Ristet zucchini og reddiker
Oppskrift på ovnsbakte squash og reddiker, en sunn og smakfull rett perfekt for sommermåltidet. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ristede zucchini og reddikretten er et enkelt, men smakfullt måltid som bringer frem de naturlige sødmefulle notene i disse sommergrønnsakene. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle italienske tilnærmingen til å få maksimal smak ut av enkle, friske råvarer gjennom risting. Denne retten passer perfekt som en lett og næringsrik middag på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 905 gram squash
- 2. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 3 bunt store reddiker (totalt 1020 gram med bladene), bladene kastes
- 6. Spesialutstyr: 2 store (43 x 28 cm) dype stekepanner
Ingredienser
- 1. 905 gram squash
- 2. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1/2 teskje svart pepper
- 5. 3 bunt store reddiker (totalt 1020 gram med bladene), bladene kastes
- 6. Spesialutstyr: 2 store (43 x 28 cm) dype stekepanner
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnrackene i ovnen i øvre og nedre tredjedel, deretter plasser bakepapir på rackene og forvarm ovnen til 230°C. Halver zucchini på langs, og skjær deretter i 0,6 cm tykke skiver. Vend dem i en stor bolle med 0,6 dl olje, en teskje salt og en kvart teskje pepper. Halver reddikene på langs, og skjær dem deretter i 0,6 cm tykke skiver. Vend dem i en annen stor bolle med de resterende 0,4 dl olje, en halv teskje salt og en kvart teskje pepper. Arbeid raskt og fordel zucchini på bunnen av ovnen på det nederste racken, og reddikene på det øverste racken. Stek grønnsakene uten å røre, til de er lett brunet og møre, ca. 20–30 minutter. Bland dem deretter i en stor bolle.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær grønnsakene i jevne skiver for jevn steking.
- 2Tips 2: Ikke overlas platen - fordel grønnsakene i et enkelt lag for å oppnå deilig sprøstekt overflate.
- 3Tips 3: Prøv å bruke litt sitronskall eller -saft for å gi retten en frisk, syret balanse.
Serveringsforslag
Den ristede zucchini og reddiken passer utmerket som en smakfull og mettende hovedrett, for eksempel servert med sprø focaccia og en frisk salat med sitrusdressing for å komplettere rettens sødme og sprøhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet zucchini og reddiker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet zucchini og reddiker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet zucchini og reddiker?▼
Total tilberedningstid for Ristet zucchini og reddiker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet zucchini og reddiker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet zucchini og reddiker?▼
En porsjon av Ristet zucchini og reddiker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
