Røkt svineskulder (Boston Butt)
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull røkt svineskulder (Boston Butt) med vår enkle oppskrift. Perfekt for grilling og spesielle anledninger.
Foto av Nobleseed Nobleseed på Pexels
Ingredienser
- 1 (3-4 kg) svineskulder (Boston Butt)
- 2 ss gul sennep
- 115 g krydderblanding (f.eks. BBQ rub)
- 2.4 dl eplejuice eller eplesider
Ingredienser
- 1 (3-4 kg) svineskulder (Boston Butt)
- 2 ss gul sennep
- 115 g krydderblanding (f.eks. BBQ rub)
- 2.4 dl eplejuice eller eplesider
Slik gjør du:
- Gni svinekjøttet inn med sennep.
- Påfør krydderblandingen jevnt over hele svinekjøttet, slik at det danner en pasta med sennepen.
- Plasser svinekjøttet, med fettsiden opp, i en forvarmet røykovn på 107-121 °C.
- Røyk kjøttet i 10,5 timer, eller til kjernetemperaturen når 88-93 °C.
- La røykovnen være lukket de første 2 timene av røykeprosessen.
- Spray deretter svinekjøttet med en liten mengde eplejuice eller eplesider hver 2. time.
- Ta svinekjøttet ut av røykovnen og la det hvile i minst 15 minutter før du river det opp.
Om denne retten
Dette er en autentisk amerikansk BBQ-klassiker som bringer sydstatenes røykte delikatesser rett til ditt kjøkken. Svineskulderen (Boston Butt) er et kompakt og mørt stykke kjøtt som får den karakteristiske røyksøte smaken fra langsom, kontrollert røyking. Når kjøttet er mørt og saftig, blir det enkelt å dra det fra hverandre til saftige, smakfulle tråder – et must for enhver BBQ-elsker.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tørr krydderblanding med mye paprika for å oppnå den klassiske BBQ-fargen og -smaken.
- 2Forvarm røykovnen godt før du legger inn kjøttet, og hold temperaturen stabil i hele prosessen for jevn røyking.
- 3Spray regelmessig med eplejuice eller eplesider for å tilføre fuktighet og utvikle den deilige glasuren.
Serveringsforslag
Servér den møre, saftige svineskulderen med kremet coleslaw, stekt mais med paprikakrydder og iskald hjemmelaget isbrus for en komplett, autentisk BBQ-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt svineskulder (Boston Butt)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt svineskulder (Boston Butt). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt svineskulder (Boston Butt)?▼
Total tilberedningstid for Røkt svineskulder (Boston Butt) er omtrent 660 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt svineskulder (Boston Butt) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt svineskulder (Boston Butt)?▼
En porsjon av Røkt svineskulder (Boston Butt) inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
