Ristet squash- og epletærte
Oppskrift på en deilig bakt squash og epleterte som er perfekt for høsten. Enkel å lage, smakfull og sunn dessert eller frokost.
Om denne retten
Denne ristede squash- og epletærten er et smaksrikt og visuelt imponerende bakeverk som kombinerer høstens beste ingredienser. Squashen og eplene får en deilig karamellisert skorpe ved at de ristes før de legges i tærten, noe som gir et fantastisk spill mellom søtt og syrlig. Shalottkompotten og den syrupaktige sausen tilfører ekstra dybde og kompleksitet til retten, og gjør den til et virkelig festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1 liten squash, skrelt
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Salt og pepper
- 4. 1/4 teskje malt nellik
- 5. 1 spiseskje brunt sukker
- 6. 3 epler, skrelt
- 7. 7 store sjalottløk
- 8. 1/2 spiseskje hakkede friske timianblader
- 9. 1 butterdeig, delt i 6 like rektangler
- 10. 115 gram blåmuggost, smuldret
- 11. 2 oppskrifter Syrah-reduksjon, se oppskrift nedenfor
- 12. 1 flaske syrah
- 13. 4 kvister timian
- 14. 1 sjalottløk, skivet
- 15. 1 spiseskje svart pepper
- 16. 1 spiseskje hvit pepper
- 17. Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 1 liten squash, skrelt
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje, delt
- 3. Salt og pepper
- 4. 1/4 teskje malt nellik
- 5. 1 spiseskje brunt sukker
- 6. 3 epler, skrelt
- 7. 7 store sjalottløk
- 8. 1/2 spiseskje hakkede friske timianblader
- 9. 1 butterdeig, delt i 6 like rektangler
- 10. 115 gram blåmuggost, smuldret
- 11. 2 oppskrifter Syrah-reduksjon, se oppskrift nedenfor
- 12. 1 flaske syrah
- 13. 4 kvister timian
- 14. 1 sjalottløk, skivet
- 15. 1 spiseskje svart pepper
- 16. 1 spiseskje hvit pepper
- 17. Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Smørnut Squash:
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 3Skjær sidene av squashen for å lage en rektangulær form. Skjær squashen i 6 rektangler (2 x 4 tommer). Vend squashen i 1 spiseskje olivenolje, salt, pepper, malt nellik og brunt sukker. Stek i ovnen til den er mør, omtrent 15 til 25 minutter.
- 4Eple:
- 5Skjær eplene i 6 rektangler (2 x 4 tommer). Varm 1 spiseskje olje i en stekepanne på middels høy varme, og tilsett eplene, salt og pepper. Stek til de er møre, vær forsiktig så de ikke blir overkokte.
- 6Shallottkompott:
- 7Skrell 7 store shallots og vend dem i 1 spiseskje olje, salt og pepper etter smak. Legg dem i en ildfast form og dekk med aluminiumsfolie. Stek i ca. 30 til 45 minutter på 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit), eller til de er møre. Ta av folien og la det koke i ytterligere 10 minutter. Kjør shallotene i en food processor eller blender sammen med finhakket frisk timian, og smak til med salt og pepper.
- 8For å montere retten:
- 9Legg hvert squashrektangel oppå et stykke butterdeig. Gjør det samme med eplene. Fordel en lik mengde blåmuggost på toppen av squashen. Sett butterdeigen i ovnen til squashen og eplene er varme, og blåmuggosten har smeltet. Legg shallottkompott på toppen av blåmuggosten, og pynt tallerkenen med sausen.
- 10Kok ned ingrediensene i en kjele til de blir sirupsaktige. Avslutt med nykvernet svart pepper.
Tips og Varianter
- 1Velg en liten, fast squash for best resultat - jo mindre, jo søtere. Skjær squashen i tynne skiver for at de skal bli ordentlig sprø.
- 2For å få eplene perfekt møre uten at de faller i stykker, stek dem i panne fremfor å bake dem. Da kontrollerer du stekeprosessen bedre.
- 3Strø litt ekstra blåmuggost over tærten like før servering for en ekstra kraftig ostekarakter.
Serveringsforslag
Denne tærten passer utmerket som hovedrett sammen med en frisk salat, eller som del av et større høstinspiret smørbrød- eller tapas-bord. Server den gjerne med et glass fyldig rødvin for å komplettere smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet squash- og epletærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet squash- og epletærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet squash- og epletærte?▼
Total tilberedningstid for Ristet squash- og epletærte er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet squash- og epletærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet squash- og epletærte?▼
En porsjon av Ristet squash- og epletærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
