Røkt hysekraftsuppe
Oppskrift på røkt torskekraft med kremet konsistens, perfekt for kalde dager
Om denne retten
Denne røkte hysekraftsuppen er en sann smaksopplevelse av kystkulturen. Kombinasjonen av den dype, røykede smaken fra den håndplukket hysen og de friske, lokale grønnsakene i suppen skaper en uimotståelig sammensetning av smaker. Perfekt som en lett forrett eller en varmende hovedrett på en kald vinterkvelds, tar denne suppen deg rett til de krystallklare havnene langs Vestlandskysten.
Ingredienser
- 1. 2 benløse, røkte hysekoteletter (ca. 510 gram)
- 2. 2 ss (1/4 stang) usaltet smør
- 3. 1 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 1/2 ts tørket sennep
- 6. 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1/3" terninger
- 7. 4 kvister timian
- 8. 0,6 dl kremfløte
- 9. 1 ss finhakket frisk gressløk
- 10. Vanlige kjeks
- 11. Ingrediensinfo: Se etter røkt hyse, også kjent som finnan haddie, i større supermarkeder og spesialbutikker, eller på pikeplacefish.com.
Ingredienser
- 1. 2 benløse, røkte hysekoteletter (ca. 510 gram)
- 2. 2 ss (1/4 stang) usaltet smør
- 3. 1 purre (bare den hvite og lysegrønne delen), finhakket
- 4. 1 selleristang, finhakket
- 5. 1/2 ts tørket sennep
- 6. 680 gram Yukon Gold-poteter, skrelt og skåret i 1/3" terninger
- 7. 4 kvister timian
- 8. 0,6 dl kremfløte
- 9. 1 ss finhakket frisk gressløk
- 10. Vanlige kjeks
- 11. Ingrediensinfo: Se etter røkt hyse, også kjent som finnan haddie, i større supermarkeder og spesialbutikker, eller på pikeplacefish.com.
Fremgangsmåte
- 1Plasser haddokkfiletene i en stor, vid gryte. Dekk med 5 kopper kaldt vann. Sett gryten på middels høy varme og kok opp. Skru ned varmen til middels og la det småkoke til fisken akkurat er kokt, ca. 5 minutter. Overfør fisken til en tallerken; la den avkjøle. Kast skinn og eventuelle skjell; del fisken i store biter. Sett en sil over en middels bolle; sil kokevæsken og sett den til side. [For å erstatte røkt hvitfisk med haddock: Kast bein og skinn fra 1 ½ pund røkt hvitfisk. Legg fisken, 2 tykke skiver røkt bacon (ca. 2 unser), og 4 kopper vann i en stor, vid gryte. Kok opp over middels varme; fjern fisken med en hullsleiv etter 5 minutter. Fortsett å småkoke væsken (med bacon) til den er redusert til 2 kopper, ca. 10 minutter. Sil væsken; kast faststoffene. Tilsett 3 kopper vann; sett til side.] Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels lav varme. Tilsett purre og selleri, og la det koke over middels lav varme, ofte omrørt, til det er mykt og gjennomsiktig, ca. 15 minutter. Rør inn tørr sennep, deretter den reserverte kokevæsken, potetene og timiankvistene. Øk varmen til middels høy og la det småkoke til potetene er møre, ca. 12 minutter. Med en hullsleiv, fjern halvparten av de kokte potetene og legg dem i en liten bolle. Mos potetene fint med en gaffel; tilsett dem i suppen for å tykne den. Ta suppen av varmen og rør inn den reserverte fisken, fløte og gressløk. Server i varme boller med vanlige kjeks.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den hvite og lysegrønne delen av purren for den mildeste, søteste smaken.
- 2Delen potetene du møser i suppen gir den en kremete, fyldig konsistens uten å måtte bruke fløte.
- 3Forvarm tallerkenene så den røkte hysesmaken kommer enda bedre frem når du serverer suppen varm.
Serveringsforslag
Server suppen med sprø, salte kjeks for å balansere den dype, røykede smaken fra hysen. En frisk, grønn salat med en syrlig vinaigrette vil også løfte frem de friske smakene i suppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt hysekraftsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt hysekraftsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt hysekraftsuppe?▼
Total tilberedningstid for Røkt hysekraftsuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt hysekraftsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt hysekraftsuppe?▼
En porsjon av Røkt hysekraftsuppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
