Røkelakscrêpetårn med kremostfyll
Enkel oppskrift på røkelakscrêpetårn, perfekt som elegant forrett eller festrett. Med friske ingredienser og flott presentasjon.
Foto av Mediha Ekici på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl fullkornsmel
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 3 dl helmelk
- 2 egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ss pluss 2 ts grovhakket vårløk, kun den grønne delen
- 2 ts kapers, drenert og skylt
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 2 ss helmelk
- 115 g røkt laks
Ingredienser
- 1.2 dl fullkornsmel
- 1.2 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 3 dl helmelk
- 2 egg
- 2 ss usaltet smør, smeltet
- 225 g kremost, romtemperert
- 1 ss pluss 2 ts grovhakket vårløk, kun den grønne delen
- 2 ts kapers, drenert og skylt
- 0.5 ts fersk sitronsaft
- 2 ss helmelk
- 115 g røkt laks
Slik gjør du:
- For å lage crêpes, rør sammen fullkornsmel, hvetemel og salt i en middels stor bolle.
- Visp melk, egg og smeltet smør sammen i en liten bolle.
- Hell halvparten av melkeblandingen i melblandingen og visp til det er jevnt.
- Tilsett resten av melkeblandingen og fortsett å vispe til røren er helt glatt.
- Sil røren gjennom en finmasket sikt.
- La røren hvile i en halv time før steking.
- Legg et bakepapir på et brett.
- Varm opp en crêpepanne eller en non-stick stekepanne på middels høy varme.
- Spray pannen lett med matolje, eller pensle med smør.
- Hell 0.75 dl av røren i siden av pannen og sirkle den rundt for å dekke bunnen, slik at det dannes et tynt lag.
- Stek til det dannes bobler på overflaten av crêpen og kantene begynner å bli lett brune.
- Venn crêpen med en slikkepott.
- Stek den andre siden i omtrent 10 sekunder, og legg crêpen over på det forberedte brettet for å avkjøle.
- Fortsett å steke crêpes til all røren er brukt opp. Du skal få 11 crêpes.
- For å lage fyllet, kjør kremosten i en foodprosessor med knivblad til den er glatt, ca. 30 sekunder.
- Skrap ned i bollen med en slikkepott og tilsett vårløk, kapers, sitronsaft, melk og laks.
- Kjør i ytterligere 15 sekunder, og skrap deretter ned i bollen igjen.
- Bland i ytterligere 10 sekunder, eller til blandingen ser ganske glatt ut.
- Del fyllet i 10 porsjoner, hver på omtrent 2 ss.
- Legg en crêpe på et serveringsfat og fordel én porsjon av fyllet jevnt og helt over overflaten med en slikkepott eller spatel.
- Legg en ny crêpe oppå fyllet og gjenta prosessen med fylling.
- Fortsett å stable crêpes og fyll til du har brukt alle crêpes og fyll. Avslutt med en crêpe på toppen.
- Skjær tårnet i porsjonsstykker og server umiddelbart, eller dekk til og avkjøl før servering.
Om denne retten
Disse lekre crêpes med røkt laks er en delikat og elegant forrett som bringer Norge rett til middagsbordet. Kombinasjonen av den myke, tynne crêpen og den rike, salte fyllingen av fløyelsmyk kremost og smakfulle biter av feit røkelaks er en sann nytelse for ganen. Denne retten har røtter i den tradisjonelle norske frokostserveringen, men løfter seg til nye høyder med sine raffinerte smaker og dekorative presentasjon.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er i romtemperatur slik at den blir glatt og kremet i konsistensen.
- 2For best resultat, bruk fersk, kvalitetsrøkelaks som du flaker av i grove biter.
- 3Eksperimenter med ulike urter som dill eller persille for å gi en frisk, grønn kontrast til de rike smakene.
Serveringsforslag
Server de elegante crêpes-tårnene med et glass avkjølt, frisk hvitvin eller en duggfrisk, boblende prosecco for å løfte opplevelsen. Et lite salat av blandet rucola og tomat ville også gi en deilig, lettere balanse til denne dekadente forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelakscrêpetårn med kremostfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelakscrêpetårn med kremostfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelakscrêpetårn med kremostfyll?▼
Total tilberedningstid for Røkelakscrêpetårn med kremostfyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelakscrêpetårn med kremostfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelakscrêpetårn med kremostfyll?▼
En porsjon av Røkelakscrêpetårn med kremostfyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
