Røkelaks- og potetfrokostgrateng
Oppskrift på en deilig røkelaks og potetfrokostgrateng, perfekt for en mettende frokost. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne røkelaks- og potetfrokostgratengen er et ekstra spesielt frokostmåltid som kombinerer de rike, røykede smakene av laks med den luftige, kremmerhuskliknende teksturen til den sprø brødterningen og de myke, kreminige potetbitene. Oppskriften har sine røtter i den skandinaviske tradisjonen for å kombinere sjømat og meieriprodukter, men tar et amerikansk grep ved å gratinere blandingen i ovnen for en ekstra luksus til helgefrokosten.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (lett lett packede) 1/2-tommers terninger av fransk baguette med skorpe
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 6. 225 gram varm-røkt laks, skinnet og i biter på størrelse med en munnfull
- 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 8. 2 teskjeer finhakket fersk dill
- 9. 4 store egg
- 10. 2,4 dl fløte med litt melk (half and half)
- 11. 3 spiseskjeer rømme
- 12. 1 teskje Dijon-sennep
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/4 teskje malt svart pepper
- 15. Ekstra rømme
- 16. Kapers
- 17. Ferske dillkvister
Ingredienser
- 1. 4,7 dl (lett lett packede) 1/2-tommers terninger av fransk baguette med skorpe
- 2. 2 spiseskjeer (1/4 stykke) smør
- 3. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 4. 450 gram russetpoteter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,2 dl finhakkede sjalottløk
- 6. 225 gram varm-røkt laks, skinnet og i biter på størrelse med en munnfull
- 7. 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
- 8. 2 teskjeer finhakket fersk dill
- 9. 4 store egg
- 10. 2,4 dl fløte med litt melk (half and half)
- 11. 3 spiseskjeer rømme
- 12. 1 teskje Dijon-sennep
- 13. 1/2 teskje salt
- 14. 1/4 teskje malt svart pepper
- 15. Ekstra rømme
- 16. Kapers
- 17. Ferske dillkvister
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200°C. Arranger brødet på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til det er lett gyllent, ca. 5 minutter, og avkjøl deretter. Smør en 11x7 tommer (ca. 28x18 cm) glassform. Smelt 2 spiseskjeer smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels lav varme. Tilsett potetene. Rør for å dekke dem med fett og legg dem i ett lag. Dekk til og kok til potetene nesten er møre, ca. 8 minutter. Fjern lokket; øk varmen til middels høy, og kok til potetene er lett brunet og møre, rør av og til, ca. 5 minutter. Tilsett sjalottløk og sautér til de er myke, ca. 2 minutter. Ta av varmen. Vend forsiktig inn brød, laks, gressløk og finhakket dill. Overfør blandingen til den forberedte formen. Visp egg og de neste 5 ingrediensene i en middels bolle til de er godt blandet. Hell eggeblandingen over potetblandingen i formen. La stå i 15 minutter, og press av og til brødet ned i eggeblandingen. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La stå i romtemperatur i 30 minutter før baking.) Forvarm ovnen til 180°C. Stek gratengen uten lokk til eggeblandingen er stivnet, ca. 30 minutter. Skjær i firkanter og topp med ekstra rømme, kapers og dillkvister; server varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fersk, grovkornet baguette for best resultat - skivekantene blir ekstra sprø og smakfulle i ovnen.
- 2For en mer robust tekstur, kan du erstatte noe av melken i eggeblandingen med tykk, naturell yoghurt.
- 3Ta laks direkte fra kjøleskapet - den kalde temperaturen hjelper til med å beholde konsistensen når den blandes inn i gratengen.
Serveringsforslag
Denne gratengen er et perfekt hovedrett til en avslappet helgefrokost, servert med en frisk salat av spirer, urter og sitronskiver for å balansere de rike smakene. Skap en komplett brunch-stemning med et glass boblevann eller en sitronskall-og-blåbærmimosa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks- og potetfrokostgrateng?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks- og potetfrokostgrateng. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks- og potetfrokostgrateng?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks- og potetfrokostgrateng er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks- og potetfrokostgrateng vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks- og potetfrokostgrateng?▼
En porsjon av Røkelaks- og potetfrokostgrateng inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
