Ingredienser
- 2 benfrie, røkte hysekoteletter (ca. 500 g)
- 2 ss usaltet smør
- 1 purre (kun den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 0.5 ts tørket sennep
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1 cm terninger
- 4 kvister timian
- 0.5 dl kremfløte
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- Kjeks til servering
Ingredienser
- 2 benfrie, røkte hysekoteletter (ca. 500 g)
- 2 ss usaltet smør
- 1 purre (kun den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 1 selleristang, finhakket
- 0.5 ts tørket sennep
- 680 g Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1 cm terninger
- 4 kvister timian
- 0.5 dl kremfløte
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- Kjeks til servering
Slik gjør du:
- Legg hysefiletene i en stor, vid gryte. Dekk med 12 dl kaldt vann. Sett gryten på middels høy varme og kok opp.
- Skru ned varmen til middels og la det småkoke til fisken akkurat er kokt, ca. 5 minutter.
- Overfør fisken til en tallerken og la den avkjøle. Kast skinn og eventuelle bein; del fisken i store biter.
- Sett en sil over en middels bolle; sil kokevæsken og sett den til side.
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme.
- Tilsett purre og selleri, og la det koke over middels lav varme, ofte omrørt, til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 15 minutter.
- Rør inn tørr sennep, deretter den reserverte kokevæsken, potetene og timiankvistene.
- Øk varmen til middels høy og la det småkoke til potetene er møre, ca. 12 minutter.
- Med en hullsleiv, fjern halvparten av de kokte potetene og legg dem i en liten bolle.
- Mos potetene fint med en gaffel; tilsett dem i suppen for å tykne den.
- Ta suppen av varmen og rør inn den reserverte fisken, fløte og gressløk.
- Server i varme boller med kjeks.
Om denne retten
Denne røkte hysekraftsuppen er en sann smaksopplevelse av kystkulturen. Kombinasjonen av den dype, røkte smaken fra hysen og de friske grønnsakene i suppen skaper en uimotståelig sammensetning av smaker. Perfekt som en varmende hovedrett på en kald vinterkveld, tar denne suppen deg rett til de krystallklare havnene langs kysten.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den hvite og lysegrønne delen av purren for den mildeste, søteste smaken.
- 2Delen potetene du moser i suppen gir den en kremet, fyldig konsistens uten å måtte bruke for mye fløte.
- 3Forvarm tallerkenene slik at suppen holder seg varm lenger når du serverer.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, salte kjeks for å balansere den dype, røkte smaken fra hysen. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også løfte frem de friske smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre?▼
Total tilberedningstid for Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre?▼
En porsjon av Røkt hysekraftsuppe med poteter og purre inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
