Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche
Oppskrift på røkelaks og purrescramble med frisk sitron og kremet crème fraîche. Perfekt til frokost eller brunch, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne elegant uventede retten er et friskt og smaksrikt møte mellom den deilige røksmaken fra laks og den kremmende, blomstrende sitronkremen. Den perfekte start på dagen – uansett anledning.
Ingredienser
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 2 teskjeer revet Meyer-sitron- eller vanlig sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 12 store egg
- 1,8 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5,3 dl tynne skiver av purre (omtrent 1 1/2 purre)
- 1 spiseskje olivenolje
- 12 skiver røkt laks (omtrent 225 gram)
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
Ingredienser
- 2,4 dl crème fraîche eller rømme
- 2 teskjeer revet Meyer-sitron- eller vanlig sitronskall
- 1/2 teskje salt
- 12 store egg
- 1,8 dl kremfløte
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 5,3 dl tynne skiver av purre (omtrent 1 1/2 purre)
- 1 spiseskje olivenolje
- 12 skiver røkt laks (omtrent 225 gram)
- 1 spiseskje finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen crème fraîche eller rømme, sitronskall og 1/2 teskje salt i en liten bolle. Sett i kjøleskapet til du skal bruke det, opptil 4 dager i forveien. Visp sammen egg, kremfløte og 1 teskje salt i en stor bolle. Sett i kjøleskapet til du skal bruke det, opptil 2 timer i forveien. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor non-stick stekepanne over middels varme. Tilsett purre og stek under lokk til det er mykt, rør av og til, ca. 10 minutter. Tilsett 1 spiseskje olivenolje i samme panne. Øk varmen til middels høy. Hell eggeblandingen i pannen. Kok til den er lett og luftig, rør kontinuerlig med en slikkepott, ca. 8 minutter. Skje eggerøren over en varm serveringsfat. Topp med Meyer-sitron crème fraîche, røkelaks og gressløk. Server resten av Meyer-sitron crème fraîche ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk de syrlige og aromatiske Meyer-sitroner for en enda mer delikat sitrontone.
- 2Skjær purren i tynne skiver for at den skal bli perfekt mør og smakfull i eggerøren.
- 3Klø lakseskivene lett i olje før du serverer for å gi dem en deilig glans.
Serveringsforslag
Nyt dette frokostmesterstykket sammen med et glass boblevann eller en fersk presset appelsinjuice for en fullstendig velvære-opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche?▼
En porsjon av Røkelaks- og purrescramble med Meyer-sitroncrème fraîche inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
