Ristet tomatsalat med geitost
Oppskrift på en smakfull salat med ovnsbakte tomater og kremet geitost, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren.
Om denne retten
Den ristede tomatsalaten med geitost er et nytt, spennende møte mellom det søte og syrlige i modne tomater og den smeltenede, krydrete geitosten. Denne retten er et elegant og enkelt forslag til en avslappet, men raffinert forrett som kan nytes både sommer og vinter. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, men tar den et skritt videre med en varmende, ristede tomater og den kremet, velsmakende geitosten.
Ingredienser
- 2 store storefeste tomater (ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 12-unse logg Montrachet geitost
- 1,2 dl hvetemel uten bleking
- 2 egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler blandet med 2 spiseskjeer hakket fersk timian, salvie, oregano og basilikum
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 4,7 dl blandede salatblader
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Ingredienser
- 2 store storefeste tomater (ca. 340 gram hver)
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 12-unse logg Montrachet geitost
- 1,2 dl hvetemel uten bleking
- 2 egg, pisket
- 1,2 dl brødsmuler blandet med 2 spiseskjeer hakket fersk timian, salvie, oregano og basilikum
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 4,7 dl blandede salatblader
- 1,2 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 spiseskjeer balsamicoeddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 300 grader. Halvér og fjern frøene fra tomatene, og krydre med salt og pepper. Legg tomatene på en bakerist som er satt over et stekebrett i den 300-graders ovnen i 20 minutter, eller til skinnet lett glir av. Ta tomatene ut av ovnen, skrell dem, og pensle tomat-halvdelene lett med olivenolje. Sett tomatene tilbake i ovnen for å steke i ytterligere en time, eller til de får en flott, brunt skinnende farge.
- 2I mellomtiden, skjær Montrachet-loggen i 12 like store skiver. Vend hver skive i mel, deretter i egg, og til slutt i krydrede brødsmuler. Varm opp en stekepanne med 2 spiseskjeer olivenolje og stek osten raskt på begge sider. Når all osten er stekt på denne måten, fordel dem på fire salatfat, og veksle mellom skiver av geitost og ovnsbakte tomat-halvdelene.
- 3Bland resten av olivenoljen med balsamicoeddiken, vend salatbladene i vinaigretten, og legg litt salat ved siden av hver porsjon med tomater og ost.
Tips og Varianter
- 1- For best resultat, velg store, storefeste og modne tomater som gir en god balanse mellom sødme og syre.
- 2- Ikke vær redd for å la tomatene få en god stekeskorpe i ovnen - det tilfører en nydelig karamelagtig smak.
- 3- Bruk gjerne en litt fast type geitost som Montrachet, som tåler varmen godt uten å smelte for mye.
Serveringsforslag
Den ristede tomatsalaten med geitost passer perfekt som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller en enkel, men elegant rødvin. Et par skiver sprøstekt, krydret brød bidrar også til å avrunde retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomatsalat med geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomatsalat med geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomatsalat med geitost?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomatsalat med geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomatsalat med geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomatsalat med geitost?▼
En porsjon av Ristet tomatsalat med geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
