Ristet rotgrønnsaksvinaigrette
Oppskrift på roasts av rotgrønnsaker med vinaigrette. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Ristet rotgrønnsaksvinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer stor sjalottløk, delt i fire, lavsalt kyllingkraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 2. 2 mellomstore pastinakker, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 3. 1 stor sjalottløk, delt i fire
- 4. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 6. 0,6 dl frossen, usøtet eplejuicekonsentrat, tint
- 7. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 8. 1 teskje rent lønnesirup
- 9. 3/4 teskje kosher-salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore gulrøtter, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 2. 2 mellomstore pastinakker, skrelt og delt i 2,5 cm store biter
- 3. 1 stor sjalottløk, delt i fire
- 4. 0,8 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 5. 3,2 dl lavsalt kyllingkraft
- 6. 0,6 dl frossen, usøtet eplejuicekonsentrat, tint
- 7. 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 8. 1 teskje rent lønnesirup
- 9. 3/4 teskje kosher-salt
- 10. 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C. På et stekebrett med kant, vend gulrøtter, pastinakker og sjalottløk med 2 spiseskjeer av olivenoljen. Stek til grønnsakene er møre, ca. 30 minutter. La dem avkjøle. Bland deretter gulrøtter, pastinakker, sjalottløk, resten av oljen (1/3 kopp), kyllingkraften, eplejuicekonsentratet, eddik, lønnesirup, salt og pepper i en blender eller food processor. Kjør til jevn puré.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rotgrønnsaksvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rotgrønnsaksvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rotgrønnsaksvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Ristet rotgrønnsaksvinaigrette er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rotgrønnsaksvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rotgrønnsaksvinaigrette?▼
En porsjon av Ristet rotgrønnsaksvinaigrette inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
