Ristet rød paprikamosse
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull ovnsstekt red pepper mousse. Perfekt som forrett eller tilbehør, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne delikat rødlige moussen er en sann smakssensasjon! Inspirert av den klassiske spanske gaspacho, er dette en frisk og fløyelsmyk forrett som har alle de deilige smakene av grillede paprika og krydder. En perfekt start på middagen når du vil gi gjestene noe litt uventet og utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og finhakket
- 5. 4,7 dl/250 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
- 6. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En liten klype piment d'Espelette eller cayennepepper
- 9. 4 teskjeer uparfymert gelatin
- 10. En skvett sitronjuice
- 11. 2,4 dl/250 ml kremfløte
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer olivenolje
- 2. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3. 2 løk, hakket
- 4. 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og finhakket
- 5. 4,7 dl/250 ml kylling- eller grønnsaksbuljong
- 6. 2 spiseskjeer tomatpuré
- 7. Salt og nykvernet svart pepper
- 8. En liten klype piment d'Espelette eller cayennepepper
- 9. 4 teskjeer uparfymert gelatin
- 10. En skvett sitronjuice
- 11. 2,4 dl/250 ml kremfløte
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en stekepanne og kok forsiktig hvitløk og løk til de er myke. Tilsett de røde paprikaene, 2/3 kopp/150 ml av kraften og tomatpuréen. Krydre med salt, svart pepper og piment d'espelette. La det småkoke til grønnsakene er møre og væsken har fordampet helt. Kjør blandingen glatt med en stavmikser og overfør den til en metall- eller glassbolle.
- 22. Rør gelatin ut i den gjenværende kraften i en liten kjele og varm opp under omrøring for å løse den opp. Bland det godt inn i puréen. Sett blandingen på en seng av is og avkjøl til den stivner når den faller fra en skje. Smak til med salt og eventuelt litt sitronsaft for syre, hvis nødvendig. (Blandingen bør være kraftig krydret, fordi kremen, når den tilsettes, vil dempe smaken noe.)
- 33. Pisk kremen og vend den forsiktig inn i blandingen. Hell blandingen i en form, dekk til og sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 4 timer.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de grillede paprikaene - jo mer, jo bedre! De gir moussen sin dype, nøtteaktige smak.\nVerft litt ekstra sitronjuice i blandingen for å balansere den kremete fløten og understreke de syrlige tonene.\nLa moussen stivne godt i kjøleskapet før servering, slik at den får den rette, silkemyke konsistensen.
Serveringsforslag
Server den velstivnede moussen i små glass eller skåler, gjerne med sprø krutonger, ferske urter som oregano eller basilikum, og et glass tørr hvitvin for å nyte de friske smakene i full blomst.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprikamosse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprikamosse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprikamosse?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprikamosse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprikamosse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprikamosse?▼
En porsjon av Ristet rød paprikamosse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
