Ristet tomat- og løkdippsaus
Lær hvordan du lager en deilig rostitert tomat- og løkdippsaus, perfekt som forrett eller til fingermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke tomat- og løkdipsausen er et deilig og enkelt påfunn som bringer smaker fra Middelhavet rett til ditt kjøkkenbord. De langtidsristede tomatene og løkene utvikler en dyp, søt karmelisert smak som er umulig å motstå. Serveres varm eller kald, er denne sausen et fantastisk tilbehør til grillet kylling, fisk eller knasende sprø brød.
Ingredienser
- 1. 5 Roma-tomater, delt i to (ca. 450 gram)*
- 2. 1 gul eller hvit løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, uskadet
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 teskjeer tørket timian
- 6. 1 til 2 spiseskjeer vann
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Serveringsforslag: Server som dippesaus til grillet kylling.
Ingredienser
- 1. 5 Roma-tomater, delt i to (ca. 450 gram)*
- 2. 1 gul eller hvit løk, delt i fire
- 3. 3 hvitløksfedd, uskadet
- 4. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 5. 2 teskjeer tørket timian
- 6. 1 til 2 spiseskjeer vann
- 7. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 8. Serveringsforslag: Server som dippesaus til grillet kylling.
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 135 grader Celsius. Plasser de delte tomatene, løkene og hvitløksfeddene på et stekebrett. Drypp over halvparten av olivenoljen og strø over timian, salt og pepper. Vend godt slik at alt blir dekket. Legg tomatene med skjæreflaten ned, og kok i 2 timer, snu tomatene etter 1 time. Etter den andre timen, fjern stekebrettet og sett til side den ueskjærte hvitløken.
- 3Plasser resten av grønnsakene og stekepannens væske i en food processor eller blender. Tilsett en eller to spiseskjeer vann i pannen for å skrape opp eventuelle smakstilsatte biter som har satt seg fast på stekebrettet, og ha dette i food processoren. Press ut den myke innmaten av den ristet hvitløken i food processoren og tilsett resten av olivenoljen. Kjør maskinen til blandingen er grovkornet, eller puré den til den er glatt, avhengig av ønsket konsistens. Smak til sausen og krydre med salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige Roma-tomater for best resultat.
- 2Ta vare på den ristet hvitløken - dens milde, kremete konsistens gir sausen en ekstra dimensjon av smak.
- 3For en glattere konsistens, la sausen få litt ekstra tid i food processoren.
Serveringsforslag
Server den kremet, ristede tomatsausen som en dypperett til grillet kylling, fisk eller sprø brødskiver. Avslutt med en dryss frisk basilikum eller en klype flaksalt for en ekstra smaksforsterkende finish.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomat- og løkdippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomat- og løkdippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomat- og løkdippsaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomat- og løkdippsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomat- og løkdippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomat- og løkdippsaus?▼
En porsjon av Ristet tomat- og løkdippsaus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
