Bakt salat med romanos, radicchio og endiv - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

2 hoder radicchio, delt i to på langs

2 hoder belgisk endiv, delt i to på langs

1 hode sikori (krøllete endiv), delt i to på langs

1 hode romainesalat, delt i to på langs

3 ss olivenolje, fordelt

1.8 dl utsteinede greske oliven

1.2 dl kapers

1 ss tørket oregano

1.5 ts tørket timian

1 ts salt

1 ts malt svart pepper

1 ts malt tørket chilipepper (valgfritt)

2 ss revet Romano-ost (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 hoder radicchio, delt i to på langs

2 hoder belgisk endiv, delt i to på langs

1 hode sikori (krøllete endiv), delt i to på langs

1 hode romainesalat, delt i to på langs

3 ss olivenolje, fordelt

1.8 dl utsteinede greske oliven

1.2 dl kapers

1 ss tørket oregano

1.5 ts tørket timian

1 ts salt

1 ts malt svart pepper

1 ts malt tørket chilipepper (valgfritt)

2 ss revet Romano-ost (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Legg et bakepapir i en ildfast form.

Plasser radicchio, belgisk endiv, sikori og romainesalat i ett lag på bakeplaten. Drypp 2 ss olivenolje over.

Bland oliven og kapers i en liten bolle. Bland oregano, timian, salt, svart pepper og chilipepper i en annen liten bolle for å lage krydderblandingen.

Fyll de indre bladene med oliven, kapers og krydderblanding med fingrene. Pakk halvdeler sammen med kjøkkenhyssing for å hindre fyllet i å falle ut. Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over.

Stek i den forvarmede ovnen til de er sprø og begynner å visne, ca. 10–15 minutter. Fjern kjøkkenhyssingen og strø Romano-ost over før servering.

Om denne retten

Denne bakte salaten er en hyllest til de kraftfulle, bittersmakende bladgrønnsakene som pryder høstens grønnsaksdisker. Radicchio, endiv og sikori kombineres her i en nydelig balanse av knasende teksturer og intense smaker, perfekt for å vekke sansene før et større måltid. Retten har røtter helt tilbake til det gamle Romerriket, hvor disse løvetannlignende bladene ble verdsatt for sine medisinsk-magiske egenskaper, og er fortsatt en tradisjonell forrett i Middelhavslandene.

Tips og Varianter

1For best resultat, sørg for å dekke salathode-halvdelene grundig med olje før du fyller dem - dette hjelper dem å bli sprø og karamellisere i ovnen.

2Har du ikke tilgang på belgisk endiv, kan du bruke vanlig endiv (sikori) som erstatning.

3For en ekstra krydret vri, tilsett litt rød chilipepper i krydderblandingen.

Serveringsforslag

Denne bakte salaten er best når den serveres lun, enten alene som en forrett eller som en del av et større meze-inspirert måltid, ledsaget av et glass tørr, mineralrik hvitvin som kan balansere opp de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Bakt salat med radicchio og endiv?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt salat med radicchio og endiv. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Bakt salat med radicchio og endiv?▼

Total tilberedningstid for Bakt salat med radicchio og endiv er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Bakt salat med radicchio og endiv vanskelig å lage?▼

Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.

Hvor mange kalorier er det i Bakt salat med radicchio og endiv?▼

En porsjon av Bakt salat med radicchio og endiv inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.