Ristet tomatsaus
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsstekt-tomat saus med vår enkle oppskrift. Perfekt til pasta, pizza og som base i ulike retter.
Om denne retten
Denne ristet tomatsausen er et smaksfullt mesterverk som bringer solskinnet fra Syden rett hjem til ditt kjøkken. Ved å riste plommetomatene i ovnen før de puréeres, utvikles det en dypere, mer konsentrert tomatsmak som danner ryggraden i denne ekstraordinære sausen. Den er en perfekt kombinasjon av søt, syrlig og urteaktig, og vil løfte enhver pastarett, pizzabunn eller kjøttrett til nye gastronomiske høyder.
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 900 gram plommetomater, renset og delt i to på langs
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 5. 1 spiseskje ferske oregano-blader
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl tomatpuré
Ingredienser
- 1. Non-stick vegetabilsk spray
- 2. 900 gram plommetomater, renset og delt i to på langs
- 3. 4 spiseskjeer olivenolje, delt
- 4. 1/4 teskje grovt kosher-salt
- 5. 1 spiseskje ferske oregano-blader
- 6. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7. 0,6 dl tomatpuré
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Legg tomatene med skjæreflaten opp på platen. Vend dem i 2 spiseskjeer olje. Snu dem med skjæreflaten opp igjen om nødvendig. Strø over grovt salt, deretter oregano. Stek til de er myke, men begynner å bli brune, ca. 45 minutter til 1 time. La dem avkjøle på platen. Kjør tomatene i en blender til de er helt jevne. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 30 sekunder. Tilsett tomatpuré og tomatpuré og kok opp, mens du visper for å blande. La det småkoke til sausen er redusert til ca. 2 1/2 kopper, rør ofte, i omtrent 3 minutter. Smak til med salt og pepper. La sausen avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Spray en bakeplate med non-stick spray. Legg tomatene med skjæreflaten opp på platen. Vend dem i 2 spiseskjeer olje. Snu dem med skjæreflaten opp igjen om nødvendig. Strø over grovt salt, deretter oregano. Stek til de er myke, men begynner å bli brune, ca. 45 minutter til 1 time. La dem avkjøle på platen.
- 33. Kjør tomatene i en blender til de er helt jevne. Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; sautér i 30 sekunder. Tilsett tomatpuré og tomatpuré og kok opp, mens du visper for å blande. La det småkoke til sausen er redusert til ca. 2 1/2 kopper, rør ofte, i omtrent 3 minutter. Smak til med salt og pepper. La sausen avkjøle. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk bare modne, saftige plommetomater for best resultat.
- 2Del tomatene på langs for å få maksimal karamellisering i ovnen.
- 3Hvis sausen blir for tykk, kan du tynne den ut med litt vann eller grønnsaksbuljong.
Serveringsforslag
Denne ristet tomatsausen er et perfekt utgangspunkt for en klassisk italiensk middag. Server den over pasta som spaghetti eller penne, eller bruk den som smaksbase på hjemmelaget pizza. Avslutt gjerne med et dryss av fersk basilikum og litt revet parmesan for en ekstra smakseksplosjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsaus?▼
En porsjon av Ristet tomatsaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
