Ristet rødkålsalat med bacon og mandler
En enkel og sunn oppskrift på ristet rødkålsalat med sprø bacon, ristede mandler og en søt-syrlig vinaigrette, perfekt som tilbehør eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 4 store bunter rødkål (ca. 1,4 kg), stilker fjernet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 ss rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss 100 % lønnesirup
- Én boks på 440 g med svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl skårede mandler, ristet
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
Ingredienser
- 4 store bunter rødkål (ca. 1,4 kg), stilker fjernet
- 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 5 ss rødvinseddik
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 8 skiver bacon, kuttet i 1,5 cm biter
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- En klype knuste rød pepperflak
- 2 ss 100 % lønnesirup
- Én boks på 440 g med svarte øyne-bønner, drenert og skylt
- 1,2 dl skårede mandler, ristet
- 1 stor sjalottløk, tynne skiver
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 150 °C med en rist plassert på midterste rille.
- Sett til side 6 dl av de mindre kålbladene (5 cm eller mindre). Tynnskjær resten av kålen og legg den i en stor blandebolle. Tilsett 1 ss olivenolje, 1 ss rødvinseddik og 1/4 ts salt. Bruk fingrene til forsiktig å massere kålen til den begynner å bli lett visnet, ca. 1 til 2 minutter.
- Legg de reserverte kålbladene på et bakepapirkledd stekebrett og vend dem med 1 ss olivenolje. Krydre lett med salt og pepper. Stek til kålen begynner å bli sprø og kantene på noen blader begynner å bli brune, ca. 12 til 15 minutter. Snu kålen forsiktig halvveis i stekingen.
- I mellomtiden, stek bacon i en stor stekepanne på middels varme til det er sprøtt og mesteparten av fettet er utløst, ca. 12 til 15 minutter. Overfør til et kjøkkenpapir for å renne av.
- Skru av varmen og fjern alt unntatt 2 ss av fettet fra pannen. Tilsett hvitløk og rød pepperflak, og la det surre i den resterende varmen til hvitløken har blitt myk, ca. 2 minutter, under konstant omrøring.
- Visp inn resten av eddiken og lønnesirupen. Rør sakte inn resten av olivenoljen. Krydre med salt etter smak.
- Ta kålen ut av ovnen og la den hvile i minst 5 minutter slik at den fortsetter å bli sprø når den avkjøles.
- For å montere retten, vend forsiktig den visnede kålen, svarte øyne-bønner, mandler, sjalottløk og den sprø baconen med vinaigretten. Topp med den sprø kålen. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne ristede rødkålsalaten er et friskt og smakfullt tilskudd til ethvert måltid. Inspirasjonen kommer fra tradisjonelt sørstatskjøkken, hvor rødkålen får en ny dimensjon gjennom risteteknikken og den søt-syrlige vinaigretten. Resultatet er en uimotståelig balanse av krønsj, sødme og syre – en perfekt start på et festmåltid eller et lekkert tilbehør til grillet kjøtt.
Tips og Varianter
- 1Bruk en varm ovn for å oppnå en deilig sprøhet på kålbladene – ikke legg dem for tett slik at de damper istedenfor å ristes.
- 2Juster eddikmengden etter din egen smak – mer eddik gir en enda friskere smaksvariasjon.
- 3For ekstra nøtteaktig smak, rist mandlene lett i en tørr panne før du blander dem inn.
Serveringsforslag
Denne salaten er et fantastisk supplement til grillet kylling eller svin. Dens intense, rødlige farge og sprø tekstur gjør den også til et perfekt fristende tilbehør til en juleskinke eller annen festmiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødkålsalat med bacon og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødkålsalat med bacon og mandler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødkålsalat med bacon og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødkålsalat med bacon og mandler?▼
En porsjon av Ristet rødkålsalat med bacon og mandler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
