Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng
Oppskrift på smakfull creole mac and ost med røkt cheddar, perfekt for en krydret og kremet hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den kreolske makaronigratangen med røkt cheddar er en sømløs miks av sydstatenes smaker og nordiske råvarer. Pastaens myke konsistens kombineres med den deilige, kremete ostelistingen og den sprøstekte panko-toppen for en uimotståelig kulinarisk opplevelse. Dette er en perfekt rett for en behagelig middag med venner, der du kan nyte komforten og smaksopplevelsen av denne hjemmelagede gratingen.
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram medium makaroni-skjell
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 2 spiseskjeer Jakes Creole-krydder eller ferdigkjøpt creole-krydderblanding
- 2 spiseskjeer tørket dill
- 1 stort egg, pisket
- 4,7 dl revet røyket Cheddar
- 4,7 dl revet Monterey Jack
- 4,7 dl revet pepper Jack
Ingredienser
- Kosher salt
- 450 gram medium makaroni-skjell
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 4,7 dl panko-brødsmuler
- 5 spiseskjeer usaltet smør
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl helmelk
- 2 spiseskjeer Jakes Creole-krydder eller ferdigkjøpt creole-krydderblanding
- 2 spiseskjeer tørket dill
- 1 stort egg, pisket
- 4,7 dl revet røyket Cheddar
- 4,7 dl revet Monterey Jack
- 4,7 dl revet pepper Jack
Fremgangsmåte
- 1I en stor kjele med saltet, kokende vann, kok pastaen til den er al dente, 8 til 10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- 2I mellomtiden, varm opp oljen i en stor, tykk stekepanne over middels høy varme. Tilsett panko og rør konstant med en tresleiv, og ristet til det blir gyllent, ca. 4 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle.
- 3I en separat stor kjele, smelt smøret over middels varme. Tilsett melet og visp kraftig for å blande det godt, vær forsiktig så du ikke brenner det, i 1 til 2 minutter. Hell gradvis i melken, mens du visper kontinuerlig for å unngå klumper. La béchamelen småkoke og tykne i 4 til 6 minutter. Tilsett creol-krydderet og dill.
- 4Legg egget i en middels bolle. Ta ut 1/3 kopp av béchamelsausen og visp den inn i egget for å temperere. Deretter heller du egg-béchamel-blandingen tilbake i kjelen og visper for å blande. Tilsett gradvis den røkte Cheddaren, Monterey Jack og Pepper Jack, og visp for å opprettholde en jevn konsistens og unngå klumper. Rør inn den kokte pastaen.
- 5Skje den varme makaronien og osten over i en serveringsskål. Topp med panko-krumme.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en god blanding av forskjellige typer modne ostesorter for å få den ultimate smakseksplosjonen.
- 2- Pass på at béchamelen ikke koker for lenge, da kan den bli klumpete. Fjern den fra varmen så snart den har fått ønsket tykk konsistens.
- 3- Ikke glem å temperere egget før du blander det inn i sausen. Det forhindrer at den koagulerer.
Serveringsforslag
Den røkte cheddargratengen er en fullverdig hovedrett som fortjener å nytes sammen med et friskt, grønt salat, gjerne med en vinaigrette med litt syrlighet for å balansere rettens rike smak. Et glass tørr, hvit vin vil også være et utmerket valg til denne comfortfood-klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng?▼
Total tilberedningstid for Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng?▼
En porsjon av Røkt cheddar og kreolsk makaronigrateng inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
