Røkelakscrêpetårn
Oppskrift på røkt-laks crêpe torte, perfekt som forrett eller festrett. Enkel å lage, med friske ingredienser og flott presentasjon.
Om denne retten
Disse lekre crêpes med røkt laks er en delikat og elegant forrett som bringer Norge rett til middagsbordet. Kombinasjonen av den myke, kremmerhusliknende crêpeskaloen og den rike, saltete fyllingen av fløyelsmyk kremost og smakfulle biter av feit røkelaks er en sann nytelse for ganen. Denne retten har røtter i den tradisjonelle norske frokostservisen, men løfter seg til nye høyder med sine raffinerte smaker og dekorative presentasjon.
Ingredienser
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3 dl helmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Én 8-unse pakke kremost i romtemperatur
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer grovhakket vårløk, kun den grønne delen
- 2 teskjeer kapers, drenert og skylt
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer helmelk
- Én 4-unse pakke røkt laks
Ingredienser
- 1,2 dl fullkornsmel
- 1,2 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3 dl helmelk
- 2 egg
- 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- Én 8-unse pakke kremost i romtemperatur
- 1 spiseskje pluss 2 teskjeer grovhakket vårløk, kun den grønne delen
- 2 teskjeer kapers, drenert og skylt
- 1/2 teskje fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer helmelk
- Én 4-unse pakke røkt laks
Fremgangsmåte
- 1Her er den oversatte teksten til flytende, korrekt norsk, med beholdelse av alle linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3For å lage crêpés, rør sammen fullkornsmel, hvetemel og salt i en middels stor bolle. Visp melk, egg og smør som er smeltet sammen i en liten bolle. Hell halvparten av melkeblandingen i melblandingen og visp til det er jevnt. Tilsett resten av melkeblandingen og fortsett å vispe til røren er helt glatt. Sil røren gjennom en finmasket sikt. La røren hvile i en halv time før koking. Legg et bakepapir på et brett. Varm opp en crêpepanne eller en non-stick sautépanne eller stekepanne på middels høy varme. Spray pannen lett med koking- eller matolje, eller pensle med smør. Hell 1/4 kopp av røren i siden av pannen og sirkle den rundt for å dekke bunnen, slik at det dannes et tynt lag. Kokk til det dannes bobler på overflaten av crêpen og kantene begynner å bli lett brune. Vend crêpen med en slikkepott. Kokk den andre siden i omtrent 10 sekunder, og legg crêpen over på det forberedte brettet for å avkjøle. Fortsett å koke crêpes til all røren er brukt opp. Du skal få 11 crêpes (se notat).
- 4For å lage fyllet, kjør kremosten i en food processor med bladtillegg til den er glatt, ca. 30 sekunder. Skrap ned i bollen med en slikkepott og tilsett vårløk, kapers, sitronsaft, melk og laks. Kjør i ytterligere 15 sekunder, og skrap deretter ned i bollen igjen. Bland i ytterligere 10 sekunder, eller til blandingen ser ganske glatt ut. Del fyllet i 10 porsjoner, hver på omtrent 2 spiseskjeer som er godt oppmalt.
- 5Legg en crêpe på et serveringsfat og fordel én porsjon av fyllet jevnt og helt over overflaten med en
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kremosten er i romtemperatur slik at den blir glatt og cremet i konsistensen.
- 2For best resultat, bruk fersk, kvalitetsrøkelaks som du flasser av i grove biter.
- 3Eksperimenter med ulike urter som dill eller persille for å gi en frisk, grønn kontrast til de rike smakene.
Serveringsforslag
Server de elegante crêpes-tårnene med et glass avkjølt, krisp hvitvin eller en duggfrisk, boblende prosecco for å løfte opplevelsen. Et lite salat av blandet rucola og tomat ville også gi en deilig, lettere balanse til denne dekadente forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelakscrêpetårn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelakscrêpetårn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelakscrêpetårn?▼
Total tilberedningstid for Røkelakscrêpetårn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelakscrêpetårn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelakscrêpetårn?▼
En porsjon av Røkelakscrêpetårn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
