Ristet squash med sitron-tahinisaus
Oppskrift på bakt squash servert med en frisk sitron-tahini saus. Perfekt for en lett forrett eller siderett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne retten er en hyldest til de beste smakene fra Midtøsten. Kombinasjonen av den sprøstekte, søtlige kabocha-pumpa og den krydrete, nøtteaktige tahinisausen er en ekte smakseksplosjon. Retten henter inspirasjon fra tradisjonelle arabiske smaker, men er gitt en moderne vri med bruk av delikate delicata-båter og knasende vårløk. Den perfekte forrett eller lett lunsj som bringer litt ekstra lys og glede til hverdagen.
Ingredienser
- 1. 1 liten kabocha-pumpa eller stor kastanjepumpa (ca. 450 gram), vasket
- 2. 1 liten delicata-pumpa (ca. 450 gram), vasket, delt i 1" tykke båter eller ringer, frø fjernet
- 3. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4. 1 ½ teskje spisskummenfrø, delt
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje tahini (sesampasta)
- 9. Aleppopepper eller knuste rød pepperflak
- 10. Ingrediensinfo: Tahini fås kjøpt i Midtøsten-markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1. 1 liten kabocha-pumpa eller stor kastanjepumpa (ca. 450 gram), vasket
- 2. 1 liten delicata-pumpa (ca. 450 gram), vasket, delt i 1" tykke båter eller ringer, frø fjernet
- 3. 7 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4. 1 ½ teskje spisskummenfrø, delt
- 5. Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6. 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 7. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 8. 1 spiseskje tahini (sesampasta)
- 9. Aleppopepper eller knuste rød pepperflak
- 10. Ingrediensinfo: Tahini fås kjøpt i Midtøsten-markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 11. Arranger rader i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Plasser kabocha på et bakepapirkledd stekebrett og delicata på et annet. Del 3 spiseskjeer olje og 1 1/4 teskje spisskummen mellom brettene. Krydre squashen med salt og pepper; vend godt. Stek i 15 minutter. Bland resten av spisskummen (1/4 teskje), 1 spiseskje olje og vårløk i en liten bolle; krydre med salt og pepper og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Strø vårløksblandingen over squashen, del den jevnt mellom brettene, og fortsett å steke til squashen er myk, men ikke grøtete, i ca. 15 minutter til (tiden kan variere avhengig av squashens størrelse). I mellomtiden, visp sammen sitronsaft, tahini og 1 spiseskje vann i en liten bolle for å blande. Rør inn resten av oljen (3 spiseskjeer) gradvis. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør squashen til et serveringsfat. Hell tahinisausen over og dryss med Aleppopepper.
- 22. Arranger rader i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C. Plasser kabocha på et bakepapirkledd stekebrett og delicata på et annet. Del 3 spiseskjeer olje og 1 1/4 teskje spisskummen mellom brettene. Krydre squashen med salt og pepper; vend godt. Stek i 15 minutter.
- 33. Bland resten av spisskummen (1/4 teskje), 1 spiseskje olje og vårløk i en liten bolle; krydre med salt og pepper og vend godt slik at det blir jevnt dekket. Strø vårløksblandingen over squashen, del den jevnt mellom brettene, og fortsett å steke til squashen er myk, men ikke grøtete, i ca. 15 minutter til (tiden kan variere avhengig av squashens størrelse).
- 44. I mellomtiden, visp sammen sitronsaft, tahini og 1 spiseskje vann i en liten bolle for å blande. Rør inn resten av oljen (3 spiseskjeer) gradvis. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 55. Overfør squashen til et serveringsfat. Hell tahinisausen over og dryss med Aleppopepper.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kutte squashen i jevntykke biter slik at de steker jevnt i ovnen.
- 2- Ikke nøl med å eksperimentere med ulike typer squash om du har tilgang - blant annet koreansk squash eller hokkaido-pumpe kan være gode alternativer.
- 3- Rør inn litt vann i tahinisausen for en jevnere og kremsiere konsistens.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige tahinisausen går utmerket sammen med de sprøstekte, søtlige squashbitene. Server retten lun, garnert med ekstra vårløk og et dryss av den søtlige, rødlige Aleppopepper for en flott kontrast i smak og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet squash med sitron-tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet squash med sitron-tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet squash med sitron-tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
En porsjon av Ristet squash med sitron-tahinisaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
