Røkt aubergine- og tahinirøre
Lær hvordan du lager en deilig røkt aubergine- og tahinirøre, perfekt som forrett eller tilbehør. En enkel oppskrift for en smakfull opplevelse.
Foto av Mahmut Zeytin på Pexels
Ingredienser
- 1 stor aubergine, delt i fire på langs
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tahini (sesampasta)
- 0.75 ts malt spisskummen
- Ristede sesamfrø
Ingredienser
- 1 stor aubergine, delt i fire på langs
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 1 ts finrevet sitronskall
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tahini (sesampasta)
- 0.75 ts malt spisskummen
- Ristede sesamfrø
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 245°C.
- Legg auberginen på et stekebrett og vend den med 0.6 dl olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Stek til den er lett forkullet og veldig mør, ca. 20–25 minutter.
- La auberginen avkjøle litt.
- Hakk auberginen (med skinnet) til den nesten blir til en puré.
- Bland auberginen i en middels stor bolle med hvitløk, sitronskall, sitronsaft, tahini og spisskummen.
- Krydre med salt og pepper.
- Drypp over litt olje og topp med sesamfrø.
Om denne retten
Denne røkte aubergine- og tahinirøren er en deilig rett inspirert av klassiske smaker fra Midtøsten. Den byr på en uventet, men smakfull kombinasjon av dype, røykfylte toner og en balansert, krydret sødme. Ideell som en forfriskende start på ethvert måltid, eller som et vegetarisk alternativ til tapas.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en stor, mørk aubergine for best mulig røyksmak og kremet tekstur.
- 2Tips 2: Ikke gå glipp av den delikate syrlige noten fra den friske sitronsaften – den balanserer perfekt de rike, jordlige smakene.
- 3Tips 3: Bruk tahini av god kvalitet for en dyp, nøtteaktig undertone som binder alle ingrediensene sammen.
Serveringsforslag
Denne rettens lekre, balanserte smaker kompletteres perfekt av sprø, ristede sesamfrø og et glass tørr, krydret sherry. Serveres som en utsøkt forrett sammen med nybakt pitabrød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkt aubergine- og tahinirøre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkt aubergine- og tahinirøre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkt aubergine- og tahinirøre?▼
Total tilberedningstid for Røkt aubergine- og tahinirøre er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkt aubergine- og tahinirøre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkt aubergine- og tahinirøre?▼
En porsjon av Røkt aubergine- og tahinirøre inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
