Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini
Oppskrift på kremet ovnsrostet rød paprika og tomatsuppe servert med smakfull røkt caprese panini. Perfekt for en varmende lunsj eller middag.
Om denne retten
En deilig, autentisk suppe som er full av smak takket være de dype, røstede paprika- og tomatnotene. Denne suppeoppskriften tar deg rett til Middelhavskysten med sine enkle, men utrolig smaksrike ingredienser. Nyt den som en varmende forrett eller lett hovedrett på en kald høstkveld.
Ingredienser
- 2 store, røde paprika
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 2 små selleristilker, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (796 g) boks eller 2 (425 g) bokser med ildrøstede hakkede tomater
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 450 g fersk røkt mozzarella, skåret i 16 tynne skiver
- 1 stor moden tomat, skåret i 8 tynne skiver
- 8 skiver toskansk brød
- 1,2 dl ferske basilikumblader
Ingredienser
- 2 store, røde paprika
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 1 liten gulrot, skrelt og hakket
- 2 små selleristilker, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 1 (796 g) boks eller 2 (425 g) bokser med ildrøstede hakkede tomater
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 450 g fersk røkt mozzarella, skåret i 16 tynne skiver
- 1 stor moden tomat, skåret i 8 tynne skiver
- 8 skiver toskansk brød
- 1,2 dl ferske basilikumblader
Fremgangsmåte
- 1Grill paprikaene på alle sider over åpen flamme på en gasskomfyr eller under en varm grillelement (med ovnsdøren på gløtt for å unngå dampoppbygging i ovnen). Legg de svarte paprikaene i en bolle, dekk til, og la dem hvile til de er kalde nok til å håndteres, ca. 10 minutter.
- 2I mellomtiden varmer du opp ekstra virgin olivenolje i en suppetopp. Tilsett hvitløk, gulrot, selleri og løk i gryten, og krydre med salt og pepper etter smak. Kok til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter, og ha dem deretter i en food processor sammen med de hakkede tomatene. Fjern frø og skinn fra paprikaene, og tilsett dem i prosessoren. Kjør til blandingen er jevn, og hell den deretter over i suppetoppen sammen med kraften.
- 3Varm opp en paninipresse eller en stor, tung stekepanne. Lag smørbrød ved å bruke 2 skiver ost og 2 skiver moden tomat på 4 av brødskivene. Strø over salt og pepper etter smak, og topp med litt revet basilikum. Legg de resterende 4 skivene brød oppå, og legg dem i paninipressen eller den varme stekepannen. Hvis du bruker en stekepanne, dekk til med en mindre panne og vekt den ned med tunge bokser. Press smørbrødene for å riste dem og smelte osten, i noen minutter på hver side eller 5 minutter i en varm presse.
- 4Server suppen i boller med paninien ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk de mørkeste, mest modne tomatene du kan finne for maksimal sødme og fylde.
- 2For en ekstra røstet paprikasmak, kan du riste paprikastykkene i en tørr panne før du legger dem i suppen.
- 3Skjær tomatskivene tynt og jevnt for at de rister jevnt i paninipressen.
Serveringsforslag
Den deilige røykaromen fra mozzarellaen og den friske basilikumen er perfekt komplementert av den fyldige, søtlige suppen. Servér med et glass tørr rødvin for en komplett, autentisk middelhavsopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini?▼
En porsjon av Ristet rød paprika- og tomatsuppe med røykfylt Caprese-panini inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
