Ristet squash med sitron-tahinisaus
Oppskrift på ristet squash servert med en frisk sitron-tahinisaus. Perfekt som en lett forrett eller siderett, enkel å lage og full av smak.
Foto av Macourt Media på Pexels
Ingredienser
- 1 liten kabocha-gresskar eller stort kastanjegresskar (ca. 450 g), vasket
- 1 lite delicata-gresskar (ca. 450 g), vasket, delt i 2,5 cm tykke båter eller ringer, frø fjernet
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,5 ts spisskummenfrø, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tahini (sesampasta)
- Aleppopepper eller knuste rød pepperflak
- Tahini fås kjøpt i Midtøsten-markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Ingredienser
- 1 liten kabocha-gresskar eller stort kastanjegresskar (ca. 450 g), vasket
- 1 lite delicata-gresskar (ca. 450 g), vasket, delt i 2,5 cm tykke båter eller ringer, frø fjernet
- 7 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1,5 ts spisskummenfrø, delt
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 4 vårløk, kuttet i 5 cm lange biter
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ss tahini (sesampasta)
- Aleppopepper eller knuste rød pepperflak
- Tahini fås kjøpt i Midtøsten-markeder, helsekostbutikker og noen supermarkeder.
Slik gjør du:
- Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 220°C.
- Plasser kabocha-gresskaret på et bakepapirkledd stekebrett og delicata-gresskaret på et annet.
- Fordel 3 ss olje og 1,25 ts spisskummen mellom brettene. Krydre gresskaret med salt og pepper; vend godt.
- Stek i 15 minutter.
- Bland resten av spisskummen (0,25 ts), 1 ss olje og vårløk i en liten bolle; krydre med salt og pepper og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
- Strø vårløksblandingen over gresskaret, fordel den jevnt mellom brettene, og fortsett å steke til gresskaret er mørt, men ikke grøtete, i ca. 15 minutter til (tiden kan variere avhengig av gresskarets størrelse).
- Visp sammen sitronsaft, tahini og 1 ss vann i en liten bolle for å blande.
- Rør inn resten av oljen (3 ss) gradvis. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Overfør gresskaret til et serveringsfat. Hell tahinisausen over og dryss med Aleppopepper.
Om denne retten
Denne retten er en hyllest til de beste smakene fra Midtøsten. Kombinasjonen av det sprøstekte, søtlige kabocha-gresskaret og den krydrede, nøtteaktige tahinisausen er en ekte smakseksplosjon. Retten henter inspirasjon fra tradisjonelle arabiske smaker, men er gitt en moderne vri med bruk av delikate delicata-båter og knasende vårløk. Den perfekte forrett eller lette lunsj som bringer litt ekstra lys og glede til hverdagen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kutte gresskaret i jevntykke biter slik at de steker jevnt i ovnen.
- 2- Ikke nøl med å eksperimentere med ulike typer gresskar om du har tilgang – blant annet koreansk squash eller hokkaido-gresskar kan være gode alternativer.
- 3- Rør inn litt vann i tahinisausen for en jevnere og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Den nøtteaktige tahinisausen går utmerket sammen med de sprøstekte, søtlige gresskarbitene. Server retten lun, garnert med ekstra vårløk og et dryss av den søtlige, rødlige Aleppopepper for en flott kontrast i smak og farge.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet squash med sitron-tahinisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
Total tilberedningstid for Ristet squash med sitron-tahinisaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet squash med sitron-tahinisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet squash med sitron-tahinisaus?▼
En porsjon av Ristet squash med sitron-tahinisaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
