Røkelaks- og potetgrateng til frokost
En deilig og mettende røkelaks- og potetgrateng, perfekt for en luksuriøs frokost eller brunsj. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Meliha Ljaljic på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl terninger av fransk baguette (ca. 1.2 cm)
- 2 ss smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 450 g bakepoteter, skrelte og kuttet i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 225 g varmrøkt laks, uten skinn og i munnfullstore biter
- 3 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket fersk dill
- 4 store egg
- 2.4 dl fløtemelk (half and half)
- 3 ss rømme
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- Ekstra rømme til servering
- Kapers til servering
- Ferske dillkvister til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl terninger av fransk baguette (ca. 1.2 cm)
- 2 ss smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 450 g bakepoteter, skrelte og kuttet i 1.2 cm terninger
- 1.2 dl finhakket sjalottløk
- 225 g varmrøkt laks, uten skinn og i munnfullstore biter
- 3 ss finhakket fersk gressløk
- 2 ts finhakket fersk dill
- 4 store egg
- 2.4 dl fløtemelk (half and half)
- 3 ss rømme
- 1 ts Dijon-sennep
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts malt svart pepper
- Ekstra rømme til servering
- Kapers til servering
- Ferske dillkvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek til de er lett gylne, ca. 5 minutter, og avkjøl deretter.
- Smør en ildfast form på ca. 28x18 cm.
- Smelt 2 ss smør sammen med olje i en stor, tung panne over middels lav varme. Tilsett potetterningene.
- Rør for å dekke potetene med fett og legg dem i ett lag. Dekk til og kok til potetene nesten er møre, ca. 8 minutter.
- Fjern lokket; øk varmen til middels høy, og kok til potetene er lett brunet og møre. Rør av og til, ca. 5 minutter.
- Tilsett sjalottløk og sautér til de er myke, ca. 2 minutter. Ta pannen av varmen.
- Vend forsiktig inn brød, laks, gressløk og finhakket dill i potetblandingen. Overfør blandingen til den forberedte formen.
- Visp egg og de neste 5 ingrediensene (fløtemelk, rømme, sennep, salt, pepper) i en middels bolle til de er godt blandet.
- Hell eggeblandingen over potetblandingen i formen. La stå i 15 minutter, og press av og til brødet ned i eggeblandingen.
- Forvarm ovnen til 180°C. Stek gratengen uten lokk til eggeblandingen er stivnet, ca. 30 minutter.
- Skjær i firkanter og topp med ekstra rømme, kapers og dillkvister; server varm.
Om denne retten
Denne røkelaks- og potetgratengen er et ekstra spesielt frokostmåltid som kombinerer de rike, røykede smakene av laks med den luftige teksturen fra sprø brødterninger og myke, kremete potetbiter. Oppskriften har sine røtter i den skandinaviske tradisjonen for å kombinere sjømat og meieriprodukter, men tar et amerikansk grep ved å gratinere blandingen i ovnen for en ekstra luksus til helgefrokosten.
Tips og Varianter
- 1Bruk en fersk, grovkornet baguette for best resultat – skivekantene blir ekstra sprø og smakfulle i ovnen.
- 2For en mer robust tekstur, kan du erstatte noe av fløtemelken i eggeblandingen med tykk, naturell yoghurt.
- 3Ta laksen direkte fra kjøleskapet – den kalde temperaturen hjelper til med å beholde konsistensen når den blandes inn i gratengen.
Serveringsforslag
Denne gratengen er en perfekt hovedrett til en avslappet helgefrokost, servert med en frisk salat av spirer, urter og sitronskiver for å balansere de rike smakene. Skap en komplett brunsj-stemning med et glass boblevann eller en sitronskall- og blåbærmimosa.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks- og potetgrateng til frokost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks- og potetgrateng til frokost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks- og potetgrateng til frokost?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks- og potetgrateng til frokost er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks- og potetgrateng til frokost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks- og potetgrateng til frokost?▼
En porsjon av Røkelaks- og potetgrateng til frokost inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
