Røkt Brie
Lær hvordan du lager røkt brie, en deilig og enkel forrett med røyksmak. Perfekt for selskap og helgekos. Følge vår steg-for-steg oppskrift!
Om denne retten
Røkt Brie er en sofistikert og utradisjonell forrett som tar klassisk ost til nye høyder. Denne utsøkte osten får en deilig røyksmak ved å bli forsiktig røyket over eplejernkullsgrill, noe som gir et komplekst og dybdefullt smaksregister. Perfekt å servere som en lekker og imponerende åpning på et middagsselskap.
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 liten hjul brie- eller Camembert-ost
- 2 ferske laurbærblader eller 2 kvister fersk timian
Ingredienser
- Ekstra jomfru olivenolje, til pensling
- 1 liten hjul brie- eller Camembert-ost
- 2 ferske laurbærblader eller 2 kvister fersk timian
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 2 kopper hickory-, kirsebær- eller epletrechips 1 stor bit osteklede kjøkkenhyssing 1 23-centimeters rund, engangs aluminiumsform til pai
- 2Bløtlegg trechipsene i vann i 1 time, og gjør deretter grillen klar for røyking. Se instruksjoner nedenfor.
- 3Legg ostekledet ut på en arbeidsflate og pensle det med olivenolje. Plasser osten i midten og legg laurbærbladene oppå. Pakk ostekledet tett rundt osten og knyt det igjen med kjøkkenhyssing. Sett osten, med urtene opp, i den engangs aluminiumsformen til pai.
- 4Når grillen har nådd 250 °F, plasserer du formen med osten på den kjøligere siden av grillen. Lukk lokket og la osten røyke til den er lett gylden, omtrent 20 minutter. Hvis du bruker gassgrill, slår du av flammen og lar osten stå, dekket, i ytterligere 10 minutter (dette er ikke nødvendig med kullgrill, da det gir mer røykfylt smak). Ta ut osten fra grillen og fjern omslaget.
- 5Lag en røyke-boks. Sil av trechipsene og overfør dem til en liten, engangs aluminiumsform (ca. 10–15 cm); dekk tett med aluminiumsfolie. Stikk 6 hull i både folien og bunnen av formen med en liten kniv.
- 6Slik setter du opp kullgrillen:
- 7Fyll en tennkamin med briquettes; legg avispapir i bunnen, tenn på og la det brenne til flammene har dødd og kullene er askeaktige. Hell kullene ut på den ene siden av grillens nederste rist.
- 8Plasser røyke-boksen i kullene; legg på den øverste risten. Når chipsene begynner å røke, lukk lokket, og vent med å åpne ventene til omtrent halvveis. Varm opp grillen til 250 °F (bruk et ovnstermometer hvis grillen din ikke har et).
- 9Plasser maten på den kjøligere siden av grillen (indirekte varme). Lukk lokket og røyke som beskrevet, og tilsett mer kull etter behov for å opprettholde temperaturen.
- 10Slik setter du opp gassgrillen:
- 11Forvarm den ene siden av grillen til middels høy varme; la brennerne på den andre siden være av.
- 12Plasser røyke-boksen på risten over flammen. Når chipsene begynner å røke, reduser varmen til lav, lukk grillens lokk og varm opp til 250 °F.
- 13Plasser maten på den kjøligere siden av grillen (indirekte varme). Lukk lokket og røyke som beskrevet, og juster varmen etter behov for å opprettholde en grilltemperatur mellom 225 °F og 250 °F.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kombinasjon av eplejern- og kirsebærkull for å oppnå den optimale balansen mellom søtlig og krydret røyksmak.
- 2- Knyt osten godt inn i osteklede for å sikre at røyken får jevn kontakt med alle sider.
- 3- Sørg for å ikke la osten ligge for lenge i røyken, ettersom den raskt kan bli for intens i smaken.
Serveringsforslag
Den røkte Brie'en passer perfekt å servere med sprø, søte epleskreps og en god kvalitets druehonning. En lett, fruktig hvitvin eller et krydret, syrlig øl vil også være utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt Brie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt Brie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt Brie?▼
Total tilberedningstid for Røkt Brie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt Brie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt Brie?▼
En porsjon av Røkt Brie inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
