Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler
Oppskrift på ovnsbakt vinter squash og pastinakk med søt lønnesirupglasur og sprø marcona mandler, perfekt som tilbehør eller vegetarrett.
Om denne retten
Denne retten byr på en herlig smakskomposisjon av høstens deilige rotgrønnsaker. Den nøtteaktige smaken av kabocha-gresskar og pastinakk kombineres med en søt og krydret glasur laget av lønnesirup. De sprø Marcona-mandelene gir en forfriskende crunch. Det er en full sanseoplevelse som passer perfekt til en høstmiddag sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte kabocha-gresskar i 1/2-tommers terninger (ca. 680 gram)
- 4,7 dl skrelte smørnut-gresskar i 1/2-tommers terninger (ca. 680 gram)
- 4,7 dl skrelte pastinakker i 1/4 til 1/3-tommers terninger (ca. 340 gram)
- 5 spiseskjeer smør
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl grovhakkede Marcona-mandler (ca. 100 gram)
Ingredienser
- 4,7 dl skrelte kabocha-gresskar i 1/2-tommers terninger (ca. 680 gram)
- 4,7 dl skrelte smørnut-gresskar i 1/2-tommers terninger (ca. 680 gram)
- 4,7 dl skrelte pastinakker i 1/4 til 1/3-tommers terninger (ca. 340 gram)
- 5 spiseskjeer smør
- 1,2 dl ren lønnesirup
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 1/2 spiseskjeer hakket fersk rosmarin
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1,8 dl grovhakkede Marcona-mandler (ca. 100 gram)
Fremgangsmåte
- 1Smør en 11x7x2-tommers glassform til baking. Bland kabocha, smørnut squash og pastinakk i en stor bolle. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Visp inn de neste fem ingrediensene. Tilsett i squashblandingen og vend godt slik at det blir dekket. Overfør blandingen til den forberedte formen. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før videre tilberedning. Forvarm ovnen til 190°C. Dekk squashblandingen med aluminiumsfolie. Stek under lokk i 40 minutter. Fjern folien; stek til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter til. Strø over mandler og stek i 10 minutter.
- 2Smør en 11x7x2-tommers glassform til baking. Bland kabocha, smørnut squash og pastinakk i en stor bolle. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Visp inn de neste fem ingrediensene. Tilsett i squashblandingen og vend godt slik at det blir dekket. Overfør blandingen til den forberedte formen. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før videre tilberedning.
- 3Forvarm ovnen til 190°C. Dekk squashblandingen med aluminiumsfolie. Stek under lokk i 40 minutter. Fjern folien; stek til alle grønnsakene er møre, ca. 20 minutter til. Strø over mandler og stek i 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Skjær grønnsakene i jevnstore terninger for jevn steking.
- 2Tips 2: Rist mandelene lett før du strør dem over, det tilfører en deilig sprøhet.
- 3Tips 3: Sørg for at du gir grønnsakene god tid til å bli møre og karamellisere.
Serveringsforslag
Servér denne retten lunken, gjerne med et glass krydret eplemost eller en frisk salat på siden for å balansere de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler?▼
Total tilberedningstid for Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler?▼
En porsjon av Ristet vintergresskar og pastinakk med lønnesirupglasur og Marcona-mandler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
