Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker
Oppskrift på en deilig og fargerik pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker, perfekt for sommermåltidet eller som lett lunsj.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss sterk brun sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g pennepasta, kokt og avkjølt
- 2-7 dl rester av ovnsbakt rotgrønnsakssalat, grovhakket
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 1 middels løk, skivet
Ingredienser
- 1 ss rapsolje
- 1 ss eplesidereddik
- 1 ss sterk brun sennep
- Salt og nykvernet svart pepper
- 225 g pennepasta, kokt og avkjølt
- 2-7 dl rester av ovnsbakt rotgrønnsakssalat, grovhakket
- 1 ss hakkede friske persilleblader
- 1 middels løk, skivet
Slik gjør du:
- Visp sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper etter smak i en liten bolle.
- Tilsett pastaen og de resterende rotgrønnsakene i en stor serveringsskål.
- Rør inn persille og den skivede løken.
- Vend det hele med vinaigretten.
- Sett i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg, ca. 1 time.
Om denne retten
Denne kreative pastasalaten er et lekent møte mellom sommerens friske grønnsaksfunn og en stabil pastabase. Med sin deilige, fyldige smak av ovnsbakte rotgrønnsaker og den lille syrligheten fra eplesidereddiken, tilfører den et friskt pust til det klassiske pastasalatrepertoaret. Perfekt å ta med seg på sommerens piknik eller nyte som en enkel, men smakfull hovedrett på en travel hverdagskveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike rotgrønnsaker for et spennende og fargerikt resultat.
- 2La salaten hvile litt i kjøleskapet før servering for at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Prøv å erstatte pastaen med quinoa eller bulgur for en glutenfri variant.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere sammen med et glass frisk, lett hvitvin og et enkelt grønt tilbehør som for eksempel dampet brokkoli eller en salat med sprø grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Pastasalat med ovnsbakte rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
