Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje
Oppskrift på en elegant røkelaks timbale med frisk ingefær, agurk, kremet creme fraiche og aromatisk vannkressolje, perfekt som forrett.
Om denne retten
Denne elegante, smårettsinspirerte røkelaks-timbaleen er et vakkert møte mellom tradisjoner fra både Norge og Asia. Den spreke ingefærsmaken, den kremet crème fraîche og den friske vannkressoljen gir en særdeles balansert og raffinert smakskombinasjon som er perfekt som en forrett eller en del av et større måltid.
Ingredienser
- 1 bunt vannkresse, nederste stilker fjernet
- 1,2 dl rapsolje
- 225 gram røkt laks, finhakket
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket ingefærrot
- 2 ss finhakket gressløk
- 4 ss finhakket agurk
- 2 ss ingefærvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 6 ss crème fraîche, pisket
- Kaviar, valgfritt
- 4,7 dl rapsolje
- 225 gram ingefærrot, most (skallet kan bli værende på)
- Marukan krydret riseddik
Ingredienser
- 1 bunt vannkresse, nederste stilker fjernet
- 1,2 dl rapsolje
- 225 gram røkt laks, finhakket
- 2 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss finhakket ingefærrot
- 2 ss finhakket gressløk
- 4 ss finhakket agurk
- 2 ss ingefærvinaigrette, oppskrift følger
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 6 ss crème fraîche, pisket
- Kaviar, valgfritt
- 4,7 dl rapsolje
- 225 gram ingefærrot, most (skallet kan bli værende på)
- Marukan krydret riseddik
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en liten kjele med saltet vann. Blansjer vannkress til stilkene er veldig myke å ta på. Kjøl ned i isvann. Ta vannkressen opp av iskremen. Klem så mye vann ut av vannkressen som mulig for hånd, og deretter ved å pakke den inn i et kjøkkenhåndkle. Hakk vannkressen så fint som mulig for hånd. Ha den hakkede vannkressen i en blender, og tilsett sakte canola-oljen. Ta ut vannkressoljen fra blenderen og oppbevar den i kjøleskapet.
- 2Bland røkelaks, sjalottløk, ingefær, gressløk, agurk og ingefærvinaigrette i en mikseskål. Krydre med salt og pepper etter smak. Plasser en form av ditt valg på tallerkenen, og fyll 2 unser av røkelaksblandingen i formen. Topp med 1 spiseskje crème fraîche. Pynt, hvis ønskelig, med 1 teskje av den valgfri kaviaren. Gjenta tre ganger. Pynt hver tallerken med noen dekorative strøk av vannkressolje.
- 3Ha ingefær og canola-olje i en liten kjele. La det småkoke på lav varme. Ta av varmen og la det stå i 12 timer. Sil oljen gjennom en sil med osteklede. (Ingefæroljen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 måneder.) Bland ingefæroljen med så mye eddik og bland godt.
Tips og Varianter
- 1Finhakk ingefæren godt for å få mest mulig smak ut av den.
- 2Bruk helst fersk, rå laks som du finhakker selv for den beste teksturen.
- 3La ingefærvinaigretten trekke i 12 timer for å få den perfekte balansen av sødme og syre.
Serveringsforslag
Serveres med et glass kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, grønn salat for en komplett forrett. Kaviarens salte, briny preg komplimenterer perfekt den søte laksen og den syrlige vinaigretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje?▼
En porsjon av Røkelaks-timbale med ingefær, agurk, crème fraîche og vannkresseolje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
