Ristet rotgrønnsakspastasalat
Oppskrift på en deilig og fargerik pasta salat med ovnsbakte rotgrønnsaker, perfekt for sommermåltidet eller som lett lunsj
Om denne retten
Denne kreative pastasalaten er et lekent møte mellom sommerens friske grønnsaksfunn og en stabil pastabase. Med sin deilige, fyldig smak av ristede rotgrønnsaker og den lille syrligheten fra eplesidereddiken, tilfører den et friskt pust til det klassiske pastasalatrepertoaret. Perfekt å ta med seg på sommerens picnic eller nyte som en enkel, men smakfull hovedrett på en travel hverdagskveld.
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 1 ss eplesidereddik
- 3. 1 ss sterk brun sennep
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram pennepasta, kokt og avkjølt
- 6. 2 til 7,1 dl rester av ovnsbakt rotgrønnsakssalat, grovhakket
- 7. 1 ss hakkede friske persilleblader
- 8. 1 middels løk, skivet
Ingredienser
- 1. 1 ss rapsolje
- 2. 1 ss eplesidereddik
- 3. 1 ss sterk brun sennep
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 225 gram pennepasta, kokt og avkjølt
- 6. 2 til 7,1 dl rester av ovnsbakt rotgrønnsakssalat, grovhakket
- 7. 1 ss hakkede friske persilleblader
- 8. 1 middels løk, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. I en liten bolle visper du sammen olje, eddik, sennep, salt og pepper etter smak.
- 33. Tilsett pastaen og de resterende rotgrønnsakene i en stor serveringsskål. Rør inn persille og den skivede rødløken. Vend det hele med vinaigretten og sett i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg, ca. 1 time.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike rotgrønnsaker for et spennende fargerikt resultat.
- 2La salaten hvile litt i kjøleskapet før servering for at smakene får tid til å utvikle seg ordentlig.
- 3Prover å erstatte pastaen med quinoa eller bulgur for en glutenfri variant.
Serveringsforslag
Denne salaten er perfekt å servere sammen med et glass frisk, lettlint hvitvin og et enkelt grønt tilbehør som f.eks dampet broccoli eller en salat med knaprende grønne blader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rotgrønnsakspastasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rotgrønnsakspastasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rotgrønnsakspastasalat?▼
Total tilberedningstid for Ristet rotgrønnsakspastasalat er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rotgrønnsakspastasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rotgrønnsakspastasalat?▼
En porsjon av Ristet rotgrønnsakspastasalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
