Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter
Oppskrift på stekt stripet abbor servert med en smakfull rød peppersaus med spansk paprika og sprøstekte poteter. Enkel og smakfull hovedrett.
Foto av Collab Media på Pexels
Ingredienser
- 3 ss spansk paprika
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ss honning
- 3 røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 4 stk stripet abbor, ca. 450 g hver, skåret og renset
- 0.5 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 dl øl
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl melk
- 3 dl hvetemel
- 1 ss smør, smeltet
- Salt og pepper
- 10 mellomstore nye poteter, kokt til akkurat møre og skivet i 3 mm tykkelse
- 2 ss ferske timianblader
- 1.5 dl krydret mel
- Salt og pepper
- 9.5 dl peanøttolje
Ingredienser
- 3 ss spansk paprika
- 0.5 dl rødvinseddik
- 1 ss honning
- 3 røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 2 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 4 stk stripet abbor, ca. 450 g hver, skåret og renset
- 0.5 dl olivenolje
- Salt og pepper
- 2 dl øl
- 1 stort egg, lett pisket
- 0.5 dl melk
- 3 dl hvetemel
- 1 ss smør, smeltet
- Salt og pepper
- 10 mellomstore nye poteter, kokt til akkurat møre og skivet i 3 mm tykkelse
- 2 ss ferske timianblader
- 1.5 dl krydret mel
- Salt og pepper
- 9.5 dl peanøttolje
Slik gjør du:
- Rist paprikaen i en liten stekepanne over middels varme til aromaen begynner å komme og fargen blir dypere, ca. 2 minutter. Ta den av varmen.
- I en blender, kombiner paprikaen med eddik, honning og de røde paprikaene, og kjør godt sammen.
- Tilsett sakte oljen mens du blender, til det blir en emulsjon. Smak til med salt og pepper.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Lag 4 diagonale snitt på hver side av hver fisk, helt ned til beinet. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sett en stor stekeplate på en kokeplate over høy varme. Når pannen er varm, tilsett olje. Varm oljen til nesten røykende.
- Legg fisken i stekepannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 til 2 minutter på hver side.
- Når fisken er stekt, sett stekeplaten inn i ovnen og stek i 12 til 14 minutter, avhengig av fiskens størrelse.
- I en blandebolle, bland øl, egg, melk, mel og smeltet smør, og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper. Dette er øl-deigen.
- Tilsett timian i øl-deigen.
- Ha øl-deigen og det krydrede melet i to separate boller.
- Krydre potetskivene med salt og pepper etter smak.
- I en sautépanne over middels varme, varm opp oljen til 190°C eller til en dråpe røre suser når den kommer i kontakt med oljen.
- Venn potetskivene i melet, dypp dem i røren, og stek i porsjoner til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter.
- La dem renne av på kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Anrett fisken på et stort serveringsfat sammen med de sprø potetene, og drypp over sausen.
Om denne retten
Denne retten med stekt stripet abbor, rød peppersaus og sprø poteter er en utmerket meny som kombinerer de søte og fyldige smakene fra Middelhavet med den sprø teksturen fra de friterte potetene. Oppskriften er en spennende og smaksrik reise som bringer spanske smaker rett hjem til kjøkkenet ditt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig riste paprikaen for å få dypest mulig farge og aroma i sausen.
- 2Bruk ferske, modne røde paprika for best resultat i sausen.
- 3Bruk hvetemel av god kvalitet for en sprø og luftig potet i øldeigen.
Serveringsforslag
Servér den stekte stripete abboren med den røde peppersausen og de sprø potetene sammen med en frisk, lett sprudlende hvitvin for å fremheve de friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter?▼
Total tilberedningstid for Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter?▼
En porsjon av Stekt stripet abbor med rød peppersaus og sprø poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
