Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade
Oppskrift på smakfull blå burger med røkt bacon, karamellisert løk og tomatjam. Enkel å lage, perfekt for en spennende middag.
Om denne retten
Denne burgeren tar det klassiske baconsmaksettforholdet til nye høyder. Den røkte baconet gir en deilig salthet, mens den karamelliserte løk- og tomatmarmeladen tilfører en søt-syrlig balanse. Blåmørresten tilfører en velsmakende, kremet konsistens. Sammen skaper disse elementene en burger som er både komfortabel og spennende - perfekt for en avslappet middag med venner eller som et imponerende innslag på middagsmenyen.
Ingredienser
- 1. 8 skiver (1/4 tomme tykke) eplevedsaltet bacon
- 2. 680 gram karbonadedeig
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 6. Karamellisert løk- og tomatjam, oppskrift følger
- 7. 4 kaiserbrød, skåret i skiver og ristet
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 Vidalia-løk, tynne skiver
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 10 Roma-tomater, kjernet og frøet, grovhakket (ca. 1,1 kg)
- 13. 1,2 dl melasse
- 14. 1,2 dl brunt sukker
- 15. 1,2 dl eplecidereddik
- 16. 1/2 teskje allehånde
- 17. 1/2 teskje chipotle-pulver
- 18. 1/2 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1. 8 skiver (1/4 tomme tykke) eplevedsaltet bacon
- 2. 680 gram karbonadedeig
- 3. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 4. 2 spiseskjeer rapsolje
- 5. 1,2 dl smuldret blåmuggost
- 6. Karamellisert løk- og tomatjam, oppskrift følger
- 7. 4 kaiserbrød, skåret i skiver og ristet
- 8. 2 spiseskjeer olivenolje
- 9. 2 Vidalia-løk, tynne skiver
- 10. 2 teskjeer kosher-salt
- 11. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 12. 10 Roma-tomater, kjernet og frøet, grovhakket (ca. 1,1 kg)
- 13. 1,2 dl melasse
- 14. 1,2 dl brunt sukker
- 15. 1,2 dl eplecidereddik
- 16. 1/2 teskje allehånde
- 17. 1/2 teskje chipotle-pulver
- 18. 1/2 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne over middels varme, kok baconet til det er gyldent og sprøtt, ca. 4 minutter på hver side. Overfør til en tallerken med papirhåndkle.
- 22. Form kjøttdeigen til 4 burgere, ca. 9 cm i diameter. Strø begge sider av hver burger rikelig med salt og pepper.
- 33. Varm opp en grill, grillpanne eller støpejernspanne over høy varme, og tilsett canolaløken hvis aktuelt. Kok burgerne i omtrent 3 minutter, snu dem deretter og topp med blåmuggostkrummer (dekk til for å smelte). Fortsett å koke i ytterligere 3 minutter for medium, eller kok til ønsket stekegrad.
- 44. Bygg burgerne ved å plassere hver kokte burger på bunnen. Topp med bacon og smør toppen av burgerbrødene med karamellisert løk- og tomatjam, og legg dem oppå de andre ingrediensene. Server umiddelbart.
- 55. I en høy, dyp stekepanne med lokk, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett løken, krydre med salt, dekk til og kok til de er visne og myke, ca. 10 minutter. Fjern lokket og kok løken til den er gyllen og karamellisert, rør ofte, i ytterligere 20 minutter.
- 66. Rør inn hvitløken og stek i 1 til 2 minutter. Tilsett tomatene og kok i ytterligere 10 minutter. Tilsett melasse, sukker, eddik, allehånde, chipotlepulver og kanel. Kok opp, og skru deretter ned varmen og la det småkoke. Kok jamen under konstant omrøring til tomatene brytes ned og jamen blir tykk, ca. 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplevedsbacon for en naturlig, røkt smak\nKaramelliser løken grundig for en dypere, søtere smak\nSkjær tomatene i terninger for en tykkere, mer kompakt marmelade\nLa burgerene hvile litt før servering slik at kryddersmakene får jevne seg ut
Serveringsforslag
Servér burgerne med en frisk salat eller en god potatmos for å balansere de intense smakene. En kremet, fruktig IPA eller et glass strukturert rødvin vil også være et perfekt drikkevalg til denne spesielle burgeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade?▼
Total tilberedningstid for Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade?▼
En porsjon av Røkt bacon- og blåmørrburger med karamellisert løk- og tomatmarmelade inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
