Oppskrift på kremet røkelakssuppe - deilig og varmende fiskesuppe

Ingredienser

4porsjoner

10 skiver bacon, hakket

2 store løk, finhakket

4 stilker selleri, finhakket

3 gulrøtter, finhakket

5 vårløk, finhakket

0.8 dl fersk hakket persille

1.2 dl vann

14.2 dl fiskekraft

Salt etter smak

1.5 ts malt svart pepper

1.5 ts tørket dill

8 røde poteter, i terninger

2.4 dl smør

2.4 dl hvetemel

11.9 dl melk

1.8 dl tørr hvitvin (valgfritt)

0.6 dl sitronsaft

680 g røkt laks, i flak eller hakket

3.6 dl frosne maiskorn

Ingredienser

4porsjoner

10 skiver bacon, hakket

2 store løk, finhakket

4 stilker selleri, finhakket

3 gulrøtter, finhakket

5 vårløk, finhakket

0.8 dl fersk hakket persille

1.2 dl vann

14.2 dl fiskekraft

Salt etter smak

1.5 ts malt svart pepper

1.5 ts tørket dill

8 røde poteter, i terninger

2.4 dl smør

2.4 dl hvetemel

11.9 dl melk

1.8 dl tørr hvitvin (valgfritt)

0.6 dl sitronsaft

680 g røkt laks, i flak eller hakket

3.6 dl frosne maiskorn

Slik gjør du:

Stek baconet i en stor kjele over middels varme. Kok i noen minutter for å frigjøre noe av fettet.

Tilsett løk og selleri. Kok og rør til baconet er sprøtt, og løk og selleri er møre.

Ha i gulrøtter, vårløk og persille. Hell deretter i vann og fiskekraft.

Krydre suppen med salt, pepper og dill. Dekk til og la den småkoke på lav varme til gulrøttene er møre, omtrent 15 minutter.

Tilsett potetene og la den småkoke i ytterligere 20 minutter, eller til de er møre.

Smelt smøret i en liten stekepanne over middels varme. Rør inn melet til det blir jevnt.

Fortsett å koke og rør til blandingen blir lys brun (en lys roux).

Hell i litt av melken for å tynne ut jevningen, og hell den deretter i kjelen med grønnsakene.

Hell resten av melken i kjelen og varm opp under konstant omrøring til suppen tykner litt.

Rør inn hvitvinen hvis du bruker det. Bland inn sitronsaften, røkelaksen og maiskornene.

Varm opp på middels varme til det er gjennomvarmt, men ikke kokende. Server suppen i skåler.

Om denne retten

Røkelakssuppe er en elegant og deilig rett som byr på en forfriskende kombinasjon av smaker fra havet. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, og bruker lokale ingredienser som gir suppen et preg av kystens rikdommer. Dens komplekse smaksprofil og kremete konsistens gjør den perfekt for å innlede et festmåltid eller for å nyte som en varmende lunsj på en kald vinterdag.

Tips og Varianter

1Bruk kun førsteklasses røkelaks for å gi suppen optimal smak og kvalitet.

2For å få mest mulig smak, rist baconet først for å utvinne maksimal smak.

3Triks for en jevnere konsistens: Blend noe av suppen med en stavmikser før du rører inn laksen.

Serveringsforslag

Røkelakssuppen nyter godt av et dryss finhakket fersk dill og et glass frisk hvitvin. Servér den sammen med sprøtt surdeigsbrød for å runde av måltidet på en perfekt måte.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kremet røkelakssuppe med grønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet røkelakssuppe med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kremet røkelakssuppe med grønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Kremet røkelakssuppe med grønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kremet røkelakssuppe med grønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kremet røkelakssuppe med grønnsaker?▼

En porsjon av Kremet røkelakssuppe med grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.