Ristet tomatsuppe med krutonger
Oppskrift på røstet tomatsuppe med sprø krutonger. Perfekt for en varmende forrett eller lunsj, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige ristede tomatsuppen er en smakseksplosjon av sødme, syre og krydder - en perfekt forrett som virkelig setter tonen for måltidet. Oppskriften trekker inspirasjon fra den klassiske italienske tradisjonen, men med et personlig touch som gir den et moderne, fresht preg.
Ingredienser
- 12 store tomater (ca. 1,8 kg), stilket og delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 0,6 dl god kvalitets balsamicoeddik
- 12 store hvitløksfedd, skrellet
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hakket gul løk
- 4,7 dl lett pakket ferske basilikumblader, pluss noen blader revet til pynt
- 4,7 dl kaldt vann
- 1 brød av landlig type
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt
Ingredienser
- 12 store tomater (ca. 1,8 kg), stilket og delt i fire
- 1,2 dl ekstra jomfru olivenolje, delt
- 0,6 dl god kvalitets balsamicoeddik
- 12 store hvitløksfedd, skrellet
- Salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl hakket gul løk
- 4,7 dl lett pakket ferske basilikumblader, pluss noen blader revet til pynt
- 4,7 dl kaldt vann
- 1 brød av landlig type
- Ekstra jomfru olivenolje
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 250 grader Celsius.
- 2Forbered tomatene. I en stor bolle, bland tomatene, 1/4 kopp av oljen, eddiken, hvitløk, salt og pepper etter smak. Fordel tomatene på et ikke-reaktivt stekebrett. Rist tomatene i ovnen til de er svært mørke på enkelte steder, ca. 35 til 40 minutter. Ta ut og la dem avkjøle litt.
- 3Forbered bruschettaen. Skjær brødet tvers over i skiver som er omtrent 2,5 cm tykke (du trenger 8 skiver). Pensle skivene lett med olje på begge sider og krydre med salt. Legg skivene på et stekebrett og rist dem i ovnen til de er gyldne og begynner å bli sprø, ca. 6 minutter.
- 4I en stor kjele over middels varme, kombiner resten av oljen, løken og en klype salt. Kok til løken er veldig myk, ca. 8 til 10 minutter, rør av og til. Tilsett basilikumbladene og sautér med løken i omtrent 1 minutt.
- 5Tilsett de ristede tomatene og vannet i kjelen. La blandingen småkoke og kok i 10 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Kjør tomatblandingen glatt med en stavmikser eller i en blender. Start på lav hastighet og øk gradvis. Alternativt kan du bruke en stavmikser direkte i kjelen. Blandingen skal bli veldig jevn. Du skal ha omtrent 8 kopper. Du kan forberede suppen til dette punktet og oppbevare den i kjøleskapet. Når den skal serveres, hell suppen i en mellomstor kjele og la den småkoke på lav varme.
- 6Server suppen. Plasser én skive bruschetta i midten av hver flat suppeskål. Hell suppen rundt hver skive. Pynt med riflete basilikum.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste tomatene grundig for å få den dype, karamelliserte smaken.
- 2Drysset av og til litt ekstra olivenolje over tomatene under steking for enda mer rik, ristet aroma.
- 3Bruk en stiv, grov brødtype som tåler å bli ristet uten å bli for sprø.
Serveringsforslag
Server den varme, kremet suppen med de sprø krutonene, og avslutt med frisk, hakket basilikum. En enkel, tørr hvitvin eller et glass sprudlende Prosecco er et perfekt ledsagelse til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsuppe med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsuppe med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsuppe med krutonger er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsuppe med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsuppe med krutonger?▼
En porsjon av Ristet tomatsuppe med krutonger inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
