Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje
Lær hvordan du lager en smakfull rett med røkt striped bass, fennikel, tomater og olje-oliven. En enkel og elegant forrett til enhver anledning.
Om denne retten
Denne ristede stripede abboroppskriften er en smakfull feiring av Middelhavets smaker. Det er en elegant og delikat rett som kombinerer frisk fisk, krydrete grønnsaker og en sødmefull, oljebasert marinade. Sammen skaper disse elementene en uimotståelig blend av teksturer og smaker som setter sansene i sving.
Ingredienser
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl (omtrent) ekstra-virgin olivenolje
- 2 store, ferske fenniklblomster med fronds festet, trimmet; blomster delt i fire på langs, deretter tynne skiver
- 1 stor rød løk, delt i to på langs gjennom rotenden, tynne skiver (omtrent 7,1 dl)
- 1 hel stripet torsk på 1 1/4 til 680 gram, renset, innvoller fjernet, skrellet
- 0,6 dl (omtrent) allsidig mel
- 6 store hvitløksfedd, skrelt, knust, delt
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 455 gram cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl olivenolje-innhøstede svarte oliven, uten stein, delt
Ingredienser
- 4,7 dl tørr hvitvin
- 2,4 dl (omtrent) ekstra-virgin olivenolje
- 2 store, ferske fenniklblomster med fronds festet, trimmet; blomster delt i fire på langs, deretter tynne skiver
- 1 stor rød løk, delt i to på langs gjennom rotenden, tynne skiver (omtrent 7,1 dl)
- 1 hel stripet torsk på 1 1/4 til 680 gram, renset, innvoller fjernet, skrellet
- 0,6 dl (omtrent) allsidig mel
- 6 store hvitløksfedd, skrelt, knust, delt
- 1,8 dl hakket fersk italiensk persille, delt
- 455 gram cherrytomater, delt i to
- 1,2 dl olivenolje-innhøstede svarte oliven, uten stein, delt
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 200°C. Kok opp vinen i en middels stor kjele til den er redusert til 1 kopp, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og sett til side. Pensle en bakeplate på 45 x 30 cm med olivenolje. Legg fennikelskivene i ett lag på den forberedte bakeplaten. Legg løkskivene oppå i ett lag. Strø over salt og nykvernet svart pepper. Drypp 4 spiseskjeer olje over grønnsakene. Skyll fisken innvendig og utvendig; tørk den godt med kjøkkenpapir. Strø salt og nykvernet svart pepper innvendig og utvendig på fisken. Lett melet utenpå fisken. Hell nok olivenolje i en ekstra stor stekepanne til en dybde på 1/2 cm; varm opp over middels høy varme til oljen er veldig varm. Arbeid med én fisk av gangen, legg fisken i pannen og stek til den får en gyllen skorpe på skinnet, ca. 3 minutter på hver side. Plasser forsiktig fisken oppå grønnsakene på bakeplaten. Fyll forsiktig hulrommet i hver fisk med 2 knuste hvitløksfedd og 1/4 kopp hakket persille. Hell den reserverte vinen over grønnsakene på bakeplaten. Stek fisken uten dekket til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 35–40 minutter. Fordel tomathalvdelene og oliven rundt fisken; stek til fisken er gjennomkokt, ca. 15 minutter til. Overfør fisken til et stort serveringsfat; dekk med aluminiumsfolie for å holde den varm. Øk ovnstemperaturen til 240°C. Fortsett å steke grønnsakene uten dekket til de er møre og tomatene er veldig myke og begynner å få farge på enkelte steder, ca. 15 minutter til. Arranger grønnsakene rundt fisken på fatet. Drypp over 2 spiseskjeer olje. Strø over hakkede fennikelfrø og
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de friskeste, sesongmoden fennikelen for å få en rikere, mer intense smak.\nFor en ekstra sprø skorpe på fisken, la den tørke litt før den meles inn.\nHusk å spe på med litt ekstra olje underveis hvis grønnsakene begynner å tørke ut.
Serveringsforslag
Den ristede abboroppskriften passer utmerket som en forrett, servert med et glass tørr, mineralsk hvitvin. For en komplett måltid, server den med en frisk salat av blandet grønt og et sprøtt, luftig brød for å nyte all den deilige oljen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje?▼
Total tilberedningstid for Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje?▼
En porsjon av Ristet stripet abbor med fennikel, tomater og oliven som er kurert i olje inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
