Ristet rød paprika-frittata
Oppskrift på en deilig ovnsstekt red pepper frittata, perfekt for en rask og smakfull frokost eller lunsj. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ristede rød paprika-frittataen er et deilig og fargerikt måltid som bringer litt solskinn inn i morgenrutinen. Oppskriften er inspirert av den italienske tradisjonen for fylte omelett, og den gir en nydelig balanse mellom søt, stekt paprika og den syrlige Parmigiano-Reggiano-osten.
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 12 store egg
- 0,6 dl helmelk
- 43 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 gram tomater (2 store), skrellet (se kokkens notat nedenfor), frøet og hakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 2 røde paprika
- 12 store egg
- 0,6 dl helmelk
- 43 gram finrevet Parmigiano-Reggiano (ca. 1,8 dl)
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 450 gram tomater (2 store), skrellet (se kokkens notat nedenfor), frøet og hakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer finhakket fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm broiler. Grill paprika på en grillpanne 12 centimeter fra varmen, vend av og til, til skinnene er svarte, omtrent 15 minutter. Overfør til en bolle og la stå, dekket, til det har blitt litt avkjølt, 10 minutter. Skrell paprikaene, kast stilkene, og skjær dem deretter i lengder på 0,6 centimeter. Visp sammen egg, melk, ost, hvitløk, salt og svart pepper i en stor bolle, og rør inn tomater og basilikum. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en 30 centimeter non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke røyker. Hell eggeblandingen i pannen og kok, løft opp den stivnede eggeblandingen rundt kantene av og til for å la rå egg renne under, i 3 minutter. Senk varmen til lav og kok, dekket, til undersiden er gyllen, ca. 5 minutter til. Skyv frittaten over på en tallerken, og legg paprikaene oppå i et hjulspokesmønster. Vend stekepannen over tallerkenen og (med ovnsvotter på) snu frittaten over i pannen. Drypp resten av oljen rundt kanten av frittaten og rist pannen for å fordele oljen under. Kok, dekket, over moderat lav varme til undersiden er gyllen og frittaten er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Vend en stor, ren tallerken over pannen og (med ovnsvotter på) snu frittaten ut på tallerkenen. Strø over persille og del i 6 båter.
- 2Forvarm broiler.
- 3Grill paprika på en grillpanne 12 centimeter fra varmen, vend av og til, til skinnene er svarte, omtrent 15 minutter. Overfør til en bolle og la stå, dekket, til det har blitt litt avkjølt, 10 minutter. Skrell paprikaene, kast stilkene, og skjær dem deretter i lengder på 0,6 centimeter.
- 4Visp sammen egg, melk, ost, hvitløk, salt og svart pepper i en
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til å lykkes med denne frittataen er å grille paprikaen ordentlig for å få den deilige, røstige smaken. Sørg for at skinnene blir skikkelig svarte før du skiller dem fra fruktkjøttet.\nI stedet for tomater kan du bruke hakket spinat eller sopp for en annen vri.\nFå best resultat ved å snu frittataen forsiktig med to tallerkener - én over stekepannen og én under.
Serveringsforslag
Den ristede paprika-frittataen er fantastisk til en langsom, avslappet brunch sammen med et glass bobler og noen skiver sprøstekt focaccia. Avslutt måltidet med en frisk tomat- og basilikumsalat for en perfekt sommerstemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet rød paprika-frittata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet rød paprika-frittata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet rød paprika-frittata?▼
Total tilberedningstid for Ristet rød paprika-frittata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet rød paprika-frittata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet rød paprika-frittata?▼
En porsjon av Ristet rød paprika-frittata inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
