Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt rotgrønnsakssalat med søt pære og sprø valnøtter. Perfekt som forrett eller lett middag, en sunn og fargerik oppskrift for høsten.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 18 røde perleløk, skrellet
- 2 store gulrøtter, halvert på langs, kuttet i 1 cm brede biter
- 2 store pastinakker, halvert på langs, kuttet i 1,5 cm brede biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,75 ts herbes de Provence
- 0,75 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 140 g babyruccola
- 1 moden pære, halvert, kjernet ut, skåret i tynne båter
- Eplesider-vinaigrette (se under)
- 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss honning
- 0,25 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 18 røde perleløk, skrellet
- 2 store gulrøtter, halvert på langs, kuttet i 1 cm brede biter
- 2 store pastinakker, halvert på langs, kuttet i 1,5 cm brede biter
- 2 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0,75 ts herbes de Provence
- 0,75 ts kosher salt
- 0,5 ts nykvernet svart pepper
- 140 g babyruccola
- 1 moden pære, halvert, kjernet ut, skåret i tynne båter
- Eplesider-vinaigrette (se under)
- 1,2 dl hakkede valnøtter, ristet
- 3 ss eplesidereddik
- 1 ss honning
- 0,25 ts kosher salt
- 0,25 ts nykvernet svart pepper
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- I en stor bolle, bland løkene, gulrøttene og pastinakkene. Tilsett oljen, herbes de Provence, salt og pepper; vend godt slik at det blir jevnt dekket. Fordel grønnsakene på et stort, non-stick stekebrett med kant og stek i 20 minutter.
- Vend grønnsakene og stek videre til de er møre og begynner å bli brune, ytterligere 15 til 20 minutter. Sett grønnsakene til side for å avkjøles litt.
- Lag eplesider-vinaigretten: I en middels stor bolle, visp sammen eddik, honning, salt og pepper til det er godt blandet. Rør inn oljen i en tynn stråle mens du visper.
- I en salatbolle, bland ruccola, pæreskiver og de ristede grønnsakene. Tilsett eplesider-vinaigretten og vend godt slik at alt blir dekket. Strø over hakkede valnøtter og server umiddelbart.
Om denne retten
Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage i løpet av 55 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer røde perleløk, skrellet, ekstra jomfru olivenolje, herbes de Provence. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1For å riste valnøttene, spre dem utover et stekebrett og stek dem i ovnen på 175°C i 5-7 minutter, eller til de er lett gylne og dufter. Pass på så de ikke brenner seg.
Serveringsforslag
Denne salaten er utmerket som en lett forrett, en sunn lunsj, eller som et smakfullt tilbehør til grillet kylling eller svinekjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter?▼
En porsjon av Ristet rotgrønnsakssalat med pære og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
