Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast
En deilig og enkel oppskrift på rødbete- og tomatsuppe serveres med sprø ostetoasts, perfekt for en varmende og smakfull forrett eller middag.
Om denne retten
Denne kremet, røstede tomatsuppen er en klassisk norsk komfort-oppskrift med en spennende vri. Den spesielle teknikken med å riste tomatene gir dem en dybde og sødme som løfter suppen til et helt nytt nivå. Servert med smakfulle ostetoaster, er dette en forrett som virkelig imponerer gjestene dine.
Ingredienser
- 1360 gram modne tomater, for eksempel Roma, Early Girl eller Heirloom, delt i to
- 3/4 teskje Morton® fin havsalt
- 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 16-unse krukke med ovnsbakte røde paprika, drenert og grovhakket
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte (valgfritt)
- 4 til 170 gram revet hvit cheddarost
- 8 til 12 skiver baguette, skåret 1/2 tomme tykke på skrå
- 1/2 teskje Morton® grovkornet havsalt
Ingredienser
- 1360 gram modne tomater, for eksempel Roma, Early Girl eller Heirloom, delt i to
- 3/4 teskje Morton® fin havsalt
- 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til pensling
- 1 middels gul løk, finhakket
- 1 16-unse krukke med ovnsbakte røde paprika, drenert og grovhakket
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 0,6 dl kremfløte (valgfritt)
- 4 til 170 gram revet hvit cheddarost
- 8 til 12 skiver baguette, skåret 1/2 tomme tykke på skrå
- 1/2 teskje Morton® grovkornet havsalt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C.
- 2Plasser tomatene, med skjæreflaten opp, på et stort, rimet stekebrett, og fordel dem i et jevnt lag.
- 3Strø over 1/2 teskje Morton fin havsalt.
- 4Drypp over 2 spiseskjeer olivenolje.
- 5Stek i ovnen til tomatene krymper, begynner å brytes ned og blir lett brune, omtrent 30 minutter.
- 6I mellomtiden, i en bred, tykk gryte, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over middels varme.
- 7Tilsett løk og 1/4 teskje fint havsalt, og sautér under omrøring til den er gylden og myk, ca. 10 minutter.
- 8Sett til side til tomatene er ferdige.
- 9Når tomatene er klare, tilsett dem (med saften) i en gryte sammen med de ovnsbakte paprikaene og kyllingkraften.
- 10Sett gryten tilbake på middels varme, rør om for å blande, og kok opp.
- 11Skru ned varmen og la det småkoke i ca. 20 minutter for å la smakene sette seg.
- 12Ta gryten av varmen og la suppen avkjøle litt.
- 13Overfør suppen til en blender, i porsjoner om nødvendig, og kjør til den er helt jevn.
- 14Plasser en sil over sausen og sil blandingen tilbake i gryten.
- 15Tilsett fløten, hvis du bruker det, og rør om for å blande.
- 16Varm opp på lav varme mens du lager ostetoastene.
- 17Forvarm grillelementet og pensle baguettene med olivenolje.
- 18Legg dem i et jevnt lag på et stekebrett og rist den ene siden til den er lett gyllen.
- 19Ta ut av ovnen, snu brødet og fordel litt revet ost på hver skive, jevnt fordelt (ca. 15 gram per toast).
- 20Sett tilbake i ovnen og gratiner til osten er smeltet og gyllen; pass på så den ikke brenner seg.
- 21Server hver bolle med varm suppe toppet med 2 ostetoaster og et dryss Morton grovsalt.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av modne, smakfulle tomater for best resultat - Roma, Early Girl eller Heirloom fungerer perfekt. \nFor en enda rikere smak, kan du erstatte 1/4 av kyllingkraften med sterk kjøttkraft.\nPass på at du ikke brenner ostetoastene - hold et våkent øye og la dem bare gratinere til osten er smeltet og gyllen.
Serveringsforslag
Denne suppen går utmerket sammen med et glass tørr, hvit vin eller et lett øl. En enkel salat med friske urter kan også være et godt tilbehør for å balansere rettens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast?▼
En porsjon av Ristet rød peppersuppe med tomat og ostetoast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
