Riv salat av kål med granateple og tomater
Oppdag en enkel og smakfull oppskrift på shredded cabbage salat med granateple og tomater. Perfekt for sommermåltidet eller som en frisk forrett.
Om denne retten
Den kresne kålentusiasten vil elske denne friske og sprudlende kålsalaten fra det solrike Middelhavet. Syrlig granateple, søt mynte og aromatisk koriander gir en herlig kontrast til den sprø og krekkende kålen. Dette er den perfekte starten på et sommermåltid, eller en forfriskende side til grillet fisk eller kjøtt.
Ingredienser
- 1 liten hode grønnkål, tynne skiver
- 1/4 teskje sukker
- 1 teskje kosher salt, pluss mer
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 1/2 liten løk, finhakket
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakket fersk mynte
- 1,2 dl granateplekjerner
Ingredienser
- 1 liten hode grønnkål, tynne skiver
- 1/4 teskje sukker
- 1 teskje kosher salt, pluss mer
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer
- 1/2 liten løk, finhakket
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 1 pint cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl hakket fersk mynte
- 1,2 dl granateplekjerner
Fremgangsmåte
- 1Bland kål, sukker, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle, dekk til og la stå i romtemperatur i 30 minutter for å myke opp kålen (eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer). Tilsett løk, sitronsaft, olje og eddik i kålen og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. La det stå, uten lokk, i romtemperatur i 5 minutter. Tilsett tomater, koriander, mynte og granateplefrø, og vend forsiktig sammen. Smak til og juster krydderet med mer salt og pepper etter behov.
- 2Bland kål, sukker, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle, dekk til og la stå i romtemperatur i 30 minutter for å myke opp kålen (eller dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 2 timer).
- 3Tilsett løk, sitronsaft, olje og eddik i kålen og vend godt slik at det blir jevnt fordelt. La det stå, uten lokk, i romtemperatur i 5 minutter. Tilsett tomater, koriander, mynte og granateplefrø, og vend forsiktig sammen. Smak til og juster krydderet med mer salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Skjær kålen i tynne strimler for å få en myk og kremete tekstur.\nLa kålen hvile i 30 minutter før servering for å la den myke seg opp og absorbere smakene.\nBruk ferske, modne granateplefrø for en ekstra sødmefull crunch.
Serveringsforslag
Server denne salaten som en forfriskende forrett sammen med et glass kald, mineralrik hvitvin. Pynt med ekstra granateplefrø og ferske urter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Riv salat av kål med granateple og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Riv salat av kål med granateple og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Riv salat av kål med granateple og tomater?▼
Total tilberedningstid for Riv salat av kål med granateple og tomater er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Riv salat av kål med granateple og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Riv salat av kål med granateple og tomater?▼
En porsjon av Riv salat av kål med granateple og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
