Røkt brie med urter
Lær hvordan du lager røkt brie, en deilig og enkel forrett med røyksmak. Perfekt for selskap og helgekos. Følg vår steg-for-steg oppskrift!
Foto av Natalia Kretinina på Pexels
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 liten brie- eller camembertost (ca. 200-250 g)
- 2 ferske laurbærblader eller 2 kvister fersk timian
- 2 dl hickory-, kirsebær- eller epletrechips
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 liten brie- eller camembertost (ca. 200-250 g)
- 2 ferske laurbærblader eller 2 kvister fersk timian
- 2 dl hickory-, kirsebær- eller epletrechips
Slik gjør du:
- Bløtlegg trechipsene i vann i 1 time.
- Forbered grillen for røyking (se instruksjoner for kull- eller gassgrill nedenfor).
- Legg et stykke osteklede ut på en arbeidsflate og pensle det med olivenolje.
- Plasser osten i midten og legg laurbærbladene eller timiankvistene oppå.
- Pakk ostekledet tett rundt osten og knyt det igjen med kjøkkenhyssing.
- Sett osten, med urtene opp, i en rund engangs aluminiumsform (ca. 23 cm).
- Når grillen har nådd 120 °C, plasserer du formen med osten på den kjøligere siden av grillen.
- Lukk lokket og la osten røyke til den er lett gylden, omtrent 20 minutter.
- Hvis du bruker gassgrill, slår du av flammen og lar osten stå, tildekket, i ytterligere 10 minutter (dette er ikke nødvendig med kullgrill, da den gir mer røykfylt smak).
- Ta osten ut fra grillen og fjern omslaget.
- Slik lager du en røyke-boks: Sil av trechipsene og overfør dem til en liten, engangs aluminiumsform (ca. 10–15 cm).
- Dekk formen tett med aluminiumsfolie. Stikk 6 hull i både folien og bunnen av formen med en liten kniv.
- Slik setter du opp kullgrillen: Fyll en tennkamin med briketter; legg avispapir i bunnen, tenn på og la det brenne til flammene har dødd og kullene er askeaktige.
- Hell kullene ut på den ene siden av grillens nederste rist.
- Plasser røyke-boksen i kullene; legg på den øverste risten.
- Når chipsene begynner å ryke, lukk lokket, og vent med å åpne ventilene til omtrent halvveis.
- Varm opp grillen til 120 °C (bruk et ovnstermometer hvis grillen din ikke har et).
- Plasser maten på den kjøligere siden av grillen (indirekte varme). Lukk lokket og røyk som beskrevet, og tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen.
- Slik setter du opp gassgrillen: Forvarm den ene siden av grillen til middels høy varme; la brennerne på den andre siden være av.
- Plasser røyke-boksen på risten over flammen.
- Når chipsene begynner å ryke, reduser varmen til lav, lukk grillens lokk og varm opp til 120 °C.
- Plasser maten på den kjøligere siden av grillen (indirekte varme). Lukk lokket og røyk som beskrevet, og juster varmen etter behov for å opprettholde en grilltemperatur mellom 110 °C og 120 °C.
Om denne retten
Røkt brie er en sofistikert og utradisjonell forrett som tar klassisk ost til nye høyder. Denne utsøkte osten får en deilig røyksmak ved å bli forsiktig røyket over grill, noe som gir et komplekst og dybdefullt smaksregister. Perfekt å servere som en lekker og imponerende åpning på et middagsselskap.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kombinasjon av eple- og kirsebærtrechips for å oppnå den optimale balansen mellom søtlig og krydret røyksmak.
- 2- Knyt osten godt inn i osteklede for å sikre at røyken får jevn kontakt med alle sider.
- 3- Sørg for å ikke la osten ligge for lenge i røyken, ettersom den raskt kan bli for intens i smaken.
Serveringsforslag
Den røkte brie'en passer perfekt å servere med sprø, søte epleskiver og en god kvalitets druehonning. En lett, fruktig hvitvin eller et krydret, syrlig øl vil også være utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt brie med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt brie med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt brie med urter?▼
Total tilberedningstid for Røkt brie med urter er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt brie med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt brie med urter?▼
En porsjon av Røkt brie med urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Bakt Brie med sopp og mandler
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
