Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk
Lær å lage en smaksrik og eksotisk rett med ristet rødfisk, thai-basilikum, grønnsaker og kokosmelk. En enkel og smakfull hovedrett.
Foto av Sai Kuen Leung på Pexels
Ingredienser
- 1 hel rødfisk, med skinn, skjellfri og renset
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 kaffir-limeblader
- 2 ss peanøttolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 6 til 8 thai- eller andre friske basilikumblader, revet
- 2 søte røde paprikaer, renset og juliennestrimlet
- 2.5 dl revet hodekål
- 115 g fersk tofu, skåret i 2.5 cm biter
- 1.2 dl skrellede usaltede peanøtter
- 1.2 dl kokosmelk (usøtet)
Ingredienser
- 1 hel rødfisk, med skinn, skjellfri og renset
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 4 kaffir-limeblader
- 2 ss peanøttolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss finhakket ingefær
- 6 til 8 thai- eller andre friske basilikumblader, revet
- 2 søte røde paprikaer, renset og juliennestrimlet
- 2.5 dl revet hodekål
- 115 g fersk tofu, skåret i 2.5 cm biter
- 1.2 dl skrellede usaltede peanøtter
- 1.2 dl kokosmelk (usøtet)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Krydre fisken innvendig og utvendig med salt og pepper. Legg kaffir-limeblader inni bukhulen.
- Bland peanøttolje, hvitløk, ingefær og basilikumblader i en skål. Mariner fisken i 1 til 2 timer i kjøleskapet, vend den av og til og pensle den med marinade.
- Forvarm en ildfast form eller stekepanne i ovnen i 10 minutter.
- Tilsett rød paprika, kål og tofu i den varme pannen og stek i 5 minutter.
- Legg den marinerte fisken i den forvarmede pannen, på én side, på en seng av grønnsakene. Stek i 12 til 15 minutter.
- Snu fisken og stek i ytterligere 5 minutter.
- Hell deretter peanøtter og kokosmelk over fisken. Fortsett å steke i 10 minutter til før du tar den ut av ovnen.
- La fisken hvile i 5 minutter.
- Bruk to gafler eller skjeer til å fjerne fiskekjøttet fra bena.
- Server på en seng av risnudler vendt i sesamolje. Skje over tofu, rød paprika, kål og stekesjy over fisken og nudlene.
Om denne retten
Denne rettens deilige blanding av krydder, friskhet og teksturer gjør den til en spennende hovedrett. Den ristede rødfisken med den knasende grønnsakssengen og den friske kokosmelkstilen bringer det eksotiske smaksuniverset til ditt eget kjøkken. Perfekt for en smakfull middag!
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å sette fisken rett fra kjøleskapet i den forvarmede stekepannen – den tåler høy varme og blir deilig sprøstekt på utsiden.
- 2- For et mer autentisk thai-preg, bruk fersk thai-basilikum hvis tilgjengelig.
- 3- Sørg for at grønnsakene får god farge i pannen før du legger fisken oppå – de vil da gi en deilig sødme som balanserer rettens ulike smaker.
Serveringsforslag
Servér retten med en frisk salat av mango, lime og reddik – den sukkersøte frukten og den syrlige salaten gir en perfekt kontrast til den kremete kokosmelksausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk?▼
Total tilberedningstid for Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk?▼
En porsjon av Ristet rødfisk med thai-basilikum og kokosmelk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
