Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler
Oppskrift på ovnsbakt gresskar og pastinakk med søt lønnesirupglasur og sprø Marcona-mandler, perfekt som tilbehør eller vegetarrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl skrelte kabocha-gresskar i 1.5 cm terninger (ca. 680 g)
- 4.5 dl skrelte butternut-gresskar i 1.5 cm terninger (ca. 680 g)
- 4.5 dl skrelte pastinakker i 0.5-1 cm terninger (ca. 340 g)
- 5 ss smør
- 1.2 dl ren lønnesirup
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl grovhakkede Marcona-mandler (ca. 100 g)
Ingredienser
- 4.5 dl skrelte kabocha-gresskar i 1.5 cm terninger (ca. 680 g)
- 4.5 dl skrelte butternut-gresskar i 1.5 cm terninger (ca. 680 g)
- 4.5 dl skrelte pastinakker i 0.5-1 cm terninger (ca. 340 g)
- 5 ss smør
- 1.2 dl ren lønnesirup
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1.5 ss hakket fersk rosmarin
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 1.8 dl grovhakkede Marcona-mandler (ca. 100 g)
Slik gjør du:
- Smør en ildfast form (ca. 28x18x5 cm).
- Bland kabocha-gresskar, butternut-gresskar og pastinakk i en stor bolle.
- Smelt smør i en liten kjele over middels varme.
- Visp inn lønnesirup, finhakket hvitløk, hakket rosmarin, salt og pepper i det smeltede smøret.
- Tilsett smørblandingen i grønnsaksblandingen og vend godt slik at alt blir dekket.
- Overfør blandingen til den forberedte ildfaste formen.
- FORHÅNDSFORBEREDELSE: Retten kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La den komme til romtemperatur før videre tilberedning.
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Dekk grønnsaksblandingen med aluminiumsfolie.
- Stek under lokk i 40 minutter.
- Fjern folien og stek videre til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter til.
- Strø over mandlene og stek i ytterligere 10 minutter.
Om denne retten
Denne retten byr på en herlig smakskomposisjon av høstens deilige rotgrønnsaker. Den nøtteaktige smaken av kabocha-gresskar og pastinakk kombineres med en søt og krydret glasur laget av lønnesirup. De sprø Marcona-mandelene gir en forfriskende "crunch". Det er en full sanseopplevelse som passer perfekt til en høstmiddag sammen med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær grønnsakene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Tips 2: Rist mandlene lett i en tørr panne før du strør dem over, det tilfører en deilig sprøhet og mer smak.
- 3Tips 3: Sørg for at du gir grønnsakene god tid til å bli møre og karamellisere for best smak.
Serveringsforslag
Servér denne retten lunken, gjerne med et glass krydret eplemost eller en frisk salat på siden for å balansere de søte smakene. Den passer utmerket som tilbehør til kjøttretter, eller som en vegetarisk hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler?▼
En porsjon av Ovnsbakt gresskar og pastinakk med lønnesirup og mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
