Oppskrift: Ovnsbakt tomat- og geitostsalat

Ingredienser

4porsjoner

2 store bifftomater (ca. 340 g hver)

1 ss olivenolje

340 g Montrachet geitost

1.2 dl hvetemel

2 egg, pisket

1.2 dl brødsmuler blandet med 2 ss hakket fersk timian, salvie, oregano og basilikum

Salt og nykvernet pepper etter smak

4.7 dl blandede salatblader

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

3 ss balsamicoeddik

Ingredienser

4porsjoner

2 store bifftomater (ca. 340 g hver)

1 ss olivenolje

340 g Montrachet geitost

1.2 dl hvetemel

2 egg, pisket

1.2 dl brødsmuler blandet med 2 ss hakket fersk timian, salvie, oregano og basilikum

Salt og nykvernet pepper etter smak

4.7 dl blandede salatblader

1.2 dl ekstra virgin olivenolje

3 ss balsamicoeddik

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 150 °C. Halvér og fjern frøene fra tomatene, og krydre med salt og pepper.

Legg tomatene på en bakerist som er satt over et stekebrett i ovnen i 20 minutter, eller til skinnet lett glir av.

Ta tomatene ut av ovnen, skrell dem, og pensle tomat-halvdelene lett med olivenolje.

Sett tomatene tilbake i ovnen for å steke i ytterligere en time, eller til de får en flott, brunt skinnende farge.

I mellomtiden, skjær geitosten i 12 like store skiver.

Venn hver skive i mel, deretter i egg, og til slutt i krydrede brødsmuler.

Varm opp en stekepanne med 2 ss olivenolje og stek osten raskt på begge sider til den er gyllen.

Når all osten er stekt, fordel dem på fire salatfat, og veksle mellom skiver av geitost og ovnsbakte tomat-halvdeler.

Bland resten av olivenoljen med balsamicoeddiken.

Venn salatbladene i vinaigretten, og legg litt salat ved siden av hver porsjon med tomater og ost.

Om denne retten

Denne ovnsbakte tomatsalaten med geitost er et spennende møte mellom det søte og syrlige i modne tomater og den smeltende, krydrede geitosten. Denne retten er et elegant og enkelt forslag til en avslappet, men raffinert forrett som kan nytes både sommer og vinter. Oppskriften er inspirert av den klassiske italienske caprese-salaten, men tar den et skritt videre med varmende, ovnsbakte tomater og den kremete, velsmakende geitosten.

Tips og Varianter

1- For best resultat, velg store, faste og modne tomater som gir en god balanse mellom sødme og syre.

2- Ikke vær redd for å la tomatene få en god stekeskorpe i ovnen – det tilfører en nydelig karamellaktig smak.

3- Bruk gjerne en litt fast type geitost som Montrachet, som tåler varmen godt uten å smelte for mye.

Serveringsforslag

Den ovnsbakte tomatsalaten med geitost passer perfekt som en forrett sammen med et glass tørr, fruktig hvitvin eller en enkel, men elegant rødvin. Et par skiver sprøstekt, krydret brød bidrar også til å avrunde retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost?▼

Total tilberedningstid for Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost?▼

En porsjon av Ovnsbakt tomatsalat med panert geitost inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.