Ristet squash og yoghurtdip
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt squash med en kremet yoghurtspredning. Perfekt som forrett eller snacks, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den ristet squashen og yoghurtdipen er en smaksrik og næringsrik forrett som tar utgangspunkt i årets overflod av squash. Den tradisjonelle greske mezzen-retten får en moderne vri med stekte squashskiver, krydrede og sprø, som dyppes i en frisk yoghurtdip med vårløk. Et vegetarisk alternativ som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 905 gram squash (ca. 6 mellomstore), vasket godt, delt på langs, og skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 4 vårløk, finhakket
- Tilbehør:
- fire pitabrød på 15 cm
- 2 spiseskjeer olivenolje
Ingredienser
- 905 gram squash (ca. 6 mellomstore), vasket godt, delt på langs, og skåret i tynne skiver på ca. 3 mm
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje
- 2 teskjeer salt
- 1,2 dl naturell yoghurt
- 4 vårløk, finhakket
- Tilbehør:
- fire pitabrød på 15 cm
- 2 spiseskjeer olivenolje
Fremgangsmåte
- 1For å lage squash: Forvarm ovnen til 250°C. I en stor, lav stekeplate, vend squash med olje og salt, og stek midt i ovnen, rør om én gang, til den er brunet og faller fra hverandre, ca. 25 minutter. La squashen avkjøle, og mos den grovt i en bolle med en potetstapper eller gaffel. Rør inn yoghurt, vårløk, og smak til med salt og pepper. Kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, med plastfolie over overflaten.
- 2Forvarm ovnen til 250°C.
- 3I en stor, lav stekeplate, vend squash med olje og salt, og stek midt i ovnen, rør om én gang, til den er brunet og faller fra hverandre, ca. 25 minutter. La squashen avkjøle, og mos den grovt i en bolle med en potetstapper eller gaffel. Rør inn yoghurt, vårløk, og smak til med salt og pepper. Kan lages én uke i forveien og oppbevares i kjøleskap, med plastfolie over overflaten.
- 4Server spredningen ved romtemperatur med pitabrød som ristet toast.
- 5Server spredningen ved romtemperatur med pitabrød som ristet toast.
- 6For å lage pitabrød: Forvarm ovnen til 180°C. Del brødene horisontalt i to, slik at du får 8 runde brødskiver. Pensle de grove sidene av skivene med olje og krydre med salt. Skjær hver skive i 8 vinger og stek i to omganger på en bakeplate midt i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. La toastene avkjøle på en rist. Toastene kan lages én uke i forveien og oppbevares i lufttette plastposer ved romtemperatur. Gir 64 pitabrødtoast.
- 7Forvarm ovnen til 180°C.
- 8Del brødene horisontalt i to, slik at du får 8 runde brødskiver. Pensle de grove sidene av skivene med olje og krydre med salt. Skjær hver skive i 8 vinger og stek i to omganger på en bakeplate midt i ovnen til de er gylne, ca. 10 minutter. La toastene avkjøle på en rist. Toastene kan lages én uke i forveien og oppbevares i lufttette plastposer ved romtemperatur. Gir 64 pitabrødtoast.
Tips og Varianter
- 1Skjær squashskivene ekstra tynne for maksimal sprøhet\nRør litt persille eller dill inn i yoghurtdipen for en frisk twist\nFørvarme stekeplaten for å oppnå jevnere steking av squashskivene
Serveringsforslag
Servér den ristet squashen og yoghurtdipen som en delikat og næringsrik forrett sammen med sprøstekte pitabrød og en frisk salat. En glass fruktig hvitvin eller mineralvann passer utmerket til denne vegetarretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet squash og yoghurtdip?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet squash og yoghurtdip. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet squash og yoghurtdip?▼
Total tilberedningstid for Ristet squash og yoghurtdip er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet squash og yoghurtdip vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet squash og yoghurtdip?▼
En porsjon av Ristet squash og yoghurtdip inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
