Ristet tomat- og cashew-salsa
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn ristet tomat–cashewnøtt salsa. Perfekt som forrett eller tilbehør som gir en frisk smak til ethvert måltid.
Om denne retten
Den ristet tomat- og cashew-salsaen er en smakfull og uventet forrett som bringer en glimt av solrike smaker til ethvert måltid. Kombinasjonen av stekte tomater, krydrete chili og ristet cashew gir en unik tekstur og dybde i smaken som virkelig skiller seg ut. Denne salsaen er et perfekt eksempel på hvordan enkle, naturlige ingredienser kan forenes til noe ekstraordinært.
Ingredienser
- 1. 0,8 dl cashewnøtter
- 2. 6 tørkede cascabel-chili eller 3 pasilla-chili, frø fjernet
- 3. 2 morita-chili
- 4. 4 store tomater, kjernede
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 7. 2 teskjeer kosher-salt
Ingredienser
- 1. 0,8 dl cashewnøtter
- 2. 6 tørkede cascabel-chili eller 3 pasilla-chili, frø fjernet
- 3. 2 morita-chili
- 4. 4 store tomater, kjernede
- 5. 2 hvitløksfedd
- 6. 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 7. 2 teskjeer kosher-salt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel cashewnøtter på den ene siden av en bakeplate med høye kanter, og chili på den andre. Rist til chiliene er duftende, ca. 5 minutter. Ta chiliene ut av bakeplaten, og fortsett å riste nøttene, vend dem en gang, til de er gylne, 8–10 minutter. La dem avkjøle. Fjern og kast stilkene fra chiliene. Øk ovnstemperaturen til 230°C. Rist tomatene på en ren bakeplate med høye kanter til skinnet er brunt og begynner å løsne fra kjøttet, 30–35 minutter. Overfør til en blender og tilsett hvitløk, limesaft og salt; kjør til jevn puré. Tilsett chili og kjør til grovhakket. Tilsett cashewnøtter og pulser til grovhakket, ca. 5 ganger.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Fordel cashewnøtter på den ene siden av en bakeplate med høye kanter, og chili på den andre. Rist til chiliene er duftende, ca. 5 minutter. Ta chiliene ut av bakeplaten, og fortsett å riste nøttene, vend dem en gang, til de er gylne, 8–10 minutter. La dem avkjøle. Fjern og kast stilkene fra chiliene.
- 33. Øk ovnstemperaturen til 230°C. Rist tomatene på en ren bakeplate med høye kanter til skinnet er brunt og begynner å løsne fra kjøttet, 30–35 minutter. Overfør til en blender og tilsett hvitløk, limesaft og salt; kjør til jevn puré. Tilsett chili og kjør til grovhakket. Tilsett cashewnøtter og pulser til grovhakket, ca. 5 ganger.
- 44. Forhåndsforbered salsaen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. La den komme til romtemperatur før servering.
- 55. Salsaen kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og opp
Tips og Varianter
- 1Bruk cashewnøtter som er naturelle og ubehandlede for best nøtteaktig smak.
- 2Rist tomatene grundig for å få frem den dype, karamelliserte smaken.
- 3Juster chilimengden etter hvor krydrete du ønsker at salsaen skal være - pasilla-chili gir en litt mildere varme enn den kraftigere morita-chilien.
Serveringsforslag
Servér den ristet tomat- og cashew-salsaen som en forfriskende og fargerik start på måltidet, for eksempel til grillede scampi eller som dipp til sprø focaccia-brød.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet tomat- og cashew-salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet tomat- og cashew-salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet tomat- og cashew-salsa?▼
Total tilberedningstid for Ristet tomat- og cashew-salsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet tomat- og cashew-salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet tomat- og cashew-salsa?▼
En porsjon av Ristet tomat- og cashew-salsa inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
