Røkelaks-suppe
Lær hvordan du lager en smakfull røkelaks suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Røkelaks-suppe er en elegant og deilig forrett som byr på en forfriskende kombinasjon av smaker fra havet. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, og bruker lokale ingredienser som gir suppen et preg av kystens rikdommer. Dens komplekse smaksprofil og kremet konsistens gjør den perfekt for å innlede et festmåltid eller for å nyte som en varmende lunsj på en kald vinterdag.
Ingredienser
- 10 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, finhakket
- 4 stilker selleri, finhakket
- 3 gulrøtter, finhakket
- 5 grønne løk, finhakket
- 0,8 dl fersk hakket persille
- 1,2 dl vann
- 14,2 dl fiskekraft
- salt etter smak
- 1 1/2 ss malt svart pepper
- 1 1/2 ss tørket dill
- 8 røde poteter, i terninger
- 2,4 dl smør
- 2,4 dl hvetemel
- 11,9 dl melk
- 1,8 dl hvitvin (valgfritt)
- 0,6 dl sitronsaft
- 680 gram røkt laks, i flak eller hakket
- 3,6 dl frosne maiskjerner
Ingredienser
- 10 skiver bacon, hakket
- 2 store løk, finhakket
- 4 stilker selleri, finhakket
- 3 gulrøtter, finhakket
- 5 grønne løk, finhakket
- 0,8 dl fersk hakket persille
- 1,2 dl vann
- 14,2 dl fiskekraft
- salt etter smak
- 1 1/2 ss malt svart pepper
- 1 1/2 ss tørket dill
- 8 røde poteter, i terninger
- 2,4 dl smør
- 2,4 dl hvetemel
- 11,9 dl melk
- 1,8 dl hvitvin (valgfritt)
- 0,6 dl sitronsaft
- 680 gram røkt laks, i flak eller hakket
- 3,6 dl frosne maiskjerner
Fremgangsmåte
- 1Legg baconen i en stor kjele og sett den over middels varme. Kok i noen minutter for å frigjøre noe av fettet, og tilsett deretter løk og selleri. Kok og rør til baconet er sprøtt, og løk og selleri er møre.
- 2Ha i gulrøtter, vårløk og persille, og hell deretter i vann og fiskekraft. Krydre suppen med salt, pepper og dill. Dekk til og la den småkoke på lav varme til gulrøttene er møre, omtrent 15 minutter. Tilsett potetene og la den småkoke i ytterligere 20 minutter, eller til de er møre.
- 3I mellomtiden smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Rør inn melet til det blir jevnt. Fortsett å koke og rør til blandingen blir lys brun. Hell i litt av melken for å tynne ut jevningen, og hell den deretter i kjelen med grønnsakene. Hell resten av melken i kjelen og varm opp under konstant omrøring.
- 4Når suppen har tyknet litt, rør inn hvitvinet hvis du bruker det. Bland inn sitronsaften, røkelaksen og maisen. Kok opp på middels varme til det er varmt, men ikke kokende. Server suppen i skåler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun førsteklasses røkelaks for å gi suppen optimal smak og kvalitet.
- 2Foredel grønnsakene ved å rist baconet først for å utvinne maksimal smak.
- 3Triks for en jevnere konsistens: Blend noe av suppen med håndmikser før du rører inn laksen.
Serveringsforslag
Røkelaks-suppen nyter godt av en dryss finhakket fersk dill og et glass crisp hvitvin. Servér den sammen med sprø surdeigsbrød for å runde av måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks-suppe?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks-suppe?▼
En porsjon av Røkelaks-suppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
