Ristet rotgrønnsakssalat
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt rotgrønnsakssalat, perfekt som forrett eller lett middag. En sunn og fargerik oppskrift for høsten.
Om denne retten
Ristet rotgrønnsakssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer røde perle-løk, skrellet, ekstra jomfru olivenolje, herbes de Provence. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 18 røde perle-løk, skrellet
- 2 store gulrøtter, halvert på langs, kuttet i 1/3-tommers brede biter
- 2 store pastinakker, halvert på langs, kuttet i 1/2-tommers brede biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3/4 ts herbes de Provence
- 3/4 ts kosher salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Én pose babyruccola på 140 gram
- 1 moden pære, halvert, kjernet ut, skåret i tynne båter
- Eplesider-vinaigrette, oppskrift følger
- 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss honning
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 18 røde perle-løk, skrellet
- 2 store gulrøtter, halvert på langs, kuttet i 1/3-tommers brede biter
- 2 store pastinakker, halvert på langs, kuttet i 1/2-tommers brede biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 3/4 ts herbes de Provence
- 3/4 ts kosher salt
- 1/2 ts nykvernet svart pepper
- Én pose babyruccola på 140 gram
- 1 moden pære, halvert, kjernet ut, skåret i tynne båter
- Eplesider-vinaigrette, oppskrift følger
- 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss honning
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en stor bolle, bland løkene, gulrøttene og pastinakkene. Tilsett oljen, herbes de Provence, salt og pepper; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Fordel grønnsakene på et stort, non-stick, stekebrett med kant og stek i 20 minutter. Vend grønnsakene og stek videre til de er møre og begynner å bli brune, ytterligere 15 til 20 minutter. Sett grønnsakene til side.
- 3I en salatbolle, bland ruccola, pæreskiver og de ristede grønnsakene. Tilsett eplecider-vinaigretten og vend godt slik at alt blir dekket. Strø over hakkede valnøtter og server.
- 4I en middels stor bolle, visp sammen eddik, honning, salt og pepper til det er godt blandet. Rør inn oljen i en tynn stråle mens du visper.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rotgrønnsakssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rotgrønnsakssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rotgrønnsakssalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet rotgrønnsakssalat er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rotgrønnsakssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rotgrønnsakssalat?▼
En porsjon av Ristet rotgrønnsakssalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
