Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus
Oppskrift på røkelaks servert med en deilig, kremet saus basert på rømme og hummerkraft. Perfekt som en elegant forrett eller lett hovedrett.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 340 g røkt laks, i tynne skiver
- 1 rød løk, skivet tynt
- 1 ss olivenolje
- 2,5 dl hummerkraft
- 85 g crème fraîche
- 3 ss hakket gressløk
- Salt
- Pepper
- Til dillnudler:
- 6 dl hvetemel
- 3 store egg
- 2 ss olivenolje
- 1 ts fint havsalt
- 4 ss hakket fersk dill
Ingredienser
- 340 g røkt laks, i tynne skiver
- 1 rød løk, skivet tynt
- 1 ss olivenolje
- 2,5 dl hummerkraft
- 85 g crème fraîche
- 3 ss hakket gressløk
- Salt
- Pepper
- Til dillnudler:
- 6 dl hvetemel
- 3 store egg
- 2 ss olivenolje
- 1 ts fint havsalt
- 4 ss hakket fersk dill
Slik gjør du:
- Start med dillnudlene: Bland hvetemel, egg, olivenolje, havsalt og hakket dill i en kjøkkenmaskin med eltekrok til deigen samler seg. Ta deigen ut av bollen og kna den til en ball. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 2 timer.
- Ta deigen ut av kjøleskapet og kjevle den ut på en melet overflate til den er ca. 0,6 cm tykk. Kjør deigen gjennom en pastamaskin på den tykkeste innstillingen. Kutt den deretter i tynne strimler.
- Kok nudlene i saltet, kokende vann til de er al dente, ca. 2 minutter. Sil av vannet og sett nudlene til side.
- Skjær laksen i tynne skiver og sett til side.
- Surr den tynne rødløken raskt i olivenolje i en kjele til den er myk.
- Tilsett hummerkraft og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen og visp inn crème fraîche og hakket gressløk. Smak til sausen med salt og pepper.
- Bland den varme sausen forsiktig med de kokte dillnudlene.
- Anrett nudlene og sausen på tallerkener, og pynt med skiver av røkelaks på toppen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne oppskriften kombinerer den delikate smaken av røkelaks med en fyldig og kremet saus basert på rømme og hummerkraft. Hjemmelagde dillnudler løfter retten til nye høyder og gir en fantastisk tekstur og frisk smak. Perfekt som en imponerende forrett eller en lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1For en enda rikere smak, kan du redusere hummerkraften litt før du tilsetter crème fraîche. Pass på å ikke koke sausen etter at crème fraîche er tilsatt, da den kan skille seg. Hvis du ikke har en pastamaskin, kan du kjevle deigen veldig tynt og skjære nudlene for hånd.
Serveringsforslag
Server gjerne med et dryss ekstra fersk dill og en skvis sitron for å fremheve smakene. En lett grønn salat med en enkel vinaigrette passer også godt til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus?▼
En porsjon av Røkelaks med kremet rømme- og hummersaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
