en velbalansert syrlig note.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish?▼
Total tilberedningstid for Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish?▼
En porsjon av Røkt italiensk pølse-hoagie med paprika- og løkrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
