Røkelaksravioli
Oppskrift på røkt laks ravioli. Lær hvordan du lager denne deilige retten med røkt laks, ost og ferske urter. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett.
Om denne retten
Disse ravioliene er et sann smaksfest for enhver laksegourmet! Med et rikelig fyldig lag av saftig, røkt laks innhyllet i lekre, hjemmelagde pastabobler, tar de dine smaksløker på en kulinarisk reise. Opprinnelig fra Italias nordlige regioner, har denne elegant-enkle retten funnet sin plass også i norsk matkultur, takket være vår rike tilgang på førsteklasses laks.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 455 gram røkelaks
- 5. 2 egg
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2 teskjeer finhakket frisk gressløk
- 8. 1/2 teskje malt svart pepper
- 9. 1 egg, pisket
- 10. 455 gram revet Gruyère-ost
- 11. 2,4 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel
- 2. 2 egg, pisket
- 3. 2 eggeplommer
- 4. 455 gram røkelaks
- 5. 2 egg
- 6. 2,4 dl kremfløte
- 7. 2 teskjeer finhakket frisk gressløk
- 8. 1/2 teskje malt svart pepper
- 9. 1 egg, pisket
- 10. 455 gram revet Gruyère-ost
- 11. 2,4 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. FOR Å lage pastaen, plasser melet i en haug på et glatt arbeidsområde, og lag en fordypning i midten. Hell de to sammenpiskede eggene og de to eggeplommene i fordypningen, og trekk sakte melet inn i eggene til alt er godt blandet. Elt deigen ferdig for hånd, og tilsett mer mel om nødvendig for en jevn konsistens. Del pastaen i to deler og kjevle ut hver del, eller kjør den gjennom pastamaskinen til den er tynn, nummer 6 på maskinen. Kjevle ut så mange pastablad som mulig.
- 22. FOR DEN RØKTE LAKSEMOSEN, kjør den røkte laksen og de to eggene sammen i en blender til en glatt puré. Tilsett sakte 1 kopp kremfløte, hakket gressløk og pepper. Bland godt.
- 33. For å montere ravioliene, forbered en glatt, melet overflate. Legg ut pastaen og del den røkte laksemosen i 24 like store porsjoner, og plasser disse to tommer fra hverandre på ett pastablad. Pensle de sammenpiskede eggene på pastaen mellom lakseporsjonene, og legg et annet pastablad over. Skjær ravioliene fra hverandre, og oppbevar dem i kjøleskapet eller fryseren til du er klar til å bruke dem.
- 44. Kok opp en stor kjele med lett saltet vann, og legg i ravioliene. Kok i ca. 6 minutter. Sil av vannet godt.
- 55. I mellomtiden, legg 1 unse gruyèreost og 1/8 kopp kremfløte i hver av åtte ildfaste tallerkener. Varm opp under grillen til osten smelter, og legg deretter ravioliene oppi. Strø over ytterligere 1 unse gruyèreost. Sett tallerkenene under grillen til osten får en lett brunfarge.
- 66. Server de fylte ravioliene på de varme tallerkenene.
Tips og Varianter
- 1For et jevnere konsistens på fyllet, sørg for å hakke laksen fint før du blander den med fløte og urter.
- 2For en ekstra sprø tekstur, la pastaen tørke litt før du legger den sammen til ravioli.
- 3Drysn litt ekstra frisk gressløk over toppen like før servering for et deilig, grønt preg.
Serveringsforslag
Disse ravioliene passer utmerket som en elegant forrett, servert med et glass tørr, hvit vin. Som tilbehør anbefales en frisk salat med et syrlig dressing for å balansere den rike fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaksravioli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaksravioli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaksravioli?▼
Total tilberedningstid for Røkelaksravioli er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaksravioli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaksravioli?▼
En porsjon av Røkelaksravioli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
