Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg
Oppskrift på røkelaks-hash servert med frisk dillvinaigrette og posjert egg. Perfekt for en rask og smakfull frokost eller lunsj, med en frisk smak av dill og røkelaks.
Foto av Ruyan Ayten på Pexels
Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket frisk dill
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 225 g kaldrøkt laks, midtstykke
- 1 rød paprika, ristet og skåret i 0.5 cm terninger
- 340 g kokte Yukon Gold-poteter, skåret i 0.5 cm terninger
- 2 ss ferdig pepperrot, avrent
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket frisk dill
- 2 ss ren olivenolje
- 4 posjerte egg
- 4 ss laksekaviar
- Friske dillkvister, til pynt
Ingredienser
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss finhakket sjalottløk
- 2 ss hakket frisk dill
- 0.25 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 1.2 dl extra virgin olivenolje
- 225 g kaldrøkt laks, midtstykke
- 1 rød paprika, ristet og skåret i 0.5 cm terninger
- 340 g kokte Yukon Gold-poteter, skåret i 0.5 cm terninger
- 2 ss ferdig pepperrot, avrent
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 ss hakket frisk dill
- 2 ss ren olivenolje
- 4 posjerte egg
- 4 ss laksekaviar
- Friske dillkvister, til pynt
Slik gjør du:
- For vinaigretten:
- Ha eddik, sitronsaft, sjalottløk, dill, salt og pepper i en blender og kjør til det er jevnt.
- Mens motoren går, tilsett sakte oljen til dressingen er emulgert.
- Overfør vinaigretten til en bolle eller en sprayflaske.
- For hashen:
- Kok opp 4 dl vann i en middels stor stekepanne.
- Tilsett laksen og posjer til den er akkurat gjennomkokt, ca. 8 minutter.
- Ta opp laksen, del den i flak med en gaffel, og overfør til en middels stor bolle.
- Tilsett den ovnsbakte paprikaen, potetene, pepperroten, salt, pepper og dill, og bland forsiktig til alt er godt kombinert.
- Varm opp olivenoljen i en stor non-stick stekepanne på høy varme.
- Ha i hash-blandingen og stek, rør av og til, til den er gyllen og sprø overalt.
- Fordel hashen på 4 tallerkener og topp hver med et posjert egg og en spiseskje laksekaviar.
- Drypp over dillvinaigretten.
- Pynt med frisk dill.
Om denne retten
Denne røkelaks-hashen er et smakfullt og nærende måltid som kombinerer det beste fra sjø og land. Inspirert av den nordiske tradisjonen for å utnytte sesongbaserte ingredienser, trekker retten veksler på den deilige røkelaksen, sprø potetbiter og den friske dillvinaigretten. Det er en perfekt måte å starte dagen på, eller en avslappende lunsj med et glass bobler.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den beste kvaliteten på kaldrøkt laks for å få frem den intense, fete smaken.
- 2Hold øye med hashen mens den steker, snu den jevnlig for at den skal bli jevnt gyllen og sprø overalt.
- 3La ikke vinaigretten stå for lenge før servering, frisk dill mister raskt smak og farge.
Serveringsforslag
Server med et glass tørr cava eller en frisk, sitrusaktig hvitvin. Avslutt med en neve friske bringebær for en søt kontrast til den salte laksen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg?▼
Total tilberedningstid for Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg?▼
En porsjon av Røkelaks-hash med dillvinaigrette og posjert egg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
