Ristet salat, radicchio og endivie
Oppdag hvordan du lager en deilig og sunn bakt salat med romanos, radicchio og endiv. Perfekt som forrett eller lett måltid, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ristede salaten er en hyllest til de kraftfulle, bittersmakende bladgrønnsakene som pryder høstens grønnsaksdisker. Radicchio, endivie og sikkori kombineres her i en nydelig balanse av knasende teksturer og intense smaker, perfekt for å vekke sansene før et større måltid. Retten har røtter helt tilbake til det gamle Romerriket, hvor disse løvetannliknende bladene ble verdsatt for sine medisinsk-magiske egenskaper, og er fortsatt en tradisjonell forrett i Middelhavslandene.
Ingredienser
- 2 hoder radicchio, delt i to på langs
- 2 hoder belgisk endiv, delt i to på langs
- 1 hode sikkori (krøllete endive), delt i to på langs
- 1 hode romainesalat, delt i to på langs
- 3 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1,8 dl utsteinede greske oliven
- 1,2 dl kapers
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt tørket chilipepper (valgfritt)
- 2 spiseskjeer revet Romano-ost (valgfritt)
Ingredienser
- 2 hoder radicchio, delt i to på langs
- 2 hoder belgisk endiv, delt i to på langs
- 1 hode sikkori (krøllete endive), delt i to på langs
- 1 hode romainesalat, delt i to på langs
- 3 spiseskjeer olivenolje, fordelt
- 1,8 dl utsteinede greske oliven
- 1,2 dl kapers
- 1 spiseskje tørket oregano
- 1 1/2 teskje tørket timian
- 1 teskje salt
- 1 teskje malt svart pepper
- 1 teskje malt tørket chilipepper (valgfritt)
- 2 spiseskjeer revet Romano-ost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Legg et bakepapir i en ildfast form.
- 2Plasser radicchio, belgisk endiv, escarole og romaine-salat i ett lag på bakeplaten. Drypp 2 spiseskjeer olivenolje over.
- 3Bland oliven og kapers i en liten bolle. Bland oregano, timian, salt, svart pepper og chilipepper i en annen liten bolle for å lage krydderblanding.
- 4Fyll de indre bladene med oliven, kapers og krydderblanding med fingrene. Pakk halvdeler sammen med kjøkkenhyssing for å hindre fyllet i å falle ut. Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over.
- 5Stek i den forvarmede ovnen til de er sprø og begynner å visne, ca. 10–15 minutter. Fjern kjøkkenhyssingen og strø Romano-ost over før servering.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, sørg for å dekke salathode-halvdelene grundig med olje før du fyller dem - dette hjelper dem å bli sprø og karamellisere i ovnen.\nHar du ikke tilgang på belgisk endivie, kan du bruke vanlig endivie (escarole) som erstatning.\nFor en ekstra krydret twist, tilsett litt rød chilipepper i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Denne ristede salaten er best når den serveres lun, enten alene som en forrett eller som en del av et større meze-inspirert måltid, ledsaget av et glass tørr, mineralrik hvitvin som kan balansere opp de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet salat, radicchio og endivie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet salat, radicchio og endivie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet salat, radicchio og endivie?▼
Total tilberedningstid for Ristet salat, radicchio og endivie er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet salat, radicchio og endivie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet salat, radicchio og endivie?▼
En porsjon av Ristet salat, radicchio og endivie inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
