Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 løk, hakket
- 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og finhakket
- 2,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 ss tomatpuré
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En liten klype piment d'Espelette eller cayennepepper
- 4 ts uparfymert gelatin
- En skvett sitronjuice
- 2,5 dl kremfløte
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 løk, hakket
- 4 grillede røde paprika, skrellet, frøet ut og finhakket
- 2,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 2 ss tomatpuré
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- En liten klype piment d'Espelette eller cayennepepper
- 4 ts uparfymert gelatin
- En skvett sitronjuice
- 2,5 dl kremfløte
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stekepanne og kok forsiktig hvitløk og løk til de er myke.
- Tilsett de røde paprikaene, 1,5 dl av kraften og tomatpuréen.
- Krydre med salt, svart pepper og piment d'Espelette.
- La det småkoke til grønnsakene er møre og væsken har fordampet helt.
- Kjør blandingen glatt med en stavmikser og overfør den til en metall- eller glassbolle.
- Rør gelatin ut i den gjenværende kraften i en liten kjele og varm opp under omrøring for å løse den opp.
- Bland gelatinen godt inn i puréen.
- Sett blandingen på en seng av is og avkjøl til den stivner når den faller fra en skje.
- Smak til med salt og eventuelt litt sitronsaft for syre, hvis nødvendig. (Blandingen bør være kraftig krydret, fordi kremen, når den tilsettes, vil dempe smaken noe.)
- Pisk kremfløten og vend den forsiktig inn i blandingen.
- Hell blandingen i en form, dekk til og sett i kjøleskapet til den er stivnet, minst 4 timer.
Om denne retten
Denne delikat rødlige moussen er en sann smakssensasjon! Inspirert av den klassiske spanske gazpachoen, er dette en frisk og fløyelsmyk forrett som har alle de deilige smakene av grillede paprika og krydder. En perfekt start på middagen når du vil gi gjestene noe litt uventet og utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke spar på de grillede paprikaene – jo mer, jo bedre! De gir moussen sin dype, nøtteaktige smak.
- 2Tilsett litt ekstra sitronjuice i blandingen for å balansere den kremete fløten og understreke de syrlige tonene.
- 3La moussen stivne godt i kjøleskapet før servering, slik at den får den rette, silkemyke konsistensen.
Serveringsforslag
Server den velstivnede moussen i små glass eller skåler, gjerne med sprø krutonger, ferske urter som oregano eller basilikum, og et glass tørr hvitvin for å nyte de friske smakene i full blomst.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprikamousse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprikamousse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprikamousse?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprikamousse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprikamousse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprikamousse?▼
En porsjon av Ristet rød paprikamousse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
