Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus
Oppskrift på ovnsbakt hjortefilet med krydret habanerosaus, perfekt for en smaksrik hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1 ts grovt salt
- 1 ts fennikelfrø, ristet
- 1 ts spisskummenfrø, ristet
- 1 ts korianderfrø, ristet
- 1 ts svarte pepperkorn
- 2 stk hjortefileter à 340 g
- Habanerosaus (se egen oppskrift)
- 4 grønne løk, tynne skiver på skrå
Ingredienser
- 1 ts grovt salt
- 1 ts fennikelfrø, ristet
- 1 ts spisskummenfrø, ristet
- 1 ts korianderfrø, ristet
- 1 ts svarte pepperkorn
- 2 stk hjortefileter à 340 g
- Habanerosaus (se egen oppskrift)
- 4 grønne løk, tynne skiver på skrå
Slik gjør du:
- Knus salt, fennikelfrø, spisskummenfrø, koriander og pepperkorn med en morter og støter.
- Gni hjortefiletene på alle sider med krydderblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Brun kjøttet i en panne til det er godt brunet på alle sider.
- Overfør kjøttet til ovnen og stek til medium sjeldent, eller ønsket stekegrad. Bruk et steketermometer for nøyaktig resultat.
- Overfør hjortefileten til en arbeidsflate. La det hvile i 5 minutter.
- Skjær kjøttet i 2,5 cm tykke skiver. Anrett på et fat.
- Øs over habanerosaus. Strø over grønn løk.
Om denne retten
Den ovnsbakte hjortefileten med den eksplosive habanerosausen er en smaksfull hyllest til vår nordiske matkultur. Den intense, dype kjøttsmaken kontrasterer perfekt mot den kriblende, fruktige sausen som får ganen til å tennes. Dette er en rett som garantert vil imponere både på hverdagsbordet og når du ønsker å servere noe ekstra spesielt.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på krydderblandingen – den tilfører både fantastisk aroma og tekstur til kjøttet.
- 2La kjøttet hvile i 5 minutter før servering, slik at saftige og møre skiver kan deles opp.
- 3Sørg for at habanerosausen får god tid til å trekke inn i kjøttet før du serverer – den blir enda mer velbalansert da.
Serveringsforslag
Den ovnsbakte hjortefileten går utmerket sammen med et glass krydret rødvin som kan stå i fin kontrast til den syrlige, fruktige habanerosausen. Strø også over friske, grønne salater for en herlig balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus?▼
En porsjon av Ovnsbakt hjortefilet med habanerosaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
