Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade
Oppskrift på delikate røkelaks kanapéer med frisk grønn oliven og syrlig grapefrukt-tapenade, perfekt som forrett eller snacks.
Foto av Public Domain Pictures på Pexels
Ingredienser
- 1 glass utkjernede grønne oliven (ca. 425 g)
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1 liten bunt fersk gressløk
- Skall av 1 grapefrukt, delt i to
- 1 ss grapefruktjuice
- 0.5 ts spisskummenpulver
- En klype malt kanel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl Champagne eller musserende vin
- 0.5 ts knuste korianderfrø
- 0.5 ts honning
- 0.125 ts malt sumak
- 1.2 dl crème fraîche
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke ferdiglaget naanbrød, 2 skiver
- 1 pakke røkelaks, ca. 6 skiver, revet i mindre biter
- 4 grapefruktsegmenter, skåret i tynne skiver
- Fersk gressløk, til pynt, valgfritt
Ingredienser
- 1 glass utkjernede grønne oliven (ca. 425 g)
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1 liten bunt fersk gressløk
- Skall av 1 grapefrukt, delt i to
- 1 ss grapefruktjuice
- 0.5 ts spisskummenpulver
- En klype malt kanel
- 1 ss ekstra virgin olivenolje
- 1.2 dl Champagne eller musserende vin
- 0.5 ts knuste korianderfrø
- 0.5 ts honning
- 0.125 ts malt sumak
- 1.2 dl crème fraîche
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 pakke ferdiglaget naanbrød, 2 skiver
- 1 pakke røkelaks, ca. 6 skiver, revet i mindre biter
- 4 grapefruktsegmenter, skåret i tynne skiver
- Fersk gressløk, til pynt, valgfritt
Slik gjør du:
- I en foodprosessor, pulsér oliven, mynte, en håndfull gressløk, halvparten av grapefruktzesten, all grapefruktjuicen, spisskummen, kanel og olivenolje. Ikke overprosesser; det skal være litt grovhakket, men fortsatt finhakket.
- Hell Champagne i en liten sautépanne med korianderfrø. Kok opp over middels høy varme og reduser til det akkurat blir sirupaktig. Sil blandingen og sett til side for å avkjøle.
- I en liten bolle, rør sammen den avkjølte Champagne-sirupen, resten av grapefruktzesten, honning, sumak og crème fraîche. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.
- Varm opp en grillpanne eller stor non-stick stekepanne og varm naanbrødet på begge sider. Del brødet i to fra toppen og ned, og skjær det deretter på tvers i 2.5 cm brede biter. Smør hver bit med litt tapenade, topp med et lite stykke laks, et stykke grapefrukt og en klatt crème fraîche. Balansér en kort bit gressløk på toppen hvis du vil være ekstra fancy!
Om denne retten
Når du tar den første biten av disse smakfulle kanapéene, lar du deg virkelig henføre av den friske, sprudlende kombinasjonen av røkelaks, oliven og grapefrukt. Denne retten er et utmerket alternativ til den klassiske kaviarkanapéen når du ønsker å overraske og friske opp ganebarken til dine gjester.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at oliventapenaden ikke blir for fin – la den beholde litt tekstur for å gi kanapéen en deilig sprø kontrast.
- 2Prøv gjerne å erstatte grapefrukten med appelsiner eller klementiner for en litt søtere smaksvariasjon.
- 3Det er viktig å passe på at Champagne-sirupen ikke reduseres for mye – du vil ha en lett, sirupaktig konsistens som binder sammen de friske smakene.
Serveringsforslag
Disse kanapéene passer perfekt som en elegant forrett til et større måltid, men kan også nytes som en delikat snacks sammen med et glass sprøtt, tørt hvitvin. Vurder også å servere dem som en del av et større cocktailkonsept, sammen med en frisk, sitrusaktig signaturdrink.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade?▼
En porsjon av Røkelaks kanapé med oliven- og grapefrukt-tapenade inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Bakt Brie med sopp og mandler
Ristet pære og agurk amuse-bouche
