Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter
Oppskrift på bakt stripet abbor servert med en smakfull rød peppersaus med spansk paprika og sprøstekte poteter. Enkel og smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter er en utmerket meny som kombinerer de søte og fylde smakene fra Middelhavet med den sprø teksturen fra de fritterte potetene. Oppskriften er en spennende og smaksrik reise som bringer spanske smaker rett hjem til kjøkkenet ditt.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer spansk paprika
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 3 røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 8 stripetorsk, 450 gram hver, skåret og renset
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper
- Rød peppersaus med spansk paprika (oppskrift ovenfor)
- 1,8 dl øl
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Salt og pepper
- 10 mellomstore nye poteter, kokt til akkurat møre og skivet i 3 mm tykkelse
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- Øl-deig (oppskrift ovenfor)
- 1,2 dl krydret mel
- Salt og pepper
- 9,5 dl peanørolje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer spansk paprika
- 0,6 dl rødvinseddik
- 1 spiseskje honning
- 3 røde paprika, ristet, skrellet, frøet ut og grovhakket
- 1,8 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 8 stripetorsk, 450 gram hver, skåret og renset
- 0,6 dl olivenolje
- Salt og pepper
- Rød peppersaus med spansk paprika (oppskrift ovenfor)
- 1,8 dl øl
- 1 stort egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- 3 dl hvetemel
- 1 spiseskje smør, smeltet
- Salt og pepper
- 10 mellomstore nye poteter, kokt til akkurat møre og skivet i 3 mm tykkelse
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- Øl-deig (oppskrift ovenfor)
- 1,2 dl krydret mel
- Salt og pepper
- 9,5 dl peanørolje
Fremgangsmåte
- 1Rist paprikaen i en liten stekepanne over middels varme til aromaen begynner å komme og fargen blir dypere, ca. 2 minutter. Ta den av varmen. I en blender, kombiner paprikaen med eddik, honning og røde paprika, og kjør godt sammen. Tilsett sakte oljen mens du blender, til det blir en emulsjon. Smak til med salt og pepper.
- 2Til torsk: Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Lag 4 diagonale snitt på hver side av hver fisk, helt ned til beinet. Krydre med salt og pepper etter smak. Sett en stor stekeplate på en kokeplate over høy varme. Når pannen er varm, tilsett olje. Varm oljen til nesten røykende. Legg fisken i stekepannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 1 til 2 minutter på hver side. Når fisken er stekt, sett stekeplaten inn i ovnen og stek i 12 til 14 minutter, avhengig av fiskens størrelse. Anrett fisken på et stort serveringsfat sammen med potetbåter dyppet i røre, og drypp over saus.
- 3Til potetbåtene i røre: I en blandebolle, bland øl, egg, melk, mel og smør som er smeltet, og rør godt sammen. Smak til med salt og pepper.
- 4Tilsett timian i røreblandingen med øl. Ha røren og det krydrede melet i to separate boller. Krydre potetskivene med salt og pepper etter smak. I en sautépanne over middels varme, varm opp oljen til 190°C (375°F) eller til en dråpe røre suser når den kommer i kontakt med oljen. Vend potetskivene i melet, dypp dem i røren, og stek i porsjoner til de er gyllenbrune på begge sider, ca. 2 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir, og krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å jevnlig riste paprikaen for å få dypest mulig farge og aroma i sausen.
- 2Bruk ferske, modne røde paprika for best resultat i sausen.
- 3Bruk god kvalitet hvetemel for en crispy og luftig potetbåt i øldeigen.
Serveringsforslag
Servér den ristet stripet bass med den røde pepperspanjolaiske sausen og de sprø fritterte potetbåtene sammen med et friskt, lettsprudlende hvitvin for å fremheve de friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter?▼
Total tilberedningstid for Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter?▼
En porsjon av Ristet stripet bass med rød pepperspanjolaisk saus og fritterte poteter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
